发表于2024-11-05
餐饮服务教程 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
进入新世纪以后,餐饮业的竞争加剧,竞争的核心是高层次人才的竞争,但都表现为菜品和服务质量的竞争。其实,管理就是服务,而服务应在客人开口这前想到、准备好,同时应具有娴熟的技巧。这是我校学生一进校就应牢固树立的观念,产在学习和工作中孜孜不倦地实践之。
本系列教材除体现科学性外,主要特色是其实用性和可操作性,因为参与编写的教师既长期在教学一线,又是餐饮业的管理者或服务技师,他们具有丰富的餐饮企业管理经验和精湛的服务技艺。教材编写中充分体现了学以致用的原则。
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