具体描述
谷物杂粮主要是指禾本科的黑米、小米、薏米、高粱、燕麦和大麦等小宗作物，以这类作物为原料加工而成的食品成为五谷杂粮食品。本书重点介绍了其营养成分、药用价值及保健作用以及以其作为原料生产各种粥、糊、食品、饮料（酒、醋、酸奶）的工艺流程及操作要点和质量指标。本书共分六章，主要介绍了以黑米、小米、薏米、高粱、燕麦、大麦为原料生产各种家庭制品与工业化产品的工艺与流程。其内容深入浅出，通俗易懂，操作性强。 本书可作为食品加工企业、科研单位的产品研发人员及技术人员的参考资料，也可直接指导农村、城乡个体户的实际生产。
好的，这是一份关于一本名为《古籍修复与保护技术》的图书简介： 《古籍修复与保护技术》 图书简介 本书深入探讨了中国古代典籍的修复、保护与传承的综合性技术体系，旨在为图书馆、档案馆、博物馆的专业人员以及致力于文化遗产保护的学者提供一套系统、详尽、实用的操作指南和理论支撑。面对日益严峻的古籍老化、虫蛀、霉变等保存难题，《古籍修复与保护技术》立足于传统工艺的精髓，并融合了现代科学检测与材料学的前沿成果，构建起一套科学、审慎、可追溯的保护框架。 第一部分：古籍的物质基础与劣化机理 本书首先从基础层面剖析了古代文献的载体特性。我们详细考察了纸张（宣纸、皮纸、麻纸等）和绢帛在不同历史时期的制作工艺、纤维结构及其物理化学性质。重点阐述了影响这些载体持久性的关键因素，包括酸性残留物导致的纤维素降解、光照引起的变黄和脆化、湿度波动造成的霉菌滋生与虫害侵蚀。 在劣化机理方面，我们不仅描述了肉眼可见的损伤，更引入了材料科学的视角，分析了氧化作用、水解反应在古籍劣化过程中的微观表现。此外，对历代装帧材料（如绫、锦、木板、牛皮纸等）的特性及其与主体的相互作用进行了深入剖析，为后续的修复决策提供物质基础的认知。 第二部分：科学检测与风险评估 在实施任何修复工作之前，准确的诊断至关重要。《古籍修复与保护技术》系统介绍了现代古籍检测技术，包括： 1. 无损检测技术： 红外反射、紫外荧光成像在揭示墨色成分、修补痕迹和隐藏文字方面的应用。 2. 光谱分析与化学成分分析： 利用X射线荧光光谱（XRF）分析墨色和印泥中的重金属元素，以及气相色谱-质谱联用（GC-MS）对残留胶料、浆糊成分的鉴定。 3. 环境监测： 详细阐述了温湿度、光照强度、空气污染物（如二氧化硫、臭氧）对典籍的长期影响，并提供了建立标准化的环境控制系统的步骤。 风险评估部分则侧重于建立一套基于损伤程度、文献稀有度和使用频率的优先级排序系统，确保修复资源得到最有效的配置。 第三部分：传统修复工艺的深化与标准化 本书的核心内容集中在对传统修复技艺的继承、改进与标准化流程的建立。我们摒弃了粗放的操作模式，强调每一步骤的精细化和可逆性。 A. 页面清洁与去污技术： 干法清洁： 针对表面灰尘、污垢，详细对比了不同类型橡皮、毛刷、吸尘设备（配以特定滤网）的操作规范，强调避免对脆弱纤维的机械损伤。 湿法处理： 针对水溶性污渍（如茶渍、墨渍洇散），系统介绍了去离子水、特定缓冲溶液的应用时机与浓度控制，并重点阐述了“局部湿处理”的技术难点与成功案例。 B. 揭页、衬页与托裱技术： 揭页是修复中最考验功力的环节。本书详尽图解了如何针对不同纸性（如薄如蝉翼的宋版纸、厚重的麻纸）选择合适的揭浆、控制湿度，以及在极低张力下完成分离。 托裱技术部分，我们重申了“薄、匀、牢”的原则。我们不仅介绍了传统糯米浆的熬制工艺（温度控制、浆液过滤），还引入了现代粘合剂（如甲基纤维素、淀粉衍生物）的优化配比，以实现最佳的平整度和强度，同时保证修复材料与原件的酸碱度匹配。 C. 破损补洞与纤维重构： 对于大面积的缺失或穿孔，本书提供了细致的“补洞”技术，包括： 1. 手工接纸法： 如何利用相同来源或化学性质相近的纸张纤维，通过打散、混合和手工铺展，实现与原件纤维走向的对接。 2. 数字化辅助修复（虚拟补洞）： 介绍在不进行物理干预的情况下，利用高精度图像处理技术在数字层面模拟完整形态，为研究者提供参考。 第四部分：装帧修复与整体性保护 古籍的装帧形式（经折装、蝴蝶装、线装等）是其历史信息的一部分。本书强调修复必须遵循“最小干预”和“可逆性”原则。 线装书的重装与加固： 针对松散的线眼、断裂的封面，指导如何选择合适的丝线、精确控制穿刺力度，以及如何利用微量粘合剂对松动的书页进行边缘加固。 封面与函套的修复： 详细讲解了织物封面（绫、锦）的清洁、抽丝补织技术，以及如何制作符合历史形制的保护性函套（如硬壳包角函）。函套的制作不再仅仅是物理保护，更是对文献的历史语境的尊重。 第五部分：特殊载体的保护与数字化存档 除了纸质文献，本书还涉及了部分特殊载体的初步保护策略： 拓片保护： 针对拓片易碎、易染色的特点，探讨了如何使用吸酸纸进行酸性中和，以及如何进行平整化处理。 善本与手稿的特殊处理： 对于包含易碎金属箔（金银泥）或特殊矿物颜料的手稿，提出了极低湿度的稳定化处理方案。 最后，本书强调了修复成果的数字化记录。每一次修复的介入点、使用的材料、操作的时间，都必须被精确记录在案，形成“修复档案”，确保后人在未来技术进步时，能够清晰地追溯和评估当前的保护工作。 《古籍修复与保护技术》力求成为一本集历史智慧、科学精神与精湛技艺于一体的工具书，是推动中国古典文献保护事业迈向更高标准的必备参考。
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