具体描述
本书以提供现代饭店的基础知识为主，主要包括饭店管理机制及组织机构、饭店运转工作流程、职业道德、饭店安全、员工与饭店的关系、饭店行业标准、国际著名饭店品牌介绍、饭店服务用语等内容。
本书在组织编写和内容安排上具有明显的特色：第一，选题实用。本书内容紧扣饭店入职的人员日常工作，提供兼个规范化、职业化及操作性答案。第二，表述规范。本书语言表述符合饭店专业习惯用语。第三，作者权威，本书作者长期在北京饭店从事培训工作，相关著作丰富，既有一定的理论背景，又有一线工作经验，保证了知识的准确性。
本书既适用于各类饭店的入职培训，也可作为各级旅游学校的基础教材，还可供部分饭店管理者作为参考用书。
好的，以下是一份《现代饭店入职手册》的详细图书简介，内容严格围绕该书可能涵盖的主题展开，同时避免提及任何与该书无关的内容。 --- 图书简介：现代饭店入职手册 聚焦前沿管理、服务标准与职业素养的深度指南 随着全球旅游业的蓬勃发展和消费者对高品质体验的日益追求，现代酒店业正经历着一场深刻的变革。技术创新、个性化服务、可持续发展以及跨文化沟通，共同构筑了当代酒店运营的新格局。《现代饭店入职手册》正是为顺应这一时代需求而精心编撰的权威性新员工培训读本。本书旨在为新加入酒店行业的职业人士提供一套系统、全面、实用的知识体系，帮助他们快速理解行业脉络、掌握核心操作流程，并迅速融入高标准的职业环境。 本书摒弃了传统手册的刻板说教模式，转而采用情景化教学和案例分析相结合的方式，确保新员工不仅知其然，更能知其所以然。全书内容紧密围绕“职业入门”、“核心技能”、“部门协作”和“企业文化”四大核心板块展开，力求为每一位新成员打下坚实的职业基石。 第一部分：洞悉行业格局与酒店概览（职业入门） 本部分首先为新员工描绘了现代酒店业的宏观图景。内容涵盖了酒店业的定义、分类（从精品奢华到经济连锁的差异化定位）、关键趋势分析（如数字化转型、体验经济的影响力）。 酒店组织架构解析： 详细解读现代大型酒店集团的部门设置，包括前厅部（Front Office）、客房部（Housekeeping）、餐饮部（F&B）、市场销售部、工程部及人力资源部等核心部门的职能划分、汇报关系及相互间的衔接点。帮助新员工清晰认识自己在组织系统中的位置。 行业法规与职业道德： 阐述酒店运营必须遵守的卫生安全法规、消防安全标准、劳动法基础知识，并重点强调职业操守、保密协议的重要性以及数据保护的基础知识。 第二部分：构建卓越服务体验的核心技能（核心技能） 服务是酒店业的生命线。本部分深入探讨了实现“超预期服务”所需的具体操作技能和心态调整。 标准化服务流程（SOPs）精讲： 详细拆解入住（Check-in）、退房（Check-out）、客房清洁标准（Room Attendant Protocol）、餐饮服务礼仪（Table Service Etiquette）等关键流程，强调流程的精确性和灵活性之间的平衡。 高效沟通与冲突解决： 教授情景化沟通技巧，包括非语言沟通的解读、跨文化背景下的交流注意事项。特别设立了“化解投诉”专题，提供“倾听—确认—解决—跟进”的危机处理模型，旨在将负面体验转化为忠诚度提升的机会。 收益管理与交叉销售基础： 即使是基层员工，也需具备一定的商业敏感度。本章介绍了基础的收益管理概念，以及如何在不损害宾客体验的前提下，识别并推荐升级房型、增值服务（Upselling & Cross-selling）的实用技巧。 第三部分：跨部门协作与流程优化（部门协作） 现代酒店的成功依赖于高效的部门间协作。本书强调打破部门壁垒，实现信息无缝流转。 信息系统（PMS/POS）基础操作： 介绍当前主流的酒店管理系统（Property Management System）和销售终端系统（Point of Sale）的基础界面和数据录入规范，确保信息录入的准确性是后续流程顺畅的前提。 工程与客房维护的联动机制： 阐述如何规范地报修（Maintenance Request）、追踪维修进度，以及客房部与工程部如何协同工作，最大限度缩短客房的“停用时间”（Out of Order）。 安保与应急响应流程： 详细介绍了紧急情况（如火灾、医疗事件、安全威胁）下的部门间联防机制和快速响应步骤，强调每位员工都是第一责任人。 第四部分：塑造职业形象与融入企业文化（职业素养） 成功的职业生涯始于正确的职业态度和对企业文化的认同。 专业形象塑造： 涵盖仪容仪表标准、职场礼仪、时间管理和自我激励策略。强调专业精神不仅体现在工作成果上，更体现在日常的举止细节中。 可持续运营与社会责任（CSR）： 探讨现代酒店在节能减排、减少浪费、支持本地社区等方面应承担的责任，鼓励员工将绿色理念融入日常工作，例如节水节电的客房操作规范。 职业发展路径规划： 为新员工指明在酒店内部不同岗位上的晋升阶梯，提供持续学习资源和内部培训机会的介绍，激励员工将酒店工作视为长期事业而非短期过渡。 《现代饭店入职手册》以其详尽的实务指导和前瞻性的行业视野，确保每一位新成员都能在最短时间内实现角色转变，成为一名高效、专业、有责任感的酒店业精英。它不仅仅是一本手册，更是新员工迈向卓越服务和职业成功的起点。 ---
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