本书由本草学及食疗专家关培生教授撰写,主要介绍可作食疗用的药物的名和实,其次叙述用于食疗部分形态及其食疗效果,并列选若干有关的食疗配方作为例证。本套丛书由专家撰写,分为“专业系列”和“物料系列”两在类,前者包括烹饪技艺、饮食业经营管理等内容,后者则集中在饮食物料的介绍。
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