具体描述
本書內容收錄了43種使用杏仁為食材的手作甜點，分別以杏仁為主體，搭配了水果、牛奶、巧克力、其他堅果與甜麵包等材料，加以變化組合，製作出風格獨具又美味的杏仁甜點。另外，也收錄了所謂的杏仁辭典，將杏仁的歷史、傳統點心、主要生產地、生產量、成長、收穫、品種、形狀、營養成分與製作技巧等相關知識，讓讀者更能了解杏仁的特性，進一步製作出能發揮出杏仁美味的甜點。
作者简介
小山 進
1964年 出生於京都，父親為洋□子師傅。
1983年 於調理師專門學校畢業後，進入神戶的洋菓子公司擔任咖啡館助理，因實力受到肯定而升任主廚、商品開發部長，其間更參加各式西洋□子競賽獲獎。
1993 ~ 2001年 共5次參加『電視冠軍』專業甜點師傅競賽（「聖誕」、「婚禮」等主題）獲獎。
2000年 獨立創設『Patissier eS Koyama』有限公司，對全國10多家分公司進行商品開發及技術指導。
2003年 甜點店『Patissier eS Koyama』開業。於『電視冠軍』味覺戰奪得第1名的「Koyama Roll」（小山進蛋糕卷）造成搶購風潮。
2004年 於同店開設「The School of sweet Trick」教室，新發售的「小山進布丁」大熱賣。同年出版第一本食譜《The Sweet Trick》。
2005年 參加NHK「今日□料理」節目，複合式餐飲店「musee」。
2006年 「eS LIVINGhanare」咖啡店、「quatri’eme chocolate．進」巧克力專賣店兩家店相繼開。
目录信息
威斯坦汀
费南雪
玛德蕾
杏仁蛋糕
年轮金字塔蛋糕
国王派
佛罗伦汀
达克瓦兹
香草马卡龙
波鲁波罗
杏仁沙布列
杏仁和水果交织而成的芳醇世界
贝拉维加
水果蛋糕
杏桃马卡龙塔
草莓开心果艾克蕾
季节水果奶油蛋糕
新魔术
覆盆子沙布列
四味香料果酱
杏仁与牛奶所奏出的幸福滋味
杏仁蛋糕卷
M2蛋糕
咸味牛奶糖蛋糕
生牛奶糖
超绵细杏仁冰淇淋
杏仁牛奶冻
杏仁牛奶果酱
杏仁与巧克力的永恒魅力
意式圆顶塔
巧克力塔2008
西班牙杏仁蛋糕
杏仁开心果巧克力
糖渍橙皮巧克力
布鲁塞尔牛轧糖
巧克力脆片球
杏仁加开心果、榛果之相乘效果
砂糖塔
马郁兰蛋糕 豪华版
比斯考提
薰衣草牛轧糖
什锦坚果脆饼
曼蒂安
以杏仁为主角的维也纳面包创意
艳红果仁糖面包
史多伦耶诞面包
奶油布里欧修
杏仁可颂
杏仁事典
· · · · · · (收起)
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
我对烘焙的热爱，源于对美好事物的追求，而《杏仁手作甜點聖經》恰好满足了我对精致甜点的向往。我特别期待书中能够出现一些具有视觉冲击力的甜点，比如造型独特的慕斯蛋糕、色彩鲜艳的马卡龙，以及点缀着精致杏仁装饰的挞类。我希望书中能够提供一些关于如何制作出光滑细腻的蛋糕胚，如何调配出浓郁顺滑的奶油，以及如何运用巧克力进行艺术创作的技巧。我非常喜欢那些能够在家中轻松复制的法式甜点，比如可丽露、费南雪，如果能有以杏仁为主打的，那更是锦上添花。我一直认为，烘焙的魅力在于其细致和耐心，每一个步骤都需要精确的把握，才能成就一份令人赞叹的美味。我希望这本书能够教会我如何培养这种烘焙的耐心和细致，让我能够在制作甜点的过程中找到内心的平静和满足。我对这本书的期待，是它能够激发我的创造力，让我能够尝试各种新颖的食材和口味组合，将我的烘焙作品提升到一个新的高度。
评分这本书的封面设计就足够吸引我了，柔和的杏仁色调，配上精致的插画，一眼就能感受到其中蕴含的温暖和心意。我一直都很喜欢烘焙，但总觉得缺一本能够真正打动我的书，能够让我感受到手作的温度，而这本《杏仁手作甜點聖經》似乎正是如此。我翻开目录，看到那些熟悉又充满诱惑的名字，比如玛芬、曲奇、蛋糕，还有一些我从未尝试过的点心，光是看名字就觉得很想立刻动手尝试。我特别期待书中能有一些基础的烘焙技巧讲解，比如如何打发蛋白，如何控制烘烤温度，以及一些常见食材的运用，如果能有关于杏仁的各种创意用法就更好了，毕竟书名就是以杏仁为主题的。我一直相信，好的食谱不仅是步骤的罗列，更是作者心意的传递，所以我很希望能在这本书里找到那种“跟着做，就能感受到快乐”的氛围。我猜想，书中一定会有很多关于烘焙小贴士，可以帮助我们避开一些常见的烘焙误区，让我们的甜点成品更加完美。我对这本书的期待值真的非常高，希望它能成为我烘焙路上不可或缺的好伙伴，让我用双手创造出更多美味又充满爱意的甜点。
评分一直以来，我都在探索各种甜点的制作方法，并且对那些能够传达温暖和心意的烘焙作品情有独钟。朋友推荐的《杏仁手作甜點聖經》正是让我眼前一亮。我非常喜欢书中可能会包含的那些充满法式浪漫情调的甜点，比如马卡龙、闪电泡芙，如果能有杏仁口味的就更完美了。我对于烘焙器具的选择和使用也很有研究，希望书中能有一些关于烘焙工具的介绍，以及如何选择合适的模具，让甜点成品更加美观。我特别期待书中能够提供一些关于甜点装饰的技巧，比如裱花、淋面、糖霜的使用，这样我的甜点就能更具艺术感。我一直相信，烘焙的魅力不仅在于味道，更在于过程中的那份专注和投入，以及最终成品带给人的愉悦感。我希望这本书能够让我感受到这种烘焙的纯粹之美，让我能够沉浸在制作甜点的世界里，忘记烦恼。我期待这本书能够教会我一些高级的烘焙技巧，让我能够挑战更复杂的甜点，提升自己的烘焙水平。我对这本书的期望值很高，希望它能成为我烘焙道路上的引路人，让我品尝到更多来自世界各地的美味甜点。
评分我一直以来都对那些充满手工温度的烘焙作品情有独钟，而《杏仁手作甜點聖經》这个书名就预示着它将带给我不一样的惊喜。我非常期待书中能够包含一些温暖而治愈系的甜点，比如香气四溢的杏仁曲奇，酥脆可口的杏仁派，以及口感绵密的杏仁磅蛋糕。我希望书中能够提供一些关于烘焙工具的全面介绍，从烤箱的选择到打蛋器的使用，每一个细节都能为我提供帮助。我尤其关注书中关于如何让甜点更具个性的建议，比如如何通过不同的烘烤程度来影响口感，如何通过添加香料来丰富风味，这些都能让我的烘焙作品更具特色。我一直认为，烘焙是表达爱的一种方式，能够用自己亲手制作的甜点，给家人朋友带来幸福和快乐。我希望这本书能够帮助我成为一个更出色的烘焙师，让我的烘焙作品能够传递更多的温暖和关怀。我对这本书的期待，是它能够成为我烘焙路上的“启蒙书”，带领我探索更多有趣的烘焙方法，让我的生活充满甜蜜和惊喜。
评分作为一个烘焙爱好者，我一直在寻找一本能够让我更上一层楼的书籍。《杏仁手作甜點聖經》这个名字听起来就充满专业性和指导性。我非常期待书中能够提供一些关于烘焙原理的讲解，比如为什么需要泡打粉，为什么需要过筛面粉，了解这些原理能够帮助我更好地掌握烘焙的技巧。我尤其关注书中关于杏仁的运用，希望它能提供多种多样的杏仁甜点，从基础的杏仁饼干到更复杂的杏仁蛋糕，都能够有所涵盖。我希望书中能够有一些关于如何处理杏仁的建议，比如如何烘烤杏仁使其更香，如何打成杏仁粉等等，这些细节对于提升甜点的风味非常关键。我一直认为，烘焙是一门艺术，也是一门科学，需要技巧和知识的结合。我希望这本书能够帮助我理解烘焙背后的科学原理，让我能够更精准地控制每一个步骤，从而做出更完美的甜点。我对这本书的期待，是它能够成为我烘焙学习的“圣经”，带领我进入一个更广阔的烘焙世界，让我不断进步，创作出更多令人惊艳的甜点作品。
评分我最近在寻找一本能够提升我烘焙技能的书籍，恰好听朋友提到了《杏仁手作甜點聖經》，她的描述让我对这本书充满了好奇。我特别看重食谱的实用性和易学性，希望它能包含一些经典又受欢迎的甜点，同时也能够有一些创新和惊喜。我希望书中对食材的选择和处理有详细的说明，比如如何辨别好的杏仁，如何储存杏仁等等，这些细节对于烘焙小白来说非常重要。我非常喜欢那些能够激发创造力的食谱，如果书中能提供一些基础食谱的变体或者装饰灵感，那我会觉得这本书的价值更高。我一直觉得，烘焙不仅仅是制作食物，更是一种生活方式，一种表达爱意的方式。我期待这本书能够带给我更多关于烘焙的乐趣，让我能够在家中营造出温馨舒适的烘焙氛围。我希望能在这本书中找到一些可以和家人朋友一起制作的食谱，分享烘焙的快乐。我非常好奇书中是否会包含一些关于杏仁的健康益处或者营养价值的介绍，这会为我选择食材提供更多参考。我希望这本书能够帮助我从一个普通的烘焙爱好者变成一个能够制作出令人惊叹的甜点的大师，让我的烘焙之路更加精彩。
评分我对烘焙的热爱，不仅仅停留在品尝，更在于享受亲手制作的乐趣，而《杏仁手作甜點聖經》这个书名就足以吸引我的目光。我非常期待书中能够提供一些经典又易学的甜点，比如香浓的杏仁牛奶蛋糕，口感酥脆的杏仁瓦片，以及充满诱惑力的杏仁巧克力豆饼干。我希望书中能够有关于如何处理杏仁的详细说明，比如如何挑选优质的杏仁，如何将杏仁切碎或打成粉末，以及如何利用杏仁的香气来提升甜点的风味。我尤其喜欢那些能够快速完成，但口感和颜值都不打折的甜点，这样可以在短暂的下午茶时间里，也能享受到DIY的乐趣。我一直认为，烘焙是一门需要耐心和细致的艺术，每一个步骤都需要认真对待，才能做出令人满意的作品。我希望这本书能够教会我如何培养这种耐心和细致，让我能够在烘焙的过程中找到属于自己的那份宁静。我对这本书的期待，是它能够成为我烘焙知识的“百科全书”，让我能够不断学习和进步，创造出更多美味又独特的甜点。
评分我是一个对甜点有着无限热情的人，从小就喜欢品尝各种美味的甜点，也越来越喜欢自己动手尝试制作。当我看到《杏仁手作甜點聖經》这本书时，我感觉它就像是为我量身定做的。我期待书中能够提供一些非常详细的步骤说明，最好配有清晰的图片，这样即使是复杂的甜点，我也能有信心去尝试。我特别希望能在这本书里找到一些以杏仁为主要原料的创意甜点，比如杏仁酥饼、杏仁蛋白霜、杏仁可可饼干等等。我还对书中可能包含的巧克力类甜点很感兴趣，因为巧克力和杏仁是绝配。我非常注重烘焙的细节，比如面糊的稠度、烘烤的时间和温度、冷却的方式等等，我希望这本书能够提供这些关键的细节信息，帮助我做出完美的成品。我一直在寻找一些能够让我眼前一亮的甜点食谱，能够让我在品尝时感受到惊喜，也能让看到的人赞不绝口。我希望这本书能够成为我烘焙工具箱里最重要的一部分，陪伴我度过每一个充满甜蜜的烘焙时光。我对这本书的期待，不仅仅是学会制作甜点，更是希望能从中找到烘焙的乐趣和成就感，用我的双手为生活增添更多色彩。
评分当我看到《杏仁手作甜點聖經》这本书时，我仿佛看到了一个充满甜蜜和创意的烘焙世界。我非常期待书中能够包含一些具有节日特色的甜点，比如圣诞节的杏仁姜饼，复活节的杏仁彩蛋饼干，以及生日聚会的杏仁奶油蛋糕。我希望书中能够提供一些关于如何运用不同形状的模具来制作出创意十足的甜点的建议，这样我的甜点就能更具观赏性。我尤其对书中可能介绍的健康烘焙理念很感兴趣，比如如何用天然的甜味剂代替白糖，如何增加全麦面粉的比例，这样我就可以在享受美味的同时，也关注健康。我一直认为，烘焙的魅力在于它的无限可能性，可以通过不同的食材和技巧，创造出千变万化的美味。我希望这本书能够激发我的创造力，让我能够大胆尝试各种新奇的组合，用烘焙来表达我对生活的热爱。我对这本书的期待，是它能够成为我烘焙灵感的“源泉”，让我不断推出令人惊喜的新作品，与更多人分享烘焙的快乐。
评分我是一个热爱生活、喜欢用双手创造美好事物的人，烘焙便是其中之一。《杏仁手作甜點聖經》这个书名就充满了诱惑力。我非常期待书中能够包含一些经典的手工饼干食谱，比如黄油饼干、蔓越莓饼干，如果能加入杏仁碎或者杏仁粉，那口感一定会更加丰富。我尤其喜欢那些操作相对简单，但成品却能带来巨大惊喜的甜点，这样可以让我在忙碌的生活中也能享受烘焙的乐趣。我希望书中能够提供一些关于烘焙成功率的小窍门，比如如何让饼干更酥脆，如何让蛋糕更蓬松，这些实用的小贴士对于提升烘焙的成功率非常有帮助。我还对书中可能介绍的巧克力甜点很感兴趣，毕竟巧克力和杏仁是绝配，想想那些浓郁的巧克力杏仁曲奇，就让人垂涎欲滴。我希望这本书能够成为我家中常备的烘焙宝典，让我在任何时候都能找到灵感，制作出美味又好看的甜点。我对这本书的期待，是它能够教会我如何用烘焙传递爱意，让每一个亲手制作的甜点都饱含着我的心意，温暖每一个收到它的人。
评分非常小山進
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评分非常小山進
评分非常小山進
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