具体描述
《中医药膳学》分为上、中、下三篇。上篇总论主要阐述中医药膳学的基本理论和知识，包括药膳学的概念、内容和发展简史；药膳学的特点、分类和应用原则；药膳学的基本理论和技能。中篇为药膳原料，主要介绍常用于药膳的食物160种，药特106种。本篇分项阐述有关药物、食物的异名、基原、性味归经、功效主治、用法用量、药膳方选、成分、使用注意、参考文献等。在药物、食物分类方面，依照食物的自然属性与生活应用习惯分为粮食、蔬菜、野菜、食用菌、果品、禽肉、畜肉、奶蛋、水产吕、调味品及其他佐料等10大类。药物分为根和根茎类、果实和种子类、茎叶类、全草类、花类、树皮和根皮类、菌类、动物类。下篇为常用中医药膳配方，主要介绍生活和临床中常用的药膳方270种。本篇参照中医方剂学的结构，分项阐述有关药膳方的配方、制法、功效主治、方解和使用注意等。在分类方面，按照药膳方的功效分为解表、清热、泻下、温里祛寒、祛风温、利水祛温、化痰止咳平喘、消食解酒 、理气、理血、安审、平肝潜阳、固涩、补益、养生保健等15大类。
作者简介
目录信息
第一章 药膳学的概念及发展简史
第二章 药膳的特点、分类和应用原则
第三章 药膳学的基本理论
第四章 药膳制作的基本技能
中篇 药膳原料
第五章 食物类原料
第六章 药物类原料
下篇 药膳配方
第七章 解表类
第八章 清热类
第九章 泻下类
第十章 温里祛寒类
第十一章 祛风温类
第十二章 利水祛温类
第十三章 化痰止咳平喘类
第十四章 消食解酒类
第十五章 理气类
第十六章 理血类
第十七章 安神类
第十八章 平肝潜阳类
第十九章 固涩类
第二十章 补益类
第二十一章 养生保健类
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读后感
用户评价
这本书的语言风格，说实话，一开始读起来还挺费劲的，感觉作者似乎非常强调“传承”和“精髓”这类词汇，用词相当考究，甚至有些晦涩。我尝试着去理解开篇几章关于“体质辨识”的论述，但那些术语和描述，对于一个半路出家、没有太多中医基础的读者来说，简直像是在啃一块硬骨头。我不得不时常停下来，对照着手机去搜索那些陌生的名词解释，这极大地打断了阅读的流畅性。它似乎默认读者已经具备了一定的专业背景，没有花太多篇幅去做基础知识的普及和通俗化解释。这对于专业人士来说也许是精准和高效，但对于我这种想入门学习的普通爱好者来说，门槛设置得有点高了。我期待的是一种循序渐进的引导，而不是直接把我扔进一片专业术语的海洋里，让我自生自灭。
评分这本书的装帧设计倒是挺有心思的，封面那水墨晕染的山水图案，配上烫金的字体，一股子古典的韵味就扑面而来。我本来是冲着这个外观去的，想着能淘到本颜值高的书。翻开内页，纸张的质感也还算可以，印刷清晰度没得说，这个在阅读体验上算是个小加分项。不过，光有好看的外表是远远不够的，我更关注的是内容本身能给我带来什么。这本书的整体排版布局挺松散的，留白很多，这让阅读起来眼睛不那么容易疲劳，或许是出版社想营造一种宁静致远的感觉吧。初看目录，章节划分得还算细致，像是要从基础理论讲起，然后逐步深入到具体的应用层面，这个逻辑框架看着还算顺畅。但说实话，第一印象里，它给我的感觉更像是一本精致的工艺品，而非一本厚重的学术专著，内容深度如何，还需要进一步的检验。我希望它不仅仅是“好看”，更希望能“有料”。
评分我特意去看了看它对于一些常见食材的介绍部分，希望能找到一些立即可用的“食疗方”。结果发现，即便是介绍功效类似的几种食材，作者也总是会引用大量的古代医籍作为佐证，引文的篇幅甚至超过了对现代营养学角度的解读。这无疑增加了本书的权威性，但同时也让实用性大打折扣。我更希望看到的是，一个食材，它在中医理论里怎么定位，然后针对哪些现代人常见的问题有改善作用，最好能给出几种具体的、操作简单的家常做法。这本书里，做法的描述相对简略，更多的是对理论体系的严谨构建。对我这个主要目的是想通过日常饮食调理身体的人来说，这种偏重理论考据的写法，实用性就显得比较弱了，感觉像是大学教材的精简版，而不是一本能放在厨房边随时翻阅的工具书。
评分在阅读过程中，我一直在寻找书中是否有针对现代生活节奏快、压力大的都市人群的特别篇章或深入探讨。毕竟，古代的养生观念和现代人的生活状态有着巨大的差异，比如熬夜、外卖文化、久坐不动等。这本书似乎更多地聚焦于传统农业社会下，基于时令变化的养生智慧。我翻遍了目录，发现对这些“现代病”的讨论非常浅尝辄止，或者干脆就跳过了。它强调的是“顺应自然”，但对于如何在“不顺应自然”的现代环境中进行最大程度的弥补和调整，缺乏具体的、可操作的指导方针。因此，这本书更像是一部对传统养生学说的忠实记录和系统梳理，而非一本能够直接解决现代人饮食健康困扰的“实战手册”，它提供了宏大的理论框架，但缺乏针对性的“药方”。
评分这本书的配图部分，老实说，有点让人摸不着头脑。插图的选择非常精美，多是一些传统的水墨花卉、草药的写实图，艺术价值毋庸置疑。但问题是，这些精美的图画与它所阐述的理论内容之间的关联性并不强。比如讲到某个脏腑的调理时，配的却是一幅荷花的图，我实在很难通过视觉信息来加深对文字内容的理解和记忆。我更倾向于看到结构清晰的图表，比如某个食疗方的主要成分的比例示意图，或者不同体质人群的四季膳食规划流程图。这种图文分离、视觉信息缺乏强关联性的编排方式，使得阅读过程更像是在欣赏一本画册，而不是在吸收一本技术手册。视觉辅助的作用没有得到充分发挥，这在知识密集型的书籍中是一个不小的遗憾。
评分讲的很详细，菜估计不太好吃，呵呵～
评分老谭我还是很喜欢你的，还有你的那个戴假发的研究生
评分讲的很详细，菜估计不太好吃，呵呵～
评分附带听了中医药大学的药膳课~受教了~
评分知识体系很灵活。可是很多方子都是各处抄袭来的，不属于正治。反倒可以了解很多食材药物的用法。
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