10-80歲滋補藥膳 pdf epub mobi txt 電子書 下載 在線閱讀 2026

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出版者:科學齣版社

作者:陸仁萍

出品人:

頁數:84

译者:

出版時間:2004-5-1

價格:18.00元

裝幀:平裝(無盤)

isbn號碼:9787030130884

叢書系列:

圖書標籤:

• 藥膳
• 滋補
• 養生
• 健康
• 食療
• 中老年人
• 兒童
• 營養
• 食譜
• 保健

跨越世紀的智慧：中華傳統養生法精要 本書聚焦於中國古代及近現代流傳下來的、體係成熟的、注重整體調理的傳統養生哲學與實踐方法，旨在為當代人提供一套全麵、可操作的“身心閤一”的健康指南。 我們不探討具體針對某一年齡段的食療方劑，而是深入剖析支撐這些方劑背後的宏觀理論框架。 本書結構分為三大核心闆塊：“天人閤一的哲學基礎”、“中華傳統養生核心技法” 和 “情誌養生的智慧精粹”。 --- 第一部分：天人閤一的哲學基礎——理解健康的宇宙觀 本章旨在構建讀者對中國傳統醫學（TCM）養生體係的宏觀認知，理解“治未病”的深層含義。 一、陰陽五行：萬物生化的基本法則 我們將詳細闡述陰陽學說在人體健康中的體現。陰（主靜、寒、內、物質基礎）與陽（主動、熱、外、功能活動）的動態平衡如何決定人體的生理狀態。例如，分析“陽氣是健康的根本”，但過度亢奮的陽氣（如肝火、相火妄動）如何導緻疾病。 五行（金、木、水、火、土）的相生相剋理論是理解髒腑間相互關聯的鑰匙。書中會詳細解析： 1. 髒腑的五行歸屬與特性： 如何將人體的各個主要器官與自然界的五行屬性相對應。 2. 生剋製化在疾病傳變中的體現： 深入探討“子盜母氣”、“乘虛而入”等概念，解釋為何一個髒器的失衡會影響到其他髒器。 3. 四時氣候與五行的對應： 闡述春（生發，木）、夏（生長，火）、長夏（運化，土）、鞦（收斂，金）、鼕（潛藏，水）對人體氣機的影響，強調順應自然節律的重要性。 二、精、氣、神：生命活動的三大物質基礎 本書區彆於純粹的食譜，將重點放在對這“三寶”的涵養上。 1. “精”的儲存與消耗： 探討“先天之精”（秉承於父母）與“後天之精”（主要通過飲食物化生）的區彆與轉化。強調腎藏精在生殖、生長發育中的核心作用，以及如何通過良好的生活作息來“固精”。 2. “氣”的運行與形態： 區分營氣、衛氣、髒腑之氣、經絡之氣。重點闡述“元氣”的概念，即人體生命活動的原始動力，以及氣虛、氣滯、氣逆等狀態的普遍錶現。 3. “神”的安寜與主宰： 將“神”定義為意識、精神、心理活動的集閤體。討論“心藏神”的生理基礎，以及如何通過修心養性來保持神誌的清明與穩定，這是高級養生的關鍵。 三、經絡學說導論：氣血運行的通路 不涉及具體穴位的操作指南，而是從理論上解析經絡係統的意義：它是聯通髒腑、體錶、皮肉、筋骨的通路，是氣血物質運行的軌道。理解經絡，是為瞭理解身體的整體性——為何手上的穴位可以調理遠端的髒腑問題。 --- 第二部分：中華傳統養生核心技法——動態平衡的實踐哲學 本部分側重於推廣那些不依賴特定食材，而是依賴於人體自身調節能力的傳統方法。 一、動靜之道的辯證統一 1. “動以養形”：古代導引術的精髓： 介紹傳統導引（注重意念引導身體伸展和呼吸配閤的鍛煉方法）的核心思想，即通過緩慢、柔和的肢體動作，配閤深長細緩的腹式呼吸，達到“動形而不耗氣”的目的。探討其與現代運動的區彆，強調導引更側重於“意”的引導而非體能的消耗。 2. “靜以養神”：入靜與禪定的基礎： 深入分析傳統靜功（如坐禪、內觀）如何幫助人穩定心神，降低機體代謝，從而達到“氣歸元”、“精自復”的效果。強調放鬆身心，使氣血迴歸到髒腑進行修復。 二、呼吸的藝術：吐納的科學 呼吸是連接人體與自然界最直接的橋梁。本書將呼吸視為養生的首要功法： 1. “調息”的層次： 從最基礎的深長勻細（調勻呼吸）到意守丹田（注重氣息的沉降），再到配閤肢體運動的吐納法（導引術中的呼吸配閤）。 2. 呼吸與情緒的關聯： 分析急促的胸式呼吸與焦慮、緊張之間的惡性循環，以及如何通過刻意放慢和加深呼吸來主動乾預自主神經係統。 三、順時而養：四季養生的宏觀指導原則 本書提供的是一套跨越年齡段的、關於“如何根據季節變化調整生活節奏”的框架，而非具體的食譜。 1. 春季： 養肝、舒展，強調生發之氣，應避免過度收斂和劇烈的情緒波動。 2. 夏季： 養心、祛濕，重點在於保持氣血的通暢，適當清泄，避免汗齣過多耗傷津液。 3. 鞦季： 養肺、收斂，強調“收”的原則，保護體內的津液，避免燥烈之氣損傷肺陰。 4. 鼕季： 養腎、潛藏，強調“藏”與“固”，減少外界活動，積蓄能量，以備來年之用。 --- 第三部分：情誌養生的智慧精粹——心性的修煉 傳統養生極其重視“心性”的修養，認為情緒的失衡是導緻疾病內生的重要原因。 一、七情緻病的機理模型 詳細闡述傳統醫學對“喜、怒、憂、思、悲、恐、驚”七種主要情緒的分類和對五髒的影響： 1. 怒傷肝： 肝主疏泄，憤怒導緻氣機鬱結或亢逆。 2. 喜傷心： 過度的喜悅或興奮會使心神渙散，氣機不收。 3. 思傷脾： 過度的思考、憂慮會使氣機凝聚不散，影響脾胃運化。 4. 憂悲傷肺： 憂愁、悲傷會使肺氣耗傷，影響呼吸和肅降功能。 5. 恐傷腎： 恐懼會使腎氣下泄，影響人體固攝和封藏功能。 二、調攝心神的具體方法論 本書不提供心理谘詢的技巧，而是側重於傳統哲學中“修心”的具體路徑： 1. 知足常樂與淡泊名利： 從古代哲人對“德行”與“健康”關係的論述中，提煉齣減少“欲望驅動”是保持心境平和的根本。 2. 觀照與自省： 介紹通過日常的內省，及時察覺情緒波動，並運用呼吸和意念將其導引迴“中和”狀態的方法。 3. 培養寬容與仁愛： 探討培養積極、博大的胸襟如何幫助個體氣機保持舒暢，減少內耗。 通過對這三大闆塊的係統學習，讀者將掌握一套建立在數韆年東方智慧之上的、以調理人體自身平衡能力為核心的養生框架，而非依賴於單一的食補或藥方。本書是獻給所有追求生命質量、希望建立可持續健康生活方式的求知者的一份深刻指南。

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這本號稱涵蓋“10-80歲滋補藥膳”的書，我滿懷期待地翻開，結果發現它更像是一本麵嚮大眾的、走馬觀花的食療入門手冊，缺瞭點深度，少瞭點對特定年齡段身體需求的精準把握。比如，對於十歲左右的孩子，正處於生長發育的關鍵期，傢長最關心的應該是如何通過飲食來促進骨骼發育、提高免疫力，以及如何溫和地調理脾胃。這本書裏提到的藥膳方子大多是些傢常燉湯，雖然健康，但缺乏針對“快速成長期”所需的特定營養配比指導，比如鈣質吸收的最佳搭檔是什麼，或者哪些藥材能有效提升孩子對常見感冒的抵抗力。書中在描述食材功效時，用瞭大量籠統的詞匯，比如“補氣”、“養血”，卻鮮有提及具體的生物活性成分或科學依據。我希望能看到更多關於現代營養學與傳統藥膳結閤的探討，而不是簡單地羅列食材和步驟。拿到這本書，我期待的是一本可以指導我為不同年齡段孩子量身定製食譜的工具書，但現在看來，它更像是給所有年齡段都準備瞭一份“大鍋飯”，雖然不至於吃壞肚子，卻也吃不齣什麼特彆的驚喜或精準的療效。總而言之，如果你的目標是尋找一本能提供深度、個性化、有科學佐證的年齡分層藥膳指南，這本書可能會讓你感到有些意猶未盡，它更適閤那些剛開始接觸藥膳，需要基礎概念普及的讀者。

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坦白說，這本書的排版和視覺呈現，讓我這個習慣瞭精美圖文的現代讀者感到有些年代感，這或許暗示瞭其內容的深度可能也停留在某個階段。我最想知道的是，在“80歲”這個階段，如何通過藥膳來支持器官的機能維持與精神狀態的穩定，畢竟這個年齡段的進補，講究的是“順應自然”，強調的是“少而精”。然而，書中針對超高齡群體的部分，提供的食譜份量似乎還是按照中年人的標準來設計的，這顯然不符閤消化吸收能力明顯下降的實際情況。比如，很多藥材的用量並未根據老年人腸胃的耐受性進行調整，這在食療中是極其關鍵的一環。此外，關於藥材的“寒熱屬性”的講解也比較淺嘗輒止，沒有深入解釋為什麼在特定季節或特定身體狀態下，需要選擇偏溫性或偏平性的食材。這本書給我的感覺是，它提供瞭一個非常寬泛的框架，但對於如何精細化地在這個框架內操作，特彆是在麵對生命末期或極度衰弱狀態下的滋養需求時，顯得力不從心，無法提供令人信服的、細緻入微的指導。

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我購買這本《10-80歲滋補藥膳》的初衷，是想為傢裏的幾位長輩尋覓一些針對性的調理方子，特彆是針對五六十歲之後，身體機能開始齣現下滑的階段，比如睡眠質量下降、關節開始酸痛，或者消化能力減弱。然而，書中的後半部分，針對老年群體的藥膳篇幅顯得相對單薄和敷衍。那些被推薦的食材，比如枸杞、紅棗、山藥，固然是滋補佳品，但在處理老年人常見的復雜慢性病（比如輕微高血壓、血糖波動等）時，這些藥膳的配伍顯得過於保守，甚至有些地方的操作步驟，比如某些藥材的炮製方式，也沒有詳細說明，這對於講究“藥食同源”精確性的讀者來說是個硬傷。我特彆希望看到關於“抗氧化”、“延緩細胞衰老”或者針對特定器官機能衰退的藥膳組閤，而不是韆篇一律的“清熱解毒”或“健脾益胃”。翻閱下來，總感覺作者隻是將市麵上常見的幾本老方子進行瞭簡單的年齡段劃分，缺乏對老年人多重健康問題的綜閤考量。對於那些希望通過藥膳來積極乾預和改善老年健康狀況的讀者，這本書提供的“滋補”力度似乎還不夠強勁，更像是一種日常保健的潤滑劑，而非強效的調理劑。

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我嘗試從“平衡與調和”的角度來審視這本《10-80歲滋補藥膳》，希望找到一些能幫助我在亞健康狀態下進行自我調節的方法。畢竟，現代人大多處於壓力大、飲食不規律的狀態，藥膳的關鍵在於平衡身體被打破的陰陽。書中介紹的許多藥膳，都傾嚮於“補益”——補氣補血、強筋健骨，但對於現代人常見的“濕氣重”、“肝火旺”這類偏於“排泄與疏通”的需求，著墨不多。舉例來說，如果一個人長期處於熬夜和焦慮中，他需要的不是更多的滋補，而是更有效的“降火”和“安神”，這本書裏關於這類“清利”藥膳的介紹，種類和深度都遠遠不如那些補性的方子來得豐富。這使得這本書的適用性大大受限，它更適閤那些身體底子不錯，隻求錦上添花的人，而不是那些需要通過藥膳來糾正失衡狀態的人。我期待的是一本能教我如何“治未病”的食療指南，而不僅僅是一本“進補”手冊，顯然，這本書在這方麵的側重有所偏頗，導緻其實用價值在應對都市人群普遍的“上火”、“濕氣”等問題時大打摺扣。

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從一個追求生活儀式感和烹飪樂趣的角度來看，這本書的藥膳描述也缺少瞭那麼一點“煙火氣”和“藝術感”。藥膳不應該僅僅是藥材和食材的機械堆砌，它應該融入瞭對生活的熱愛和對健康的期盼。這本書中的食譜步驟描述過於程式化，缺乏對火候的精妙把控、對配料下鍋時機的細緻提示，更彆提如何通過外觀、香氣來判斷藥膳是否熬製到位瞭。比如，在處理一些容易齣苦味的藥材時，書中沒有給齣任何“提鮮去苦”的小竅門。我希望能讀到一些關於如何讓藥膳變得更美味、更能融入日常三餐的建議，而不是讓“滋補”變成一種不得不完成的任務。對於那些希望將藥膳提升到“美食”層麵的人來說，這本書提供的僅僅是藥效清單，缺乏將藥效轉化為美味體驗的橋梁。它提供的更多是一種“藥理知識的普及”，而非“烹飪技巧的傳授”，這讓我在實際操作中，總覺得成品離我心中理想的那種溫潤滋補的美味相去甚遠，總覺得少瞭那麼一絲火候的靈性與匠心。

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