象棋残局冷着 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:上海文化出版社

作者:孙尔康

出品人:

页数:372

译者:

出版时间:2004-1

价格:16.00元

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787805117430

丛书系列:

图书标签:

• 象棋
• 残局
• 冷着
• 技巧
• 进阶
• 棋谱
• 对弈
• 策略
• 训练
• 中国象棋

好的，这是一份关于一本名为《古法制茶工艺图鉴》的图书简介，内容力求详实，旨在展现传统制茶技艺的精髓，与您提供的书名《象棋残局冷着》完全无关： --- 《古法制茶工艺图鉴：从嫩芽到杯中韵味》 引言：时间的馈赠与匠心的传承 在这快节奏的时代，我们对“快消”和“即时满足”习以为常。然而，有一种饮品，它的魅力恰恰在于对时间的尊重、对自然的敬畏，以及对古老技艺的虔诚坚守——那便是茶。 《古法制茶工艺图鉴》并非一本简单的茶饮指南，它是一部深入中国广袤茶区腹地，对那些濒临失传的、历经数百年传承的制茶工艺进行系统性记录与图解的百科全书。本书以近乎考古学的严谨态度，追溯了从唐宋到民国时期，不同地域、不同茶类所独有的精细化处理流程，旨在为当代制茶人提供一份可循的“技术蓝图”，更为每一位爱茶之人揭示杯中汤色与香气的复杂成因。 第一部：寻源与识材——茶叶的自然禀赋 本书的开篇聚焦于“源头”。我们深入探讨了茶树品种的遗传多样性，不仅仅停留在传统六大茶类（绿、红、白、黄、青、黑）的划分上，而是细致剖析了不同山场、不同土壤、不同微气候（即“山场气候”）对茶叶内含物质积累的决定性影响。 土壤的密码： 我们利用高分辨率地质图，对比了武夷山岩茶区“架势土”与云南古茶区“板岩土”在矿物质离子交换能力上的差异，并配以专业化学分析图表，说明这如何影响了茶多酚的氧化程度。 鲜叶的甄选艺术： 传统的采摘标准远非“一芽一叶”可以概括。书中详尽展示了不同季节、不同时辰采摘的鲜叶，其叶脉、茸毛、含水量之间的微妙关系。例如，在特定时节，如何通过手感和光泽判断“青霜”的饱满度，这是机器无法感知的经验。 第二部：核心工艺的拆解与重构——非遗技术的活态传承 全书的核心篇幅，用数百幅高清、多角度的步骤分解图，将那些被誉为“秘不外传”的传统制作技法进行了细致入微的解构。我们坚持“实地拍摄，同期记录”的原则，力求还原匠人操作时的每一个细微动作。 1. 绿茶的“生青”之美： 重点解析了安徽六安蒸青工艺与信阳毛尖炒制的“抖、搭、拓、甩”等复杂手法。特别是对于“杀青”环节的温度控制，我们引入了热成像技术图谱，对比了传统铁锅明火与现代电控温设备在酶活性钝化速率上的差异，揭示了古法中小火慢炒如何保留更多氨基酸的奥秘。 2. 乌龙茶的“做青”哲学： 这是本书篇幅最厚重的部分之一。我们将摇青和做青的过程分解为“细胞壁受损——内含物质迁移”的生化过程。书中详细记录了福建安溪铁观音“晒青—凉青—碰青”周而复始的循环中，湿度计、温度计、气流和摇动频率的黄金配比。我们甚至还原了清代文人茶庄使用的竹制“摇青箕”与现代塑料器具在茶叶摩擦触感上的区别。 3. 红茶的“发酵”边界： 不同于工业化生产的快速氧化，传统红茶（如祁门红茶的“堆闷”）依赖的是微生物和酶的协同作用。书中详细记录了传统“渥堆”过程中，微生物菌群的动态变化（通过显微镜照片展示），以及匠人如何通过覆布、洒水等手段，控制堆内核心温度稳定在28℃至32℃的窄幅区间，以确保茶黄素、茶红素的最佳转化。 4. 白茶的自然陈化： 本书着重探讨了福鼎白茶“萎凋—干燥”后，数十年自然醇化过程中，茶叶内酯类和萜烯类物质的缓慢释放。我们展示了不同年份（如三年、十年、五十年）白茶横截面的微观结构变化图，说明“毫香”是如何从鲜叶的毫毛中，逐步转化成陈皮、药草般的复合香气。 第三部：黑茶的“后发酵”与仓储科学 黑茶部分，本书跳脱出简单的蒸压成型，深入研究了普洱茶的“渥堆”与云南边疆地区砖茶的“陈化”环境。 渥堆的微生态： 我们利用基因测序技术，对普洱茶渥堆初期和后期的主导菌种（如曲霉、酵母菌）进行了记录，解释了“陈味”的科学基础。 仓储环境的模拟： 书中详细描绘了传统竹篓、麻袋在湿仓环境中，如何通过材料自身的吸湿与放湿特性，调节茶叶的陈化速度。提供了不同湿度（70%至90% RH）和通风率对茶叶品质的长期影响对比数据。 结语：超越工艺，抵达文化 《古法制茶工艺图鉴》的终极目的，是让读者明白，每一口醇厚的茶汤，都凝结了制茶人对自然力量的理解、对工具的精妙运用，以及对时间流逝的耐心等待。它不仅是技艺的文献，更是对中国农耕文明中人与自然和谐共生哲学的一种深刻致敬。这本书的价值，在于保存记忆，更在于激活未来——让这些失传或濒危的古老智慧，得以在现代生活中，重新焕发其独特的芬芳。 ---

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与其他同类书籍相比，这本书在深度和广度上达到了一个极高的平衡点。很多专业书籍要么过于侧重理论深度而牺牲了可读性，要么就是过于浅显，只停留在入门层面。但这部作品，它成功地满足了不同水平读者的需求。对于初学者，它提供了坚实的基础框架和易于理解的示例；而对于已经有一定基础的棋友，书中隐藏的那些关于“全局意识”和“微小优势转化”的深层见解，绝对是值得反复揣摩的宝藏。我特别喜欢作者在章节末尾设置的“自检与拓展”部分，它不直接给出答案，而是提出一系列开放性的问题，迫使读者主动去复盘和思考，从而真正内化所学。这种互动式的学习设计，让阅读过程变成了主动的探索，极大地提高了学习效率，绝对是一本值得长期珍藏和时不时拿出来翻阅的象棋宝典。

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这部书的排版和装帧设计着实让人眼前一亮。封面采用了一种沉稳的深蓝色调，搭配着烫金的书名，显得既古典又不失现代感。内页的纸张选用了那种略带米黄色的特种纸，触感温润，长时间阅读下来眼睛也不会感到疲劳，这对于需要仔细研读棋局的读者来说，简直是福音。更值得称赞的是，书中的图表绘制得极其清晰和专业。无论是复杂的子力对比，还是关键的着法变化，都用清晰的箭头和符号标示得一目了然，即便是初学者也能迅速捕捉到核心思路。而且，作者在版式布局上很用心，确保了棋谱和文字解说之间的视觉平衡，使得翻阅过程一气呵成，没有那种被文字信息轰炸的感觉。这种对细节的极致追求，显然体现了编辑团队对象棋文化的尊重，让捧读这本书本身成为一种享受，光是放在书架上，都觉得是一件艺术品。

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这本书的实用性强到让人惊叹。我过去在实战中遇到残局时，经常是凭感觉乱走，结果不是白白浪费时间就是错失良机。然而，这本书提供了一套系统性的“残局诊断工具箱”。它将所有残局按子力结构、地域控制和胜负可能性进行了精细的分类，并为每一类都设定了明确的“检查清单”。例如，当你面对一个车马对炮的残局时，书上会提醒你首先检查己方马脚的安全性，其次评估车对底线的威胁范围，最后才是计算兑换的时机。这种模块化的学习方法极大地降低了残局的掌握难度，让我在实战中能够迅速进入预设的思考框架。我尝试着将书中的几个关键技巧应用到最近的几盘快棋中，效果立竿见影，几乎所有我曾感到棘手的残局，现在都能找到清晰的制胜或守和之道，成就感油然而生。

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我对这本书的理论深度感到非常震撼。它并非仅仅罗列一些常见的残局定式，而是深入挖掘了每一类残局背后的逻辑和精髓。作者在讲解过程中，总能跳脱出死记硬背的窠臼，而是引导读者去理解“为什么”是这样走，背后的原理是什么。比如，在处理象兵残局时，它不仅展示了常见的“困毙”或“和棋”的技巧，还引入了时间压力下如何迅速判断局势走向的思维模型。文字的叙述风格充满了哲思，读起来像是大师在耳边低语，字里行间透露出对全局控制力的深刻理解。尤其是其中关于“弃子争取时间”的章节，作者用极富感染力的语言，阐述了如何在看似绝境中找到一线生机，这不仅仅是棋艺的提升，更像是一场关于决策力和心理素质的磨砺。读完这部分内容，我感觉自己看待问题的方式都变得更加立体和全面了。

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作者的叙事方式非常引人入胜，完全没有传统技术书籍的枯燥感。他似乎是一位深谙讲故事之道的棋手，总能在关键的转折点设置悬念或引入历史典故。比如，在分析某个失传已久的古谱残局时，作者会穿插介绍当年对弈双方的背景故事，使得原本冰冷的技术分析瞬间有了鲜活的温度和人性的光辉。这种“情景代入式”的讲解，让我对棋局的理解不再停留在表面的招法上，而是能感受到棋手在特定历史环境下的抉择与挣扎。阅读体验极其流畅，仿佛在听一场精彩的评书，不知不觉间几个小时就过去了。这种将技术与人文巧妙融合的写作手法，是很多专业书籍所欠缺的，也正是我认为这本书超越其他残局专著的关键所在。

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