营养家常菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:世界图书出版公司

作者:潇雪

出品人:

页数:288

译者:

出版时间:2006-9

价格:18.00

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787506252737

丛书系列:

图书标签:

• 家常菜
• 营养食谱
• 健康饮食
• 膳食营养
• 食疗养生
• 快手菜
• 易学菜谱
• 美食
• 烹饪
• 营养搭配

《古韵流芳：中国古典诗词鉴赏与传承》 一、引言：穿越时空的艺术回响 中华文明五千年，诗词如璀璨星辰，点缀在历史长河之上。它们不仅是文字的组合，更是先贤们心绪的投射、情感的结晶，是中华民族精神气质的鲜活载体。《古韵流芳：中国古典诗词鉴赏与传承》一书，旨在带领读者穿越时空的阻隔，深入领略中国古典诗词（主要聚焦于唐诗、宋词，兼顾楚辞、元曲的精粹部分）的博大精深与艺术魅力。 本书并非枯燥的学术论文集，而是一场深入浅出的文化漫游。我们相信，诗词的生命力在于其被理解和欣赏。因此，全书力求在严谨的文学考据基础上，注入生动的解读和鲜活的语境，让读者在品味字里行间的情感张力时，也能体悟到古人高远的志向、细腻的情怀以及对生命哲学的探索。 二、内容结构与核心亮点 本书共分为五大部分，层层递进，系统地构建起一个古典诗词鉴赏的完整体系： 第一部分：诗词的土壤——历史背景与文体源流 本部分首先追溯中国诗歌的源头，从《诗经》的质朴到《楚辞》的浪漫，勾勒出诗歌体裁演变的脉络。重点剖析唐代“诗歌的黄金时代”的社会结构、科举制度对诗人创作的影响，以及宋代“词的勃兴”与市民文化、理学思潮的关联。 深度解析： 探讨不同历史时期，如盛唐的开放自信、中唐的沉郁顿挫、晚唐的唯美哀婉，以及宋代婉约与豪放两大流派背后的时代心声。 关键概念梳理： 详细解释“风骨”、“意境”、“格律”、“词牌”等核心概念，为后续的鉴赏打下坚实基础。 第二部分：唐诗的巅峰：气象万千的盛唐之音 唐诗是中国古典诗歌的最高峰。本部分精选了李白、杜甫、白居易、王维、孟浩然等重量级诗人的代表作进行深度赏析。 李白与浪漫主义： 分析其“飞流直下三千尺”的想象力，如何将道家思想融入洒脱的诗风。 杜甫与现实关怀： 侧重于“三吏”、“三别”中体现的忧国忧民情怀，探讨其“诗史”地位的形成。 王维与禅意山水： 剖析如何通过精妙的笔触营造“诗中有画，画中有诗”的禅宗意境，如《辋川集》的空灵。 边塞诗群像： 探讨高适、岑参作品中对家国情怀与异域风光的描摹，以及其蕴含的开拓精神。 第三部分：宋词的婉转：情景交融的艺术升华 宋词，是抒情文学的集大成者，其形式更自由，情感表达更细腻。《古韵流芳》着重剖析词体由“艳科”走向“文体”的过程。 婉约派的极致： 以李清照和柳永为代表，探讨她们如何将闺中幽思、离愁别绪表现得淋漓尽致，特别是对音律美的把握。 豪放派的开拓： 重点解读苏轼和辛弃疾如何以诗为词，将政治抱负、人生哲学注入词中，展现出磅礴的气势和深沉的忧愤。 吴文英与姜夔的格调： 探究晚宋词人在词体形式和审美情趣上所做的精微探索，追求冷隽、含蓄之美。 第四部分：鉴赏的钥匙：格律、意象与修辞 本部分是提升读者鉴赏深度的技术指南。不同于仅停留在“好听”的层面，本书引导读者理解“好在哪里”。 格律与音韵： 简明扼要地解释平仄、对仗、押韵的基本规则，并展示这些规则如何服务于情感的表达，而非束缚创作。 意象的解码： 逐一解析中国诗词中反复出现的经典意象（如月亮、杨柳、鸿雁、杜鹃），揭示其背后的文化内涵和情感负载。 修辞的力量： 深入分析比兴、拟人、象征等手法的运用，如何以有限的文字达到无限的联想空间。 第五部分：诗词的当代价值与传承路径 古典诗词并非尘封的古董，而是流淌在当代人血脉中的文化基因。《古韵流芳》的最终目标是激活这份遗产。 生活美学的重塑： 探讨诗词中蕴含的中国传统哲学（天人合一、中庸之道），如何指导现代人处理人际关系、面对自然。 审美教育的意义： 论述学习古典诗词对提升语文素养、培养独立思考能力和感受细腻情感的重要性。 传承实践： 提出将古典诗词融入现代生活的具体建议，如书法练习、主题旅行、现代音乐改编等，激发读者将古韵融入日常的实践热情。 三、本书的独特视角 本书最大的特点在于其“情境重构”的叙事方式。我们不满足于简单地翻译诗句大意，而是力图“回到现场”： 1. 诗人行踪考： 结合地图和传记资料，还原诗人创作时的地理环境与心境状态。例如，讲解苏轼被贬黄州时，如何从政治失意中汲取食材与哲思，写出《定风波》。 2. 文本的对比研究： 对比同一主题（如咏梅、送别）在不同朝代、不同词人笔下的差异，突显个体生命体验对文学风格的决定性影响。 3. 跨文化视野的引入： 在不偏离主题的前提下，适度引入西方文论的某些概念，帮助现代读者更清晰地理解古典美学的独特性。 《古韵流芳：中国古典诗词鉴赏与传承》是一部面向所有热爱中华文化的读者，从零基础入门到深入赏析的理想读本，它承诺为你打开一扇通往古代文人心灵深处的窗户，让古人的智慧与诗情，在你的生命中重新焕发光彩。

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我必须得为这本书的“食材利用最大化”理念点个大大的赞！我是一个非常讨厌浪费的人，常常因为买了太多食材但不知道怎么用完而发愁，很多食谱要么食材太小众，要么用量太大，剩下一半食材扔掉实在可惜。然而，《营养家常菜》在这方面做得极其出色。它有一个专门探讨“边角料妙用”的小节，我简直是如获至宝。比如，经常剩下半个洋葱、几根芹菜叶，或者一小块豆腐边角，以前这些都会被我随手丢弃，现在书里教我如何把芹菜叶做成香料油，洋葱头熬成高汤底，豆腐边角用来拌饭或者做成小馅料。这不仅大大降低了我的日常伙食成本，更重要的是，带来一种对食材的尊重感和掌控感。更让我印象深刻的是，书中对“季节性食材”的推荐非常到位。它会告诉你，春天多吃芽菜，夏天多用瓜果来消暑，这完全符合中医养生的理念，让我的身体感受也随着季节的变化得到了更好的调理。我按照书里的指引，成功地用应季的竹笋做出了一道清炒鲜笋，那种鲜嫩的口感，是超市里常年供应的冷冻笋完全比不上的。这本书真正做到了把“节俭”和“健康”完美结合，让下厨变成了一件充满智慧和乐趣的事情。

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从一个更宏观的角度来看待《营养家常菜》这本书，它提供了一种非常积极的“生活哲学”。它不仅仅是一本菜谱集，更像是一本关于如何放慢脚步、关爱自己的生活指南。书中穿插了一些关于食物与情绪、饮食习惯对长期健康影响的短文，这些文字不长，但都点到了痛处。比如，作者提到“我们吃下的东西，决定了我们能以什么样的状态去面对生活的挑战”。这让我反思自己过去因为工作忙碌而敷衍了事的三餐。这本书倡导的烹饪方式是“有意识的准备”，比如周末花两个小时准备好未来两天的基础食材（切好的蔬菜、卤好的肉类），这大大减轻了工作日晚上的心理负担。我按照书里的建议，尝试了一周“无精制糖”的烹饪挑战，通过用水果的天然甜味来替代白糖，我发现不仅食欲得到了满足，而且睡眠质量都有了明显的改善。这本书教会我的，不是如何做一道菜，而是如何通过对食物的选择和处理，来主动构建一个更健康、更有序的生活结构，这对我而言，是比任何一道菜肴都宝贵的收获。

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这本《营养家常菜》的横空出世，简直是为我们这些热爱美食却又深陷“吃什么”困境的都市白领量身定制的救星！我最近工作压力山大，每天下班只想瘫在沙发上，但又不想对外卖产生依赖，所以迫切需要一些既简单快捷又能保证营养均衡的食谱。这本书的封面设计就很亲切，没有那种高高在上的米其林范儿，反而透着一股烟火气。翻开目录，我惊喜地发现它并没有过多纠结于复杂的烹饪技巧，而是聚焦于如何利用我们日常就能买到的食材，变出花样来。比如，关于“一周早餐不重样”的那一章节，简直太实用了！它详细列出了每种搭配所需的时间、热量估算，甚至贴心地标注了适合不同体质的调整建议。我试做了其中一个“牛油果鸡蛋开放式三明治”，原本以为会很费事，结果从准备到上桌，不到十五分钟，口感清新，饱腹感十足，比我平时匆匆啃面包强太多了。而且，书里对“一餐的营养配比”的讲解非常直观，不是那种枯燥的学术理论，而是通过图示告诉你，一个盘子里蔬菜、蛋白质和主食应该占据的比例是多少。这种潜移默化的教育方式，让我这个厨房新手也能轻松掌握健康的饮食框架。这本书的价值，不在于教你做出惊艳全场的宴客大菜，而在于如何把日常的三餐，变成一种滋养身心的仪式。

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这本书的排版和阅读体验简直是一股清流。现在的很多食谱书，为了塞进更多的内容，排版恨不得把字都挤在一起，找一个步骤简直要用放大镜。但《营养家常菜》的空间感做得非常好。每一道菜都有清晰的步骤图，而且图片质量非常高，色彩自然，不是那种过度美化的假象。更关键的是，它的“难易度分级”非常人性化。它不是简单地用星级来划分，而是会根据需要的厨具（比如是否需要烤箱、料理机）和预估时间来做标签。我这种厨房新手，通常会从标记着“十分钟快手菜”和“无需额外厨具”的章节开始。我发现，即使是那些标记为“初级”的菜，成品效果也远超我的预期。比如那个“十分钟菠菜鸡蛋面”，我原本以为会是糊状的，结果作者通过控制面汤的浓稠度和最后淋热油的技巧，做出了一个口感分明的惊喜快餐。这种由易到难，循序渐进的引导方式，极大地增强了我持续下厨的信心，让我觉得营养烹饪不再是一项艰巨的任务，而是一场可以轻松掌握的日常探索。

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说实话，我对很多“健康食谱书”都抱持着一种怀疑态度，因为很多作者要么是纯粹的理论派，菜谱写得让人望而却步；要么就是过于强调“无油无盐”，做出来的东西索然无味，根本无法坚持。但《营养家常菜》的作者显然深谙中国人的胃。这本书最打动我的地方在于，它没有牺牲“味道”来追求所谓的“健康”。作者通过巧妙地运用天然的增鲜剂，比如菌菇的鲜味、香草的芬芳、适量的醋和柠檬汁来替代过多的盐和味精。我试做了那个“香草烤鸡腿”，鸡肉腌制时间很短，但烤出来外皮焦香，内里多汁，搭配的是一份用烤箱余温烘烤的根茎蔬菜，那股混合着迷迭香和百里的香气，简直能把人吸进去！这让我意识到，健康餐点绝对可以非常“美味”。而且，书里的“调味品升级指南”环节也非常实用，它不是让你戒掉调味料，而是教你如何用更健康的油品（比如亚麻籽油、牛油果油）替换掉传统的高饱和脂肪油，以及如何自制健康的酱料。这让我的厨房焕然一新，不再是简单的油盐酱醋，而是一个充满健康风味的实验室。

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