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很有意思的一册书，了解到很多与酒有关的知识，最喜欢其中《酒与宋代社会》、《龙茶与羔酒，得失不足评》、《清代烧锅政策的演变》等几篇文章，不仅讲述了特定时期的酒文化，也与当时政治经济等情况结合起来，得到一些有趣的观点和结论。

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1、酒曲：中国第五大发明 酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美，这显然是从生物工程技术在 当今科学技术的重要地位推断出来的...

1、酒曲：中国第五大发明 酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美，这显然是从生物工程技术在 当今科学技术的重要地位推断出来的...

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