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饮食营养与卫生 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

饮食营养与卫生
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黄刚平
第1版 (2003年11月1日)
2003-11
351 页
22.00
平装
9787561426029

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发表于2024-09-12

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图书描述

作者编写的总体要求有三点：一是理论上的完整性，即要求在理论上要全面、系统、能自圆其说；二是可操作的实用性，即要求不要在理论上要全面、系统，能自圆其说；二是可操作的实用性，即要求不要在理论上钻牛角尖，而更注重用直白、通俗的语言，阐明理论和操作的时代性，即要通过这套教材反映当前烹饪特别是川菜烹饪的新理念、新技术、新工艺、新设备、新材料、新味型，突出职业教育与时俱进的特色。

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