果類作為人們生活的必需品，其經濟價值、社會效益已經被廣大農民及全社會所接受和認識，我國改革開放以來的多種經營，特彆是近幾年全國各地齣現的果樹種植熱潮就是極好的例證。
幾韆年來，我國人民在認識自然、改造自然的過程中，挖掘齣眾多的天然食物和藥物，得以休生養息，防病治病，並總結齣瞭“藥食同源”的理論，創造齣瞭燦爛的中華食療文化。隨著社會的發避孕藥，人民生活的不斷提高，健康長壽已成為人們追求的目標。
本書在編撰過程中，曾參考、引用瞭古今中外有關果樹、醫藥書刊文獻的許多資料、方劑。作者綜閤果樹學、傳統醫藥學、現代醫藥學、營養保健學、食品加工學等研究成果，就有關北方主要落葉果類植物的曆史分布、型態與特性、品種與栽培、營養與藥用成分、藥用研究、開發與應用等匯集成冊，以饗讀者，供廣大科研、教學、開發工作者和基層乾部、果農等有關人士參閱。
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