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出版者:安徽科学技术出版社

作者:周江源

出品人:

页数:164

译者:

出版时间:2001-8-1

价格:9.00

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787533721879

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《舌尖上的世界：一本关于旅行的感官盛宴》 序言 这并非一本关于行囊打包、路线规划或是签证办理的指南。同样，它也与廉价航空、豪华酒店或者背包客的冒险传说无关。《舌尖上的世界》是一场沉浸式的感官体验，一次对味蕾与灵魂的深度探索。它邀请你踏上一段不循常规的旅程，不是去丈量地理上的距离，而是去品味文化、历史与人情交织而成的独特滋味。 从古老丝绸之路的香料小径，到亚得里亚海的渔村码头；从安第斯山脉的晨曦薄雾，到撒哈拉沙漠的落日余晖……我们所到的每一个地方，都留下了属于它的味道。这些味道，不仅仅是味蕾的愉悦，更是承载着当地人世代相传的生活哲学、辛勤耕耘的汗水，以及对自然的敬畏与感恩。它们是历史的密码，是文化的注脚，是每一次相遇的温暖回响。 如果你曾在异国他乡，被街角飘来的香气勾起无限遐想；如果你曾在餐桌上，与一道陌生却惊喜的菜肴四目相对；如果你曾在当地市场，被琳琅满目的食材看得眼花缭乱，却不知从何下口……那么，这本书便是为你而生。它不是要告诉你“应该去哪里”，而是要激发你“想要去哪里”，并且，让你在出发之前，就能在脑海中勾勒出那片土地独有的风味图景。 我们将一同探寻，那些隐藏在平凡食材背后的非凡故事。我们也将走进那些看似寻常的厨房，去感受烹饪的温度，去倾听食物在锅中跳跃的欢歌。这本书，是对世界美食文化最深情的致敬，也是一次对旅行本质最纯粹的回归——回归到最基本、最直接的感知，用味觉去连接，用嗅觉去记忆，用触觉去体验。 准备好了吗？让我们一同启程，用舌尖，去品味这个色彩斑斓、香气四溢的世界。 第一章：香料的魔力：气味中的文明密码 气味，是比视觉更早抵达的记忆。在漫长的历史长河中，香料不仅仅是食物的调味品，更是沟通的桥梁，是贸易的推手，是权力的象征，甚至可以引发一场战争。本书的第一章，将带你穿越古老的香料之路，探寻那些曾经改变世界走向的神奇粉末与植物。 我们会从克利奥帕特拉的玫瑰园谈起，了解埃及人如何将精油与香水融入生活，以及这些珍贵的香料如何成为连接埃及与遥远东方的重要商品。接着，我们将深入阿拉伯半岛，揭示胡椒、肉桂、丁香等香料如何从这里出发，被运往罗马帝国的餐桌，成为皇室贵族的奢侈品。还会提及印度，这个被誉为“香料王国”的国度，其咖喱的丰富层次，藏着多少地方的智慧与风土。 想象一下，在摩洛哥马拉喀什的德吉玛广场，空气中弥漫着孜然、姜黄、红椒粉混合的浓郁气息，那是一种热烈而奔放的邀请。在印尼的香料群岛，肉豆蔻的芬芳在热带雨林中若隐若现，诉说着数百年的贸易传奇。在土耳其伊斯坦布尔的大巴扎，五彩斑斓的香料堆积如山，每一堆都仿佛蕴藏着一段古老的旅程。 我们将不仅仅停留在嗅觉的体验，更会去理解这些香料背后的文化含义。例如，番红花，它那昂贵的代价背后，是手工采摘的艰辛，是无数劳动者汗水的凝结，更是它在中国、波斯、欧洲等地在医药、染色、烹饪等领域的广泛应用。姜黄，在印度被视为神圣的植物，用于宗教仪式和医药，它的黄色象征着纯洁与繁荣。 本章还将探讨，香料如何影响了不同地区的饮食习惯，塑造了独特的风味体系。从欧洲人对香料的狂热追求，到亚洲各国对香料的精妙运用，每一个故事都证明了，气味，是理解一个民族、一个文化最直接、最深刻的途径。你将学会如何分辨不同香料的细微差别，如何感受它们带来的不同情绪，以及如何将这份感知融入到你对世界的理解之中。 第二章：海洋的馈赠：潮起潮落中的渔歌 海洋，是生命的摇篮，也孕育了无数令人垂涎的食材。本章将潜入蔚蓝的深海，探寻不同海岸线上的海产文化，感受那些与大海共生的渔民们的智慧与生活。 从地中海沿岸的鲜美章鱼，到北欧峡湾的肥美鳕鱼；从日本的鲜活寿司，到东南亚的香辣海鲜……我们将领略到，不同的地理环境如何塑造了独特的海产烹饪方式。想象一下，在希腊圣托里尼，海风吹拂着白色的小镇，你坐在海边的露天餐厅，品尝着刚捕捞上来的烤章鱼，淋上橄榄油和柠檬汁，那份鲜甜与海洋气息的融合，是无与伦比的享受。 我们会走进法国布列塔尼的牡蛎养殖场，感受海浪轻拍堤岸，牡蛎在海水中缓慢生长，它们饱含着海洋的精华，带着淡淡的咸味，是海洋赐予人类最纯粹的美味。在越南的湄公河三角洲，肥美的罗非鱼在浑浊的水域中游弋，它们被当地人用各种香料烹制，酸、甜、辣、咸，各种味道在口腔中爆炸，带来热带的奔放。 本章还将深入探讨，人类如何从最初的捕捞，发展到如今的养殖，以及在这个过程中，我们与海洋的关系是如何演变的。我们将看到，渔民们的世代传承，他们对潮汐、风向、鱼群迁徙的精准把握，是一种与自然和谐相处的智慧。你或许会在书中读到，一些古老的捕鱼技巧，一些只在特定季节才能捕获的珍贵鱼类，它们都承载着当地独特的文化符号。 我们也会关注，海鲜的烹饪不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种仪式，一种社区的凝聚。在很多海滨地区，家庭聚会、节日庆典，都离不开一顿丰盛的海鲜大餐。那些围坐在桌边，分享着新鲜海产的笑声，是最动人的风景。 除了品尝，我们还将思考，海洋生态保护的重要性。在享受大海恩赐的同时，如何以可持续的方式，守护这片蓝色的宝藏，是每个热爱美食的人都应该关注的议题。本书将以充满情感的笔触，展现海洋的广阔与深邃，以及它带给我们的丰富滋味与无尽启示。 第三章：土地的脉搏：土壤里生长的生命滋味 大地，是我们赖以生存的根基，也是所有食物的源泉。本章将带你深入世界各地的田野、山林和农场，去感受土地的温度，去倾听植物生长的声音，去品味那些源自泥土的朴实而又丰富的滋味。 从意大利托斯卡纳的橄榄林，到法国普罗旺斯的薰衣草田；从中国的梯田稻香，到阿根廷的草原牛羊……我们将体验不同土壤、气候孕育出的独特农产品，以及它们如何被融入当地的饮食文化。想象一下，在意大利乡村，你走进一片金黄的橄榄林，农夫现场压榨出新鲜的橄榄油，那纯净的果香，带着一丝微辣，是阳光与土地最直接的馈赠。 我们会探访日本的抹茶产地，了解茶叶如何在山间的露水和阳光下，吸收天地精华，最终成为一杯清香怡人的饮品。在云南的茶马古道，品味不同年份、不同发酵程度的普洱茶，感受时光在茶叶中的沉淀。在阿根廷的潘帕斯草原，牛肉的鲜美，离不开广袤的草场和自由奔跑的牛群，那是一种野性与生命力的释放。 本章还会讲述，当地居民如何利用土地的馈赠，创造出令人惊叹的美食。例如，中国各地丰富的蔬菜品种，如何通过不同的烹饪技法，展现出截然不同的风味。从北方的粗犷炖菜，到南方的精致小炒，都离不开土地最原始的馈赠。在墨西哥，玉米作为主食，其不同的加工方式，催生出了玉米饼、玉米糊等各种各样的美味，它们是墨西哥人民生活的重要组成部分。 我们将深入了解，那些被视为“国民美食”的食物，它们背后往往都与当地的土地资源息息相关。例如，北海道的乳制品，因为当地得天独厚的牧场条件，而闻名遐迩。瑞士的奶酪，也离不开阿尔卑斯山脉的优质牧草。 本书还将探讨，农业的变迁对食物风味的影响。从传统的耕作方式，到现代的工业化生产，我们如何在高效率与食物的原味之间找到平衡。你将通过文字，感受到土地的温度，理解食物的来之不易，并对那些辛勤耕耘的农夫们，致以最崇高的敬意。 第四章：人间烟火：家庭厨房里的温暖哲学 最能触动人心的，往往是那些最寻常不过的家常味道。本章将卸下宏大的叙事，走进世界各地普通家庭的厨房，去感受那份最真实、最温暖的烟火气。 我们将探访法国乡间的奶奶，学习她那传承了几代人的勃艮第红酒炖牛肉的秘诀，那浓郁的酱汁，不仅是食材的融合，更是亲情的凝聚。在意大利南部，你或许能看到一家人围坐在餐桌旁，分享着手工制作的意面，番茄酱的酸甜，仿佛能融化所有的烦恼。 我们会走进韩国的民宿，体验泡菜的制作过程，从发酵的微妙变化中，感受时间的力量，以及家庭成员之间的默契配合。在中国北方，冬日的饺子，不仅仅是食物，更是一种团圆的象征，每一个褶皱里，都包藏着对家人的思念。 本章还将深入探讨，家庭厨房在不同文化中的意义。它不仅仅是一个烹饪食物的场所，更是情感交流的中心，是文化传承的载体。那些代代相传的菜谱，那些只有家人才懂的烹饪小技巧，都是无价的宝藏。 你将看到，即使是最简单的食材，在家庭的巧手之下，也能焕发出无限的生命力。一道蒸蛋，一个炒饭，一碗热汤，它们可能没有米其林餐厅的精致摆盘，却有着最真挚的味道，最动人的故事。 本书将用细腻的笔触，描绘出那些充满爱意的厨房场景，那些围坐在一起，分享食物与欢笑的温馨画面。你将体会到，真正的美食，不一定需要昂贵的食材，也不一定需要高超的技艺，它更多的是一份用心，一份爱，以及对生活的热情。 结语：味蕾上的世界地图 《舌尖上的世界》并非一本教你如何说“你好”或“谢谢”的实用手册，它是一场感官的洗礼，一次心灵的旅行。它邀请你用最原始、最本真的方式去体验世界——用你的鼻子去捕捉异域的香气，用你的嘴巴去品尝多元的滋味，用你的心去感受不同文化的热情。 我们所经历的，是香料在历史中留下的痕迹，是海洋在潮起潮落中吟唱的渔歌，是土地在四季轮回中孕育的生命，是无数家庭厨房里流淌的温暖。每一次品尝，都是一次与世界的对话；每一次分享，都是一次与文化的连接。 当你合上这本书，或许你不会立刻变得熟练掌握一门新的语言，但你一定会在心中勾勒出一幅更清晰、更生动的世界地图。这幅地图，不是由山脉河流勾勒，而是由无数种动人的味道，由无数次舌尖上的惊喜，由无数段触动心灵的故事铺陈而成。 愿这本书，能点燃你对世界的好奇，激起你探索未知的渴望。愿你在未来的旅途中，无论是身处繁华都市，还是偏远乡村，都能敞开你的感官，去拥抱那片土地独有的风味，去品味生活最真实的模样。因为，舌尖上的世界，永远充满了惊喜，等待着你去发现。

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这本《旅游英语》的封面设计得非常清新雅致，那种淡雅的蓝色调让人立刻联想到蔚蓝的大海和广阔的天空，光是看着就能感受到一股旅行的冲动。我拿到书的时候，首先被它的装帧吸引了，拿在手里很有质感，感觉像是精心打磨过的艺术品，而不是一本普通的工具书。我原本对纯粹的语言学习材料不太抱有太大期待，总觉得它们会过于枯燥乏味，但这本书的排版却很别致。它没有采用那种密密麻麻的文字堆砌，而是留出了大量的空白，图文并茂的方式使得视觉体验非常舒适。特别是那些穿插在正文中的世界各地著名景点的照片，色彩饱和度高，构图精美，简直就像一本精美的明信片集。我花了不少时间单纯地欣赏这些图片，它们为接下来的学习过程铺垫了一种愉悦的氛围。我尤其喜欢它对字体大小和字重的处理，重点信息突出，阅读起来毫不费力，即便是长时间阅读也不会感到视觉疲劳。这种注重用户体验的设计理念，在我看来，比单纯的内容堆砌要高明得多。它成功地将“学习”这件事，转化成了一种享受。

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从一个常年与电子设备打交道的人的角度来看，这本书的“无电子化”体验反而是其宝贵的特质。在信息爆炸的时代，我们的大脑时刻处于被通知、被弹窗轰炸的状态，阅读纸质书成了一种稀有的“数字排毒”方式。这本书的纸张选择非常考究，光线反射度适中，即便是晚上在台灯下阅读，眼睛也不会感到刺痛。更重要的是，纸质书便于携带和随时标记。我发现自己会习惯性地用荧光笔标记那些我发音不准的词组，或者用铅笔在空白处写下自己的理解和联想。这种物理上的互动，是任何平板电脑或电子阅读器都无法替代的。它提供了一个沉静的空间，让我的注意力能够完全集中于眼前的文字和图景，极大地提高了学习效率和专注度。对我来说，这不仅仅是一本教材，它更像是一个可以陪伴我进行深度思考和规划未来旅程的实体伙伴。

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我一直觉得，一本好的语言学习书，其核心价值在于它能否激发学习者的主动探索欲望。这本书在这方面做得非常出色。它不像某些书籍那样，只是单向灌输知识点，而是巧妙地设置了大量的“思考题”和“文化插曲”。这些插曲往往是关于某个国家或地区的特定风俗习惯，但又会巧妙地与语言表达联系起来。比如，它会解释为什么在某些地方询问价格时，要先用某种客套的表达方式，这不仅仅是语言问题，更是文化敬意的体现。当我读到这些内容时，我不再是单纯地背诵“A问句”和“B答句”，而是开始思考语言背后的社会逻辑。这种由点及面的学习方式，使得我对不同文化的理解也加深了。我甚至会因为对某个文化背景感到好奇，而主动去搜索更多的相关资料，从而形成了一个良性的学习循环。这本书真正做到了“授人以渔”，培养了我利用语言工具去探索世界的兴趣。

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我是一个对细节有近乎偏执要求的人，尤其是涉及到实用性强的书籍。我翻开书本，首先关注的是它对不同场景的覆盖深度。以往很多旅游英语书都只停留在点餐、问路这些基础层面，而这本书的切入点显然要深入得多。我发现它不仅涵盖了机场值机、海关申报这类“硬核”场景，甚至还细致到了民宿check-in时可能遇到的各种突发情况的应对，比如网络连接问题、热水器操作说明的理解障碍等等。这种细致入微的考量，真的让人拍案叫绝。它不是简单地罗列“What should I say?”，而是深入探讨了“What if they say this?”，提供了多重应对策略，甚至还涉及到一些文化礼仪上的微妙差异，比如在不同国家对小费的敏感度等等。这种“预见性”的教学设计，极大地增强了我出门在外的信心。感觉作者不仅仅是教你语言，更是在为你准备一场全方位的旅行“演习”。

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这本书的语言风格是其最大的亮点之一，它完全摆脱了那种教科书式的僵硬与死板。读起来就像是跟一个经验丰富、健谈的旅行家在私下交流心得。它的例句设计非常生活化，充满了“烟火气”。比如，在描述如何向酒店前台表达对房间景观的赞美时，它提供的表达方式非常地道，没有那种翻译腔的痕迹，读起来朗朗上口，很容易就能内化成自己的表达习惯。我试着在脑海中模拟了几个场景，用书中的句式进行“对话”，发现那些句子在实际应用中是完全成立且自然的。而且，书中对于一些口语中常用的缩略语和非正式表达的解释也非常到位，这对于想要真正融入当地生活，而非仅仅完成基本交流的读者来说，简直是福音。这种“去书面化”的倾向，让学习过程变得更加轻松愉快，学习的动力也因此增强了不少。

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