糖尿病的防治及自我护理（第二版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:上海科学技术出版社

作者:池芝盛

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2002-8-1

价格:16

装帧:

isbn号码:9787753236511

丛书系列:

图书标签:

• 糖尿病
• 糖尿病防治
• 自我护理
• 健康指导
• 医学科普
• 内分泌
• 慢性病管理
• 饮食控制
• 运动疗法
• 血糖监测

《跨越时代的饮食革命：从古至今的营养学演进与未来趋势》 内容简介 本书并非一本关于特定疾病防治的指南，而是对人类数千年饮食文化、营养科学发展脉络及其未来走向进行深度剖析的宏大叙事。我们旨在揭示，人类是如何从依赖直觉和经验的原始采集者，一步步发展成为运用精密科学指导膳食的现代社会，并探讨在科技飞速发展的今天，我们应如何重新审视食物的本质，构建更健康、可持续的营养体系。 第一部分：文明的基石——饮食文化的起源与演变 本部分将带领读者穿越时空，追溯食物在人类文明进程中的核心地位。 第一章：狩猎采集时代的生存智慧与早期食物形态 探讨远古人类如何通过观察自然、动物行为以及植物的季节性变化来获取生存所需的能量。我们会详细分析早期食物的构成，例如肉类、坚果、浆果以及野生谷物的摄入模式，重点阐述这些原始饮食结构如何塑造了人类的生理构造和代谢基础。本章会引入考古学和人类学研究成果，重建数万年前的“自然食谱”。 第二章：农业革命：定居生活与主食的诞生 详细阐述新石器时代农业的兴起对人类饮食结构带来的颠覆性影响。重点分析水稻、小麦、玉米等主要作物的驯化过程，以及它们如何导致了碳水化合物在人类膳食中的主导地位。同时，也将探讨早期定居生活带来的营养挑战，例如膳食多样性的减少以及可能出现的营养素失衡问题。 第三部分：古代医学体系中的饮食哲学 本章深入古代四大主要医学流派——中医、阿育吠陀（Ayurveda）、古希腊体液学说以及古埃及医学——对食物与健康的理解。 中医的“食疗”观： 阐述“药食同源”的理念，分析食物的四气（寒、热、温、凉）和五味（酸、苦、甘、咸、辛）如何应用于调理人体的阴阳平衡，而非仅关注宏量营养素。 阿育吠陀的个体化膳食： 解释“Dosha”（三能量体质）理论，探讨如何根据个体的生理类型选择适合的食物、烹饪方式和进食时间，强调食物的生命能量（Prana）。 古希腊的平衡艺术： 聚焦希波克拉底的“四体液”理论，分析食物如何被视为影响血液、粘液、黄胆汁和黑胆汁平衡的关键因素。 第三章：工业革命的冲击与营养学的诞生 本部分是现代营养学的开端，重点聚焦于18世纪至20世纪初的科学发现。 从“能量论”到“化学分析”： 探讨早期科学家如何通过化学实验分离出蛋白质、脂肪和碳水化合物，并首次提出卡路里（Calorie）的概念。分析李比希（Liebig）等早期营养学家的贡献。 维生素时代的来临： 详细叙述缺乏症（如坏血病、脚气病、糙皮病）的发现过程，以及这些研究如何直接促成了维生素的发现和命名，标志着人类开始关注“微量营养素”的重要性。 食品工业化与城市化： 探讨工业化带来的食品精加工、白面粉和白糖的普及，以及由此引发的第一波现代营养相关公共卫生问题。 第四部分：现代营养学的十字路口——科学的深化与争议 本部分聚焦20世纪中叶至今，营养学研究的飞速发展及其带来的复杂性。 第四章：宏量营养素的“战争”与膳食指南的形成 详细回顾20世纪后半叶关于脂肪、蛋白质和碳水化合物的争论。重点分析低脂饮食的兴起、地中海饮食模式的提出，以及各国政府如何基于这些研究制定官方膳食推荐，及其随之而来的争议点。 第五章：基因、微生物组与个性化营养 进入21世纪，本书探讨营养学的前沿领域。 营养基因组学（Nutrigenomics）： 解释基因如何影响个体对特定营养素的代谢和反应，阐述“一刀切”的膳食建议在未来将如何被打破。 肠道微生物群落的革命： 深入分析肠道菌群对免疫、情绪乃至能量代谢的调控作用，探讨益生菌、益生元和发酵食品在维护健康中的关键角色。 食品基质效应： 比较不同食物形态下（如完整水果与果汁）营养素的吸收差异，强调食物的整体性而非孤立营养素的重要性。 第五部分：面向未来的可持续膳食生态 本书的最后部分将目光投向全球化、气候变化背景下的未来食物系统。 第六章：食物的可持续性与伦理考量 讨论当前的食物生产模式对环境的影响，包括水资源消耗、土地使用和温室气体排放。探讨“循环经济”在农业中的应用，以及昆虫蛋白、细胞培养肉等新型食物来源的潜力与挑战。 第七章：构建适应未来的个人化健康策略 总结历史经验和前沿科学，提出构建未来健康膳食的三个核心原则： 1. 尊重生物个体差异： 拥抱技术，理解自己的基因和微生物组。 2. 回归食物的原始形态： 优先选择未过度加工的天然食品。 3. 关注环境与社会责任： 做出对地球友好的饮食选择。 结语：从“吃饱”到“吃好”的哲学回归 本书旨在提供一个广阔的视角，引导读者跳出短期热点和单一指标的限制，重新认识饮食在人类历史、文化和未来生存中的多重意义，促使读者发展出一种更具智慧、更可持续的营养观。

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这本书最让我感到新颖和受用的部分，是它在强调“自我管理”时所展现出的前瞻性和包容性。它没有把“自我护理”仅仅理解为服药和监测，而是将其拓展到了一个更广阔的维度。书中对技术辅助工具的介绍非常客观和实用，从智能血糖仪的数据解读到相关应用程序的推荐与局限性分析，都提供了平衡的视角，引导读者利用现代科技，而不是被技术所裹挟。更重要的是，它强调了“个体化”的极端重要性，反复提醒读者，任何指南都是一个起点，真正的成功在于根据自身身体的独特反馈进行持续的微调。这种将读者视为“健康决策者”而非被动“病人”的立场，极大地激发了我的自主性和责任感。这本书不仅仅是关于如何“管理”一种疾病，更是在教导一种面对慢性健康挑战时，如何保持积极、灵活和可持续的生活哲学，这无疑是其超越同类书籍的价值所在。

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读完这本书，我最大的感受是它打破了我对传统健康指导书籍的刻板印象——那种干巴巴、充满术语、高高在上的说教感。这本书的语言风格简直是一股清流，它采用了一种非常贴近生活、充满同理心的叙述方式。作者似乎非常懂得初次接触这些知识的读者的困惑与焦虑，用一种温和、鼓励的口吻，将那些原本晦涩难懂的生理机制和复杂的治疗方案，化解成了日常生活中可以理解和执行的步骤。举例来说，它在讲解饮食调整时，不是简单地罗列“什么不能吃”，而是深入分析了食物的特性如何影响身体的微妙平衡，并提供了大量的替代方案和循序渐进的过渡建议，让人感觉“我能做到”。这种“赋能式”的写作态度，让我从被动的接受信息，转变为主动参与到自身的健康管理中去。这种从“告知”到“引导”的转变，是这本书最触动我心弦的地方，它真正做到了将科学知识转化为可操作的、充满温度的生活智慧。

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从结构严谨性上评估，这本书展现出一种近乎百科全书式的专业态度，但它巧妙地平衡了深度与可达性。我特地对比了其中关于某一种新型药物作用机制的描述，它既没有为了追求深度而堆砌晦涩的生化名词，也没有为了追求通俗而牺牲关键的科学细节。它仿佛有一套精准的“信息过滤系统”，在保证科学严谨性的前提下，将信息提炼到了最适合目标读者理解的层次。这种对专业与通俗之间微妙平衡的把握，绝非易事，它背后是作者数十年临床经验和教学功底的沉淀。书中大量的图表和流程图，不再是简单的装饰，而是真正起到了解释复杂关系的核心作用，它们帮助我快速构建起一个系统的、立体的知识框架，而不是零散的知识点记忆。这种结构上的精妙设计，使得它既可以被刚确诊的患者作为快速上手的指南，也可以被长期管理者作为深入理解和优化方案的参考手册。

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这本书的内容广度令人印象深刻，它显然不是一本浅尝辄止的入门读物，而是建立在一个非常扎实、全面的知识体系之上。我惊喜地发现，它不仅覆盖了诊断标准、药物治疗等核心的医学议题，更深入探讨了许多在其他同类书籍中经常被忽略的侧面。例如，关于情绪压力管理与血糖波动的相互影响，书中给出了详细的生理学解释和放松技巧的指导，这显示出作者对“整体健康”理念的深刻理解。此外，书中对于不同并发症的早期识别和初步处理流程描述得尤为细致，提供了非常实用的“红旗指标”列表，这对于及时寻求专业帮助至关重要。甚至连一些与生活质量息息相关的细节，如旅行中如何调整用药、特殊节假日聚餐的策略等，都有专门的篇章进行探讨，这体现了一种对读者真实生活场景的深度洞察和细致入微的关怀，让这本书的实用价值远远超出了教科书的范畴。

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这本书的装帧设计得相当雅致，封面色彩搭配沉稳又不失活力，初翻时就被它严谨的学术气息与人文关怀并存的气质所吸引。内页纸张的质感上乘，印刷清晰锐利，阅读起来非常舒适，长时间盯着看也不会觉得眼睛疲劳，这对于需要反复查阅的工具书来说简直是福音。尤其值得称赞的是，这本书的版式编排极为考究，段落之间的留白恰到好处，使得复杂的医学信息得以有条理地呈现，而不是堆砌式的文字泥沼。作者在章节划分上展现了深厚的功力，逻辑链条清晰可见，从基础知识的铺陈到具体干预措施的展开，过渡自然流畅，仿佛有一位经验丰富的导师在身旁循循善诱。我特别留意了索引部分的制作，详尽且准确，即便是寻找某个特定的小知识点，也能迅速定位，这极大地提高了学习和参考的效率。总而言之，这本书在物理形态和信息架构上的精心打磨，已经为高效的阅读体验打下了坚实的基础，光是捧在手里翻阅，就能感受到它蕴含的专业深度和对读者的尊重。

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