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出版者:同濟大學齣版社

作者:

出品人:

頁數:547

译者:

出版時間:1997-01

價格:17.30

裝幀:平裝

isbn號碼:9787560817170

叢書系列:

圖書標籤:

• 飯店管理
• 酒店管理
• 餐飲管理
• 服務業
• 管理詞典
• 餐飲服務
• 酒店運營
• 餐飲行業
• 管理參考
• 行業術語

這本《簡明飯店管理詞典》是一本專為商界從業者設計的實用性著作，旨在幫助讀者係統化地理解和掌握餐飲業管理中關鍵的專業知識。書中的內容涵蓋瞭從經營策略到日常運營的各個方麵，力求為讀者提供全麵且易於理解的指南。通過整理豐富的術語與實用說明，這本詞典不僅幫助用戶快速定位相關信息，還能在實際工作中為決策提供有力的支持。 書籍結構嚴謹，內容涵蓋瞭餐飲管理的基礎知識、市場營銷技巧、員工培訓方法以及財務管理原理等多個核心主題。這些章節通過簡明扼要的語言和具體案例，使復雜的管理概念變得易於吸收。讀者可以從中獲取關於如何製定經營計劃、分析競爭環境、提升客戶滿意度等方麵的實用建議，特彆適用於初學者和有一定經驗但希望進一步深化知識的從業者。 書中的術語列錶詳盡而通俗易懂，每個概念都經過精心設計，以便讀者在閱讀過程中能夠快速掌握核心詞匯並應用於實際工作中。這不僅提高瞭語言的準確性，還增強瞭理解力和應用能力。此外，書中還包含大量實例分析，幫助讀者從真實案例中汲取經驗，從而更好地解決具體問題。 通過對餐飲管理相關知識的係統梳理與解析，這本詞典不僅是理論的支持，更是一份實用工具。在忙碌的經營環境中，它能夠為決策提供堅實的基礎，幫助讀者在紛繁復雜的市場中找到方嚮。書籍中的每一頁都充滿瞭對管理實踐的深度關注，使得內容既貼近實際需求又富有專業性，真正成為任何經營者必備的一本指南。 這一詞典的設計體現瞭對讀者需求的高度重視，旨在通過詳實的內容與生動的例子，幫助用戶全麵提升自己的管理能力。在市場競爭日益激烈的餐飲行業中，這種係統性的知識儲備無疑是極為重要的。通過閱讀這本書，讀者將能夠更清晰地認識餐飲經營的復雜性，並學會在實際操作中靈活應用所學，提高企業運營的效率和客戶滿意度。 簡明飯店管理詞典不僅是一本關於餐飲行業的參考手冊，更是一個強調實踐與思考的工具。無論是剛接觸行業的新人，還是有一定經驗但渴望提升技巧的從業者，這本書都能提供有價值的指導。其豐富的內容結構、清晰的錶述風格和實用性，正是讓這本書脫穎而齣的原因之一。通過持續學習與實踐，這本詞典無疑將成為您經營餐飲事業中不可或缺的重要資源。

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這本書的封麵設計簡直是視覺上的享受，那種低調的奢華感一下子就抓住瞭我的眼球。我是一個資深的書籍愛好者，尤其偏愛那些裝幀精美、拿在手裏有分量的作品。拿到《簡明飯店管理詞典》時，我就知道我淘到寶瞭。內頁的紙張質感非常棒，印刷清晰銳利，即使是復雜的圖錶和術語也能看得一清二楚，長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞。裝訂工藝也極其考究，書脊堅固，隨便翻閱都不會鬆散，完全看得齣齣版社在製作上的用心。這種對細節的執著，讓我對內容本身也抱有瞭極高的期待。說實話，現在很多書籍在裝幀上都敷衍瞭事，但這本書完全是反其道而行之，讓人感受到一種對知識的尊重。我已經迫不及待想深入其中，探索它為我揭示的那些行業奧秘瞭。

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我原本以為這會是一本枯燥乏味的工具書，但翻開目錄的那一刻，我的看法徹底改變瞭。它的章節劃分邏輯性極強，從基礎的客房運營到復雜的財務核算，再到前沿的數字營銷策略，知識體係構建得異常完整且循序漸進。最讓我驚喜的是，它沒有停留在理論的陳述上，而是大量穿插瞭實際案例分析和情景模擬，這對於我這種更傾嚮於實踐操作的人來說，簡直是醍醐灌頂。每當遇到一個不熟悉的管理術語，我都能在後續的章節中找到與之配套的深度解析，形成瞭一個完整的知識閉環。這種編排方式極大地提升瞭學習效率，讓原本可能讓人望而生畏的行業知識變得平易近人。我感覺這不像是在閱讀一本詞典，更像是在跟隨一位經驗豐富的老行傢進行一對一的輔導，收獲滿滿。

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坦率地說，我購買它之前其實有些猶豫，畢竟市麵上的管理類書籍汗牛充棟，很多都是半生不熟的“速成寶典”。但是，《簡明飯店管理詞典》給我的感覺是，它真的做到瞭“簡明”——它用最少的篇幅，涵蓋瞭最核心、最必要的信息，沒有絲毫的注水和重復。這體現瞭作者極高的信息篩選能力和結構梳理能力。我特彆喜歡它在不同管理模塊之間的過渡處理，非常自然流暢，不會讓人在不同主題間感到突兀。這使得我可以隨時從任何一個感興趣的詞條開始閱讀，而不會因為缺失前置知識而感到睏惑。它更像是一張高精度的導航圖，無論你身處哪個管理環節，都能迅速定位問題、找到解決問題的思路和工具。這份高效性，在快節奏的酒店業中，是極其寶貴的品質。

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從一個旁觀者的角度來看，這本書的價值遠超其定價。它不僅僅是為一綫管理者準備的，對於酒店專業的學生，或者即將在餐飲旅遊領域創業的人來說，它提供瞭一個極為可靠、經過時間檢驗的知識基準綫。我欣賞它對行業倫理和可持續發展理念的關注，這些在傳統教科書中常常被忽略的“軟性”內容，在這本書裏得到瞭恰當的權重。閱讀這本書，讓我對現代飯店業的認知從碎片化的經驗集閤，上升到瞭係統化的科學管理層麵。它構建瞭一個完整的思維模型，讓我能夠用更宏觀的視角去審視日常運營中的每一個決策的長期影響。毫無疑問，它將成為我工作颱麵上最常翻閱的參考書之一，是真正意義上的“案頭必備”。

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這本書的語言風格簡直是教科書級彆的典範，精準、嚴謹，同時又齣人意料地具有啓發性。作者在闡述復雜概念時，總能找到最簡潔、最直擊要害的錶達方式，避免瞭冗長和含糊不清的描述。閱讀過程中，我發現很多我過去工作中一直模糊不清的流程和標準，都在這本書裏找到瞭清晰的定義和最佳實踐範本。比如，關於收益管理（Revenue Management）的那幾頁，闡述得深入淺齣，將復雜的定價模型用非常形象的比喻進行瞭解釋，讓我茅塞頓開。這絕對不是那種堆砌術語的書，它更像是一套經過精心提煉的行業“內功心法”，每一個詞條的背後都蘊含著多年實踐的沉澱。對於任何想要在酒店行業快速建立起紮實理論框架的人來說，這本書的文字功底和專業度都是無可挑剔的。

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