目錄
一、微波爐概述
（一）微波基礎知識
1.什麼是微波？
2.微波有什麼特點？
3.微波是怎樣産生的？
4.微波是怎樣傳輸的？
5.微波輻射對人體有什麼影響？
6.微波爐的爐門上有那麼多網孔，會不會泄漏微波？
7.微波的安全劑量是多少？
（二）微波加熱原理
8.微波加熱技術是怎樣發現的？
9.微波能在物質中如何轉換成熱能？
（三）微波爐的工作原理
10.微波爐是怎樣工作的？
11.微波爐加熱的特點有哪些？
12.微波爐有缺點嗎？
13.微波爐耗電多嗎？
14.微波爐和電磁竈有什麼不同？
（四）微波爐發展概況
15.國外微波爐發展情況如何？
16.我國微波爐發展情況如何？
17.今後微波爐的開發方嚮如何？
（五）微波爐的種類、規格與型號
18.微波爐是怎樣分類的？
19.微波爐的型號是怎樣命名的？
20.微波爐有哪些規格？
二、微波爐的機械結構、主要元器件與電路圖
（一）機械結構
21.微波爐的外形是什麼樣的？
22.微波爐的分體結構怎麼樣？
23.微波爐的整機結構怎麼樣？
24.微波爐的爐體內部部件有哪些？
25.微波爐爐體有哪些部件？
26.微波爐爐腔結構是怎樣的？作用如何？
27.什麼是波導？作用如何？
28.微波攪拌器是什麼樣的？有什麼作用？
29.微波爐食物轉颱的結構是怎樣的？
30.微波爐爐門和電烤箱爐門相同嗎？
31.微波爐的聯鎖開關是怎樣工作的？
32.微波爐底盤的結構如何？
33.微波爐爐門部件的結構如何？
34.機械式微波爐控製麵闆的結構如何？
35.電子式微波爐控製麵闆的結構如何？
36.電腦式微波爐控製麵闆的結構如何？
（二）主要元器件
37.高壓變壓器的結構如何？
38.微波爐的高壓變壓器有什麼特點？
39.高壓變壓器的穩壓特性怎麼樣？
40.高壓變壓器的溫升如何？
41.高壓變壓器的短路特性怎麼樣？
42.高壓變壓器的抗電強度有什麼要求？
43.磁控管分為哪幾種？
44.連續波磁控管的結構是什麼樣的？
45.微波爐的磁控管有什麼特點？
46.磁控管的工作原理是什麼？
47.磁控管的工作過程是怎樣的？
48.磁控管的主要參數有哪些？
49.國産CK－2931（CK－2931A）型磁控管的參數值是多少？
50.什麼是微波能輸齣耦閤器？
51.磁控管中磁鐵的作用是什麼？
52.磁控管陽極的結構如何？有什麼作用？
53.磁控管陽極電源是怎樣供電的？
54.磁控管陰極和燈絲的結構如何？各有什麼作用？
55.磁控管燈絲是如何供電的？
56.微波爐的冷卻係統是怎樣工作的？
57.熱繼電器的結構和工作原理是怎樣的？
58.高壓電容器在微波爐中的作用是什麼？
59.高壓二極管在微波爐中的作用是什麼？
（三）電路圖與電氣原理
60.微波爐的溫度是如何控製的？
61.微波爐如何用濕度傳感器進行檢測和控製？
62.微波爐是怎樣實現自動控製的？
63.微波爐的功率控製器是如何工作的？
64.格蘭仕微波爐的功率是如何控製的？
65.普通微波爐的電路是怎樣的？
66.怎樣分析格蘭仕機械式微波爐的電路？
67.怎樣分析韓國RE－30D微波爐的電路？
三、微波爐的選購、安裝與使用
（一）選購
68.微波爐的銘牌有哪些內容？
69.微波爐為何標有兩種功率？
70.怎樣從品牌上選購微波爐
71.怎樣從規格上選購微波爐？
72.怎樣測量微波爐的外形尺寸？
73.怎樣測量微波爐腔體的有效容積？
74.怎樣測量微波爐承物盤的有效麵積？
75.怎樣從外觀上選購微波爐？
76.機械式微波爐如何通電檢查？
77.電腦式微波爐如何通電檢查？
78.燒烤型微波爐如何通電檢查？
79.微波爐是單功能好，還是多功能好？
80.能否用磁鐵檢查微波爐是否不銹鋼製成的？
81.轉盤式微波爐和攪拌器式微波爐有哪些區彆？
82.多重微波爐有什麼特點？
（二）安裝
83.微波爐安裝前應做哪些準備工作？
84.微波爐安裝時應注意哪些事項？
（三）使用與維護保養
85.微波爐上的英文錶示什麼意思？
86.影響烹調時間的因素有哪些？
87.用微波爐烹調應掌握哪些主要原則？
88.使用微波爐應注意哪些事項？
89.微波爐烹調各類食物所需時間是多少？
90.微波爐火力是如何設定的？
91.微波爐的“快速烹調”是什麼意思？
92.微波爐慢速烹調時應注意些什麼？
93.微波爐對烹調容器有什麼要求？
94.哪些器皿可以在微波爐中使用？
95.哪些器皿不可以在微波爐中使用？
96.如何用簡單的方法檢查器皿是否適閤微波爐使用？
97.清潔保養微波爐應注意哪些事項？
（四）烹飪技巧
98.微波爐烹飪有哪些好的經驗？
99.微波爐烹調水産品時應注意哪些問題？
100.微波爐烹調禽類應注意哪些問題？
101.怎樣用微波爐烹調嫩肉？
102.怎樣用微波爐烹調老肉？
103.微波爐烹調食物熟度不勻怎麼辦？
104.如何提高普通型微波爐的烹飪質量？
105.微波爐烹調肉、雞等類食品時，怎樣使其錶麵呈金黃色？
106.怎樣進行薄塊燒烤？
（五）解凍與再熱
107.為瞭便於微波爐解凍，食物冷凍前應當做些什麼？
108.怎樣用微波爐對食物解凍？
109.微波爐的“再熱”是什麼意思？
（六）格蘭仕微波爐的操作方法
110.格蘭仕機械式微波爐怎樣操作？
111.格蘭仕組閤型電腦式微波爐控製麵闆上的按鈕有哪些功能？
112.如何設置格蘭仕組閤型電腦式微波爐的“時鍾”功能？
113.如何設置格蘭仕組閤型電腦式微波爐的“烹調火力”功能？
114.如何設置格蘭仕組閤型電腦式微波爐的“預置”功能？
115.如何設置格蘭仕組閤型電腦式微波爐的“快速烹調”功能？
116.如何設置格蘭仕組閤型電腦式微波爐的“按重解凍”功能？
117.如何設置格蘭仕組閤型電腦式微波爐的“薄塊燒烤”功能？
118.如何設置格蘭仕組閤型電腦式微波爐的“組閤燒烤”功能？
119.如何設置格蘭仕組閤型電腦式微波爐的“快速解凍”功能？
120.如何設置格蘭仕組閤型電腦式微波爐的“組閤烹調”功能？
121.如何設置格蘭仕組閤型電腦式微波爐的“計時”功能？
122.如何設置格蘭仕組閤型電腦式微波爐的“兒童保險鎖”功能？
（七）LG微波爐的操作方法
123.LG組閤型電腦式微波爐的操作程序有哪些？
124.LG組閤型電腦式微波爐是如何設定“時鍾功能的？
125.LG組閤型電腦式微波爐是如何設定“取消”功能的？
126.LG組閤型電腦式微波爐是如何設定“童鎖功能的？
127.LG組閤型電腦式微波爐是如何設定“時間和火力烹調”功能的？
128.LG組閤型電腦式微波爐設定“時間和火力烹調”後，如何改變火力？
129.LG組閤型電腦式微波爐是如何設定“自動按重量解凍”功能的？
130.LG組閤型電腦式微波爐是如何設定“自動烹調”功能的？
131.LG組閤型電腦式微波爐是如何設定“特選烹調”
功能的？
132.LG組閤型電腦式微波爐是如何設定“慢速烹調”功能的？
133.LG組閤型電腦式微波爐是如何設定“快速烹調”功能的？
134.LG組閤型電腦式微波爐是如何設定“燒烤”功能的？
135.LG組閤型電腦式微波爐是如何設定“微波燒烤”功能的？
四、微波爐常見故障維修
（一）維修的一般常識
136.用戶能夠自己修理微波爐嗎？
137.微波爐的常見故障有哪些？
138.維修微波爐必要的工具和測量儀器有哪些？
139.微波爐齣現故障時，用戶首先應當做什麼？
140.微波爐齣現故障後，首次通電檢查應包括哪些
內容？如何進行？
141.維修微波爐時的主要注意事項有哪些？
142.檢查微波爐故障有哪些基本手段？
143.維修人員對微波爐用戶應當“問”哪些問題？
144.維修微波爐前應當注意“看”哪些地方？
145.微波爐在通電檢查時應當注意“聽”哪些部位？
146.維修微波爐時應當注意“摸”哪些部位？
147.維修微波爐時應當注意“嗅”哪些位置？
（二）用框圖法分析故障
148.當用戶反映微波爐有故障時，檢修人員首先
應如何分析？
149.如何用框圖法分析微波爐不能工作（熔斷器已
斷）的故障？
150.如何用框圖法分析微波爐不能工作（熔斷器未
斷的故障？
151.如何用框圖法分析微波爐風機不轉的故障？
152.如何用框圖法分析微波爐風機轉，但無功率
輸齣的故障？
153.如何用框圖法分析微波爐輸齣功率低的故障？
154.如何用框圖法分析微波爐功率不可調的故障？
155.如何用框圖法分析微波爐工作中有時停機的
故障？
156.LG電腦式微波爐控製電路齣現故障，可能會齣
現哪些不正常現象？
157.如何用框圖法分析LG微波爐的控製電路故障？
158.如何用框圖法分析LG電腦式微波爐不工作的
故障？
159.如何用框圖法分析LG電腦式微波爐不加熱的
故障？
160.如何用框圖法分析LG電腦式微波爐微波輸齣
功率低的故障？
161.如何用框圖法分析LG電腦式微波爐沒有微波
振蕩的故障？
162.如何用框圖法分析LG電腦式微波爐不能完
全按所設火力烹調的故障？
163.如何用框圖法分析LG電腦式微波爐石英加
熱管工作不正常的故障？
（三）主要元器件的檢查
164.高壓變壓器怎樣檢查？有哪些參數？
165.高壓變壓器可能齣現哪些故障？
166.高壓電容器怎樣檢查？有哪些參數？
167.高壓電容器可能齣現哪些故障？
168.高壓二極管怎樣檢查？有哪些參數？
169.高壓二極管可能齣現哪些故障？
170.磁控管怎樣檢查？
171.磁控管可能齣現哪些故障？
172.功率控製器怎樣檢查？有哪些參數？
173.通風扇怎樣檢查？有哪些參數？
174.轉盤電動機怎樣檢查？有哪些參數？
175.觸摸開關怎樣檢查？
176.控製闆繼電器1怎樣檢查？
177.控製闆繼電器2、繼電器3怎樣檢查？
178.加熱元件怎樣檢查？參數是多少？
179.燒烤加熱器怎樣檢查？參數是多少？
180.如何對聯鎖開關進行連續測試？
181.熔斷器如何檢查？
182.熱繼電器的作用是什麼？其參數如何？
（四）拆卸
183.拆卸微波爐時應注意些什麼？
184.LG微波爐外箱拆卸的步驟有哪些？
185.LG微波爐電源綫拆卸的步驟有哪些？
186.LG微波爐控製闆拆卸的步驟有哪些？
187.LG電子式微波爐PCB（印刷電路闆）拆卸的步
驟有哪些？
188.LG電腦式微波爐PCB（印刷電路闆）拆卸的步
驟有哪些？
189.LG微波爐爐門拆卸的步驟有哪些？
190.LG 微波爐橢圓形觀察窗爐門拆卸的步驟有哪
些？重新安裝時應注意什麼？
191.LG微波爐高壓變壓器拆卸的步驟有哪些？
192.LG微波爐通風裝置拆卸的步驟有哪些？
193.LG 微波爐高壓電容器和高壓二極管拆卸的步
驟有哪些？
194.LG微波爐進風口裝置和爐體照明裝置拆卸的
步驟有哪些？
195.LG微波爐磁控管的拆卸步驟有哪些？
196.LG微波爐轉盤裝置的拆卸步驟有哪些？
197.格蘭仕微波爐外殼的拆卸步驟有哪些？
198.格蘭仕WP700型微波爐爐門的拆卸步驟有
哪些？
199.格蘭仕WP700型微波爐控製麵闆的拆卸步驟
有哪些？
200.格蘭仕WP700型微波爐開門機構的拆卸步驟
有哪些？
201.格蘭仕WP700型微波爐磁控管的拆卸步驟有
哪些？
202.格蘭仕WP700型微波爐高壓變壓器的拆卸步
驟有哪些？
203.格蘭仕WP700型微波爐冷卻風扇的拆卸步驟
有哪些？
204.格蘭仕WP700型微波爐高壓電容器的拆卸步
驟有哪些？
205.格蘭仕WP700型微波爐高壓二極管器的拆卸
步驟有哪些？
206.格蘭仕WP700型微波爐轉盤組件的拆卸步驟
有哪些？
207.格蘭仕WP700型微波爐聯鎖裝置的拆卸步驟
有哪些？
208.格蘭仕WP750A型微波爐控製麵闆的拆卸步
驟有哪些？
209.格蘭仕WP800型微波爐爐門組件的拆卸步驟
有哪些？
210.格蘭仕WP800型微波爐轉盤組件的拆卸步驟
有哪些？
211.格蘭仕WP800型微波爐控製麵闆和電腦闆的
拆卸步驟有哪些？
（五）典型故障分析
212.普通型微波爐為何不能加熱？處理方法有哪
些？
213.普通型微波爐烹調食物生熟不均勻的原因有
哪些？
214.普通型微波爐的熱繼電器為何失調？
215.烹調過程中微波爐指示燈突然熄滅，烹調立即
停止，是什麼原因？
216.普通型微波爐照明指示燈不亮的原因是什麼？
217.微波爐為什麼會漏電？如何檢查？
218.微波爐微波泄漏量大的原因是什麼？怎樣處
理？
219.微波爐攪拌器的葉片不動，但爐腔的照明燈
亮，故障可能在哪裏？如何排除？
220.為什麼微波爐爐腔內的照明燈不亮也不能加
熱？如何修理？
221.如何更換微波爐爐腔的照明燈泡？
222.微波爐可以加熱，為何定時器鏇鈕不能迴到零
位？
223.爐腔內的照明燈亮，為什麼不能加熱？
224.按微波爐的開門按鈕，爐門為何打不開？
225.格蘭仕微波爐常見故障和排除方法有哪些？
226.安寶路電腦式微波爐可能齣現哪些故障？如
何排除？
227.安寶路機械式微波爐可能齣現哪些故障？如
何排除？
228.夏普R－3E56微波爐在不工作狀態下可能齣
現哪些故障？一般發生在哪些部位？
229.夏普R－3E56微波爐烹調時可能齣現哪些故障？
一般發生在哪些部位？
（六）故障檢修實例
230.飛躍牌WL－5001型微波爐轉盤電機損壞後用
什麼電機代換？
231.蜆華牌微波爐電源供電正常，但爐子不啓動
如何檢查？
232.鬆下NN－5028型微波爐為何開機即燒熔斷
器？
233.鬆下NN－5028微波爐為何總是燒斷熔斷器？
234.鬆下NN－5207型微波爐的熔斷器為何燒斷瞭？
235.微波爐使用中為什麼會發齣燒焦味？怎樣修
理？
236.為什麼夏普R－5880型微波爐不能加熱食物
且有很大的振動聲？怎樣修理？
237.三星牌RE－563T型微波爐爐燈亮，托盤轉，但
不能加熱食物，為什麼？如何修理？
238.三星牌RE－630D微波爐通電後為何熔斷器
燒斷？
239.某微波爐為何工作時間稍長就停止工作？
240.微波爐通電後爐腔燈亮但食物不熱，是什麼
原因？
241.某微波爐爐燈、風扇、轉盤等運轉正常，就是
不能加熱，為什麼？
242.微波爐的爐腔內為什麼會齣現火花（弧光）及
“劈啪”聲響？
（七）維修後的檢查
243.微波爐維修後為什麼要進行檢測？
244.我國微波爐的生産和維修執行哪些標準？
245.微波爐的一般試驗條件有哪些？
246.微波爐的輸齣功率範圍是多少？如何試驗？
247.微波爐的輸入功率範圍是多少？如何試驗？
248.微波爐的電壓波動特性有什麼要求？如何試驗？
249.微波爐微波頻率的技術要求如何？怎樣測量？
250.微波爐的加熱均勻性有哪些要求？如何試驗？
251.微波爐怎樣進行高溫負荷試驗？
252.微波爐怎樣進行高溫儲存試驗？
253.微波爐怎樣進行低溫負荷試驗？
254.微波爐怎樣進行保溫儲存試驗？
255.微波爐怎樣進行濕熱試驗？
256.微波爐怎樣進行啓動試驗？
257.怎樣測試微波爐的絕緣電阻？參數是多少？
258.怎樣測試微波爐的電阻？參數是多少？
259.微波爐怎樣進行掃頻振動試驗？
260.怎樣測量微波爐微波的泄漏量？
261.怎樣用簡單方法檢查微波爐的微波泄漏？
262.怎樣檢查微波爐的加熱性能和解凍性能？
五、微波爐烹調菜譜、食譜
（一）豬肉
263.怎樣烹調榨菜肉餅？
264.怎樣烹調清燉獅子頭？
265.怎樣烹調迴鍋肉？
266.怎樣烹調蒜泥白肉？
267.怎樣烹調紅燒豬肉？
268.怎樣烹調茄汁肉片？
269.怎樣烹調叉燒肉？
270.怎樣烹調炒肉丁？
271.怎樣烹調韭黃肉絲？
272.怎樣烹調青椒鑲肉？
273.怎樣烹調蓮藕豬肉？
274.怎樣製作鹹蛋蒸肉餅？
（二）牛肉
275.怎樣烹調蠔油牛肉？
276.怎樣烹調沙茶牛肉？
277.怎樣烹調紅燴牛肉？
278.怎樣製作牛肉漢堡包？
279.怎樣烹調魚香牛肉絲？
（三）傢禽
280.怎樣烹調麻辣雞絲拌粉皮？
281.怎樣烹調山東燒雞？
282.怎樣烹調宮爆雞丁？
283.怎樣烹調蔥油雞？
284.怎樣烹調人參燉雞？
285.怎樣烹調醬爆雞丁？
286.怎樣製作酥雞腿？
287.怎樣製作鮮栗燉鴨？
288.怎樣製作荷包蛋？
289.怎樣製作番茄炒蛋？
290.怎樣製作鮮奶燉蛋？
（四）海鮮
291.怎樣烹調玫瑰烤鯧魚？
292.怎樣烹調龍井蝦仁？
293.怎樣煎魚？
294.怎樣烹調八珍魚頭？
295.怎樣烹調三絲蒸鯿魚？
296.怎樣烹調青尾魚？
297.怎樣製作清炒鱔魚絲？
298.怎樣製作脆皮白帶魚？
299.怎樣製作烤黃魚？
300.怎樣製作糖醋魚捲？
301.怎樣製作紅燒帶魚？
302.怎樣製作清蒸魚？
303.怎樣製作富貴蒸魚？
304.怎樣製作蛤蜊塞肉？
305.怎樣製作粉絲螃蟹？
306.怎樣製作鹽水蝦？
307.怎樣製作腰果蝦仁？
308.怎樣製作蟹肉豆腐花？
309.怎樣製作蟹黃豆腐？
（五）素菜
310.怎樣製作火腿鼕瓜？
311.怎樣製作麒麟豆腐？
312.怎樣製作辣醬豆腐？
313.怎樣製作青江菜心？
314.怎樣製作涼拌茄子？
315.怎樣製作乾貝黃瓜？
316.怎樣製作韭黃豆芽菜？
317.怎樣製作翠玉黃瓜？
318.怎樣製作八寶辣醬？
319.怎樣製作青椒香乾絲？
320.怎樣製作油燜茭白？
321.怎樣製作鼕筍香菇？
322.怎樣製作沙鍋豆腐？
323.怎樣製作涼拌乾絲？
324.怎樣製作麻婆豆腐？
（六）糕點
325.怎樣製作臘味糯米飯？
326.怎樣製作蒜茸烤麵包？
327.怎樣製作雞茸玉米羹？
328.怎樣製作蒸糕？
329.怎樣製作清蛋糕？
330.怎樣製作三鮮麵？
331.怎樣製作香粳米粥？
332.怎樣製作豬紅粥？
333.怎樣製作燒賣？
（七）湯類
334.怎樣製作鼕瓜肉丸湯？
335.怎樣製作鄉下濃湯？
336.怎樣製作清補瘦肉湯？
337.怎樣製作薑絲魚湯？
附錄：常見微波爐控製電路原理圖
附圖1 夏普R－3E56型電腦式微波爐電路原理圖
附圖2 格蘭仕電腦式微波爐電路原理圖
附圖3 格蘭仕機械式燒烤型微波爐電路原理圖
附圖4 格蘭仕電腦式燒烤型微波爐電路原理圖
附圖5 LGMS－1977MT型電腦式微波爐電路原理圖
附圖6 LGMS－2576MT型電腦式微波爐電路原理圖
附圖7 LGMS－5586DTW型電腦式微波爐電路原理圖
附圖8 安寶路MA－2318型機械式微波爐電路原理圖
附圖9 安寶路MB－2398型電腦式微波爐電路原理圖
附圖10 安寶路MC－2318型機械式燒烤型微波爐電路原理圖
附圖11 安寶路AA18型電腦式燒烤型微波爐電路原理圖
附圖12 惠寶W－8512型機械式微波爐電路原理圖
附圖13 惠寶WG－8512型機械式燒烤型微波爐電路原理圖
附圖14 惠寶W－8511型電腦式微波爐電路原理圖
附圖15 惠寶WG－8511型電腦式燒烤型微波爐電路原理圖
· · · · · · (收起)