具体描述
内 容 提 要
全书共分四章，分别介绍了食物对慢性病的作用；常见慢性病人选
食简言及食疗处方；食疗防癌概说；预防食物中毒。其中重点论述了三
百余种食疗处方的配料、制法、食法、效能等。在论述各慢性病种的食疗
配方时，则以中医理论为主：讲究中医观点和辨证论治方法；讲究在某
一种病种中，不同的食疗配方所产生的综合效能，以及不同体质和病情
的适应性。
本书通俗实用，其食疗处方可供慢性病人家庭自制时采用，也可供
各地疗养院（所）集体制作时参考。
作者简介
目录信息
第一章 食物疗法对慢性病的作用
第二章 常见慢性病选食简言及食疗处方
第一节 动脉粥样硬化
甲、选食简言
乙、食疗处方
山楂桃仁露
五味银叶红枣蜜
酸甜番茄汁
葛根五味芝麻露
银耳山楂羹
丹参黄豆汁
冷拌芹菜
糖醋凉拌黄瓜
清蒸热拌茄子
芹菜炒肉干丝
萝卜丝炒牛肉丝
猪肉淡菜煨萝卜
炒蚯蚓
荠菜炒肉干丝
鸡血藤首乌卤黑豆
菠菜肉片汤
番茄肉片汤
海带排骨煨汤
酸辣木耳豆腐羹
丝瓜肉片豆腐汤
热蒸新鲜玉米棒
橘皮醋煮花生
山楂糕、山楂片
红薯羹
猕猴桃露
红枣莲子汤
薤白葛丹猪心汁
香附红花豆
丹参糕
蒜泥冷拌萝卜丝
荷叶粉蒸排骨
桃干
葡萄干
柑橘
柿叶茶
柠檬甜汁茶
绿茶
第二节 高血压病
甲、选食简言
乙、食疗处方
雪羹汤
雪红汤
�莶五味蜜
银叶红枣绿豆汤
冷拌海蜇头
海蜇皮冷拌萝卜丝
胡萝卜炒瘦肉片
素炒黄豆芽
素炒绿豆芽
炒木须肉片
黄豆排骨煨汤
素炒三丝
小白菜豆腐汤
紫菜肉片豆腐汤
降压花生肉
荠菜小豆腐汤
补肾降压核桃膏
天麻鸭
夏枯草黑豆汤
香蕉
莲心茶
菊花茶
玉米须茶
第三节 慢性胃炎
甲、选食简言
乙、食疗处方
苡仁红枣粥
莲子粥
桂圆石斛汤
玉灵膏
白扁豆甜汤
卤鸡肫、卤鸭肫
浓牛肉汁
糯米灌藕
营养暖胃粉
鲫鱼莼菜汤
马兰头猪肚汤
鸭肫蛤干萝卜汤
清蒸栗子鸡
鲜藕排骨煨汤
第四节 胃及十二指肠溃疡病
甲、选食简言
乙、食疗处方
桂花莲子羹
苡仁芡实汤
黑枣糯米粥
三珍甜饭
白菜心锅焦汤饭
玫瑰佛手枣
胡萝卜烧羊肉
白扁豆肉片汤
白术白及肚
第五节 胃下垂
甲、选食简言
乙、食疗处方
黄芪补胃枣
桂圆肉蒸鸡蛋
荷叶蒂莲子汤
牛肚补胃汤
红参薯蓣肚
当归牛肉胶
鸡内金炒米粉
菠菜肫肝汤
第六节 迁延性肝炎
甲、选食简言
乙、食疗处方
虎杖蜜
养肝消瘀蜜
四红益肝利湿汤
茵陈麦芽红枣汤
荠菜粥
绿豆酸枣仁灌藕
五味垂盆蛋
萝卜片炒猪肝
清蒸甲鱼
冰糖甲鱼
糖醋溜青鱼
菠菜猪肝汤
豆腐猪肝汤
葱炖鲫鱼
蜂糖豆浆
糖醋青鱼块
栀子花根煨肉汤
泥鳅窜豆腐
李子
过路黄茶
麦芽茶
第七节 肝硬化
甲、选食简言
乙、食疗处方
鳖甲红枣汤
苡仁赤豆汤
茯苓鳖枣汤
五昧蛋白蛋
糖醋冷拌萝卜丝
黄土封煨七星鱼
茅根鸭
泽泻获苓鸡
清蒸蒜头甲鱼
双苓鲫鱼汤
清炖牛肉萝卜汤
三甲软坚粉
猪胆双豆粉
鲫鱼冬瓜汤
黑鱼黑豆汤
火腿香菇蒸冬瓜
小白菜猪肝汤
第八节 慢性胆囊炎
甲、选食简言
乙、食疗处方
丹参郁金蜜
乌梅虎杖蜜
消暑绿豆汤
绿豆灌大藕
金钱银花炖瘦肉
新鲜嫩小麦秆茶
第九节 慢性支气管炎
甲、选食简言
乙、食疗处方
舒胸露
萝卜杏贝露
麦冬黑芝麻糖
三子养亲汤
新鲜白茅根汤
糖腌花生泥
薯蓣核桃肉
双百天冬蜜
白果五味百合蜜
胡椒梨
贝母梨
糖醋杏仁蒜
淮山鸡
人参鸭
黄芪御寒鸡
石耳猪肺汤
清炖胎盘
火腿全冬瓜汤
马兰头拌五香干丝
风霜萝卜干
桑杏猪肺汤
生梨
茄子根茶
第十节 肺结核
甲、选食简言
乙、食疗处方
虫草银耳汤
百合红枣汤
沙参麦冬蜜
菜油浸白果
白果糯米粥
五味子浓汁浸鸡蛋
甜蒜五味露
百部煮糖蛋
百部鸡汁丸
蒜头蒸桂鱼
清蒸鳗鱼
虫草炖胎盘
百合蒸全鸭
沙参煨鸭汤
萝卜羊肉汤
沙参乌龟汤
木耳花生猪肺汤
苹果
第十一节 支气管扩张
甲、选食简言
乙、食疗处方
百合藕粉糊
冰糖百合鲫鱼汤
茅根养血蜜
人参露
花生灌大藕
白及龟板粉
五味子甲鱼汤
柿子及柿干
第十二节 支气管哮喘
甲、选食简言
乙、食疗处方
蚯蚓治喘露
芝麻杏仁糊
补骨脂蒸核桃肉
海蛤杏仁平喘鸭
蛤干炖鸡汤
双杏全肺汤
柚封童子鸡
桔梗石韦地龙粉
浓绿茶
第十三节 慢性烟炎
甲、选食简言
乙、食疗处方
口含青果
玄参萝卜清咽露
绿豆汤
知母玉竹蜜
釜底抽薪蜜
青果泡绿茶
竹叶麦冬茶
罗汉果茶
第十四节 慢性肾炎
甲、选食简言
乙、食疗处方
赤小豆汤
预防山楂、梅子、木瓜、五味子烹制不当中毒
预防吸烟中毒
预防饮酒中毒
主要参考文献
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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评分
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用户评价
从阅读体验上来说，很多健康书籍的排版和叙述方式也常常让人望而却步。它们动辄大段的文字堆砌，中间几乎没有任何视觉引导，读起来非常枯燥乏味，让人很难集中注意力。我发现自己常常读着读着就跳行了，或者干脆因为视觉疲劳而合上了书本。一本好的科普读物，应该像一个耐心的老师，用清晰的逻辑和生动的例子来引导读者，而不是用密密麻麻的小字把人淹没。我非常看重书籍的结构设计，比如是否有清晰的章节划分、是否有图表辅助理解，以及最关键的，是否能用最简洁的语言解释复杂的生理过程。如果作者只是把教科书上的内容搬过来，稍微润色一下，那就失去了作为一本面向大众读物的意义。我期待的是那种阅读起来毫无压力，知识点也能被牢牢记住的优秀作品，而不是需要反复啃读才能勉强理解的“硬骨头”。
评分最近翻阅了几本关于健康饮食的书籍，但说实话，大部分都让我感到有些力不从心。它们要么过于学术化，充满了晦涩难懂的专业术语，让我这个普通读者读得云里雾里，感觉像是上了一堂营养学公开课，而不是在学习如何改善自己的生活方式；要么就是内容过于泛泛，充斥着诸如“多吃蔬菜水果”、“少摄入加工食品”之类的老生常谈，读完后感觉自己似乎什么也没学到，对实际操作层面几乎没有提供任何有价值的指导。我真正需要的，是那种既有科学依据，又能贴近生活、操作性强的指南，能够告诉我具体到某一种常见的慢性病，我应该在日常饮食中做出哪些精确、可行的调整。坦白讲，目前市面上很多书籍在这一点上都做得不够扎实，似乎更侧重于宏观的理论阐述，而非微观的个体化方案，这让我有些灰心。我期待的是能有一本书，能够深入浅出地解析慢性病与饮食之间的复杂联系，并且提供一套真正能融入日常三餐的食疗策略，而不是空洞的口号。
评分此外，我发现市面上很多健康书籍在讨论“食疗”时，往往忽略了“个体差异”这个至关重要的因素。每个人的身体状况、生活习惯、疾病阶段甚至地域差异都是不同的，但很多书籍提供的方案却像是一个统一模板，强行套用到所有人身上。比如，一个对某种食物过敏的人，或者一个正在服用特定药物的患者，如果盲目地遵循书中的通用食疗建议，后果可能不堪设想。因此，一本真正负责任的食疗书籍，应该至少在很大程度上提醒读者注意自身特殊情况，并建议在进行重大饮食调整前咨询专业医护人员。如果一本书只是提供了一个“一刀切”的食谱，而没有对潜在的风险和个性化需求进行充分的提示和讨论，那么它的价值就会大打折扣，因为在健康问题上，任何不负责任的通用建议都可能带来负面影响。
评分很多关于慢性病的饮食指南，往往陷入了一个误区：它们要么过度强调“禁止”什么，要么就是一味鼓吹“神奇食物”的功效，缺乏中立和平衡的视角。比如，有些书会把某一种食物打成“万恶之源”，吓得读者不敢碰；而另一些则会把某种不知名的浆果吹捧得像是包治百病的灵丹妙药。这种极端的论调，反而会让读者感到焦虑和无所适从。我更倾向于看到一种基于科学证据的、权衡利弊的分析，它应该告诉我们，在现有生活条件下，如何进行“风险管理”和“营养优化”，而不是简单粗暴地告诉我们“吃与不吃”。我希望这本书能够建立在循证医学的基础上，提供一个更加成熟和全面的视角，指导读者如何在保证生活质量的前提下，逐步改善自己的饮食结构，而不是制造新的恐慌。
评分我一直觉得，市面上的很多健康书籍在“如何吃”这个问题上，总是缺少那么一点“烟火气”。它们常常会推荐一些奇奇怪怪的、需要专门去进口商店才能找到的食材，或者要求极其复杂的烹饪步骤，这对于忙碌的上班族或者家庭主妇来说，简直就是个负担。比如，有些书会把一个食谱写得像米其林三星的菜谱一样，要求精确到克数的配比和耗时的慢炖，这让我想起自己下班后只想简单解决一顿饭的现实。我更希望看到的是，那些能用我家厨房里现有的普通食材，通过简单的烹饪方式，就能达到的食疗效果。如果一本书的推荐方案实施起来比生病还费劲，那它的实用价值自然也就大打折扣了。我关注的是日常的可持续性，而不是一次性的“食疗壮举”，因此，对那些过于理想化和复杂化的食谱，我总是持保留态度，期待能找到一本真正能落地的实用宝典。
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