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目录信息
一、营养基础知识
1.什么叫营养？
2.什么是营养素？营养素包括哪几种？有何作用？
3.什么是热能？
4.什么是蛋白质？
5.为什么说蛋白质是生命的物质基础？
6.什么是必需氨基酸？它们的名称叫什么？
7.什么是脂肪？有何作用？
8.什么是必需脂肪酸？有何作用？
9.胆固醇与人体健康有何关系？
10.常用食物中胆固醇的含量为多少？
11.什么叫碳水化合物？有何作用？
12.什么叫无机盐？
13.为什么说锌是人体重要的微量元素？
14.碘对人体有何作用？
15.硒对中老年人健康有何作用？
16.钙对中老年人的作用有哪些？
17.哪些食物含钙丰富？
18.什么叫维生素？
19.为什么中老年人易引起某些维生素缺乏？
20.为什么说水是人体不可缺少的营养物质？
21.膳食纤维对维持中老年人健康的作用是什么？
22.抗氧化营养素有哪些？有何作用？
二、中老年人营养与膳食
23.什么叫合理营养？
24.合理营养在抗衰老中有哪些作用？
25.怎样安排中老年人的营养与膳食？
26.更年期的营养应如何安排？
27.长寿与饮食习惯有何关系？
28.夏季中老年人如何选用饮料？
三、营养防治疾病
29.什么是营养治疗？
30.发烧病人的饮食应如何安排？
31.感冒病人应如何安排饮食？
32.慢性支气管炎病人的饮食治疗原则有哪些？
33.慢性胃炎病人的饮食应注意些什么？
34.急性肠炎病人应如何安排饮食？
35.溃疡病的饮食治疗原则有哪些？
36.胃切除术后病人应如何安排饮食？
37.饮食治疗便秘的原则是什么？
38.细菌性痢疾病人的饮食有哪些要求？
39.肝脏疾病与营养有何关系？
40.肝炎病人的营养治疗目的及原则是什么？
41.什么叫肝硬变？肝硬变病人的营养治疗原则有哪些？
42.什么叫脂肪肝？脂肪肝病人的营养治疗原则有哪些？
43.慢性胆道疾病的饮食治疗原则有哪些？
44.慢性胰腺炎病人的饮食营养应注意些什么？
45.急性肾炎的饮食治疗原则是什么？
46.肾盂肾炎病人应如何调配饮食？
47.慢性肾衰病人的营养治疗原则有哪些？
48.维持血液透析病人的营养治疗原则是什么？
49.尿石症病人在饮食上应注意些什么？
50.什么叫高血压？高血压与营养关系如何？
51.高血压患者饮食治疗的原则有哪些？
52.冠心病的发生与饮食有关吗？
53.为什么多吃深海鱼类可预防心血管疾病？
54.硒与冠心病有关吗？
55.为什么说钙亦可影响心血管疾病的发生？
56.铬与心血管疾病的关系如何？
57.镁与心血管疾病有何关系？
58.冠心病患者的饮食治疗原则有哪些？
59心肌梗塞恢复期病人的饮食应如何调配？
60.中风病人应如何调配饮食？
61.甲状腺功能亢进病人的饮食应注意些什么？
62.饮食治疗高脂血症的原则有哪些？
63.中老年人肥胖应如何控制饮食？
64.营养治疗糖尿病的作用是什么？
65.糖尿病病人控制饮食后是否会引起营养不良？
66.不吃或少吃碳水化合物 多吃蛋白质及脂肪对糖尿病是否有利？
67.糖尿病病人的营养治疗原则有哪些？
68.什么叫痛风与高尿酸血症？痛风与高尿酸血症饮食治疗原则有哪些？
69.如何用饮食防治骨质疏松症？
70.什么叫营养性贫血？营养性贫血的营养治疗原则有哪些？
71.防治血脂增高、预防动脉硬化在饮食上应注意些什么？
72.饮食与癌症有何关系？
73.预防癌症的饮食有哪些原则？
74.癌瘤病人的营养治疗有哪些原则？
75.放疗治疗病人的饮食应如何调配？
76.哪些食物能防癌抗癌？
77.结核病患者的营养治疗原则有哪些？
78.防治牙病的营养有哪些要求？
79.青光眼病人应如何调配饮食？
80.什么是食物中毒？如何预防？
81.食物对人体有何作用？
82.食物如何在体内进行消化？
83.什么是酸性食物和碱性食物？
84.为什么鸡汤和肉汤的营养不如鸡肉丰富？
85.为什么食醋对人的健康有益？
86.食疗粥为什么对老年人最好？
87.几种强身及防治疾病的保健食品
88.几种常用食疗处方
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
我必须承认，这本书在“问答体”的运用上达到了一个很高的水准。它不像传统的教科书那样采用章节式的推进，而是以88个读者最关切的问题为导向，这样阅读起来压力小，信息获取效率极高。很多我心里想过，但不知道该如何科学提问的问题，都在书中得到了精准的解答。比如，有一个问题是关于“老年人是否需要补充昂贵的保健品”，书中的回答非常客观和中立，它没有推销任何产品，而是从食物本身能提供的营养价值出发，理性地分析了哪些营养素确实需要额外关注，哪些完全可以通过均衡饮食来满足，并且明确指出了哪些保健品的宣传可能存在夸大其词的成分。这种不偏不倚、以事实为依据的分析态度，极大地增强了书籍的说服力。它让我这个普通读者能够更清晰地辨别市场上的信息噪音，做出更明智的消费决策，这也是一种隐形的健康保护。
从排版和语言风格上来说，这本书也展现了对目标读者的尊重。它没有使用那些晦涩难懂的专业术语，即使必须使用，也会在旁边用括号给出清晰易懂的解释。字体大小适中，间距合理，对于视力有所下降的中老年读者来说，阅读体验非常友好。更重要的是，整本书贯穿了一种积极、乐观、强调“生命质量”而非仅仅是“延长寿命”的理念。它鼓励我们在关注营养的同时，也要关注进食过程中的愉悦感和社交属性。书中提到，与家人朋友一起分享食物，这种心理满足感本身也是一种重要的“营养素”，这让我深受触动。它不仅仅是一本工具书，更像是一本倡导健康生活哲学的指南，它教会我们如何优雅、有尊严地老去，享受生命最后的精彩阶段，而不是被疾病和营养的焦虑所困扰。这种温暖而坚定的基调，是很多同类书籍所不具备的。
这本书的结构安排堪称一绝，它完美地平衡了深度和广度。我过去看的一些营养书，要么是只讲理论，读完后不知道该怎么运用到日常生活中；要么就是只停留在食谱层面，缺乏背后的科学依据。这本书则不然，它似乎预设了读者会问的所有“为什么”，并在解答中穿插了必要的科学解释，但解释得非常精炼，绝不拖沓。比如，当它谈到如何应对老年人常见的食欲不振时，它没有停留在“做点好吃的”这种层面，而是深入探讨了嗅觉和味觉退化对进食欲望的影响，并提出了“利用视觉刺激和温度变化”来提升食欲的巧妙方法。这不仅仅是营养学，简直是生活美学了。我试着根据书中的建议调整了一下餐桌的色彩搭配和上菜的温度，发现家人的进食情况确实有了改善。这种将营养知识与日常场景无缝对接的能力，是这本书最让我感到惊艳的地方。它让我明白了，营养管理是一门艺术，而不是一堆枯燥的规则。
这本关于中老年营养的书，从我这个实际的读者角度来看，真是给了我不少惊喜。我之前买过几本类似主题的书，总是感觉内容要么太理论化，要么就是把一些老生常谈的建议翻来覆去地说。但这本书给我的感觉是，它真的深入到了我们这个年龄段会遇到的实际问题。比如，它很细致地讨论了随着年纪增长，肠胃吸收能力下降后，我们该如何调整蛋白质的摄入方式，而不是简单地说“多吃点肉”。它甚至提到了不同烹饪方式对营养素保持率的影响，这一点非常实用。我记得有一章专门讲了骨骼健康和维生素D的吸收问题，里面清晰地对比了食补和晒太阳的优缺点，还给出了具体的食谱建议，操作性很强。我试着调整了早餐结构，增加了一些富含特定微量元素的食物，没过多久就感觉精力比以前好了不少，这种身体上的细微改善是让人很信服的。这本书的逻辑性也很强，它不是零散的知识点堆砌，而是构建了一个循序渐进的营养管理体系，让你明白为什么现在要这么吃，而不是盲目跟风。它真正做到了将复杂的营养学知识“翻译”成普通人能理解的语言，这一点非常值得称赞。
说实话，当我翻开这本《中老年人营养处方88问》时，内心是抱着怀疑态度的，毕竟市面上养生书籍太多，真正能解决问题的凤毛麟角。然而，这本书的叙述方式着实抓住了我的注意力。它没有那种生硬的说教感，更像是一位经验丰富、又非常耐心的营养师在跟你一对一交流。我尤其欣赏它在处理“慢性病管理”这部分时的严谨态度。比如，针对高血压患者的钠钾平衡，它不仅仅是给了一个“少盐”的笼统建议，而是详细分析了不同酱料中隐形盐分的含量，并提供了用天然香料替代调味品的具体方法，这点非常贴心。还有关于糖尿病患者如何科学地选择主食，书中没有一刀切地推荐“粗粮最好”，而是区分了不同血糖反应指数的食物，并结合了老年人普遍的咀嚼能力来给出建议，这一点考虑得非常周到和人性化。这种对细节的关注，体现了作者对目标读者群体的深刻理解。它不仅仅是知识的传递，更是一种生活方式的引导，让我感觉自己对健康有了更主动的掌控感。
