目錄
前言
第一章 果蔬采後腐爛的病原學
一、病原與果蔬的相互作用
二、真菌病害
三、細菌病害
第二章 采前因素對采後病害的影響
一、氣候
二、植株營養
三、栽培技術措施
四、采前噴藥
第三章果蔬采後病害的侵入和發展
一、果蔬采後腐爛病害侵入期及侵入途徑
二、潛育期
三、潛伏侵染
第四章 病原孢外酶與毒素
一、病原微生物産生的孢外酶
二、病原酶與寄主相互作用
三、毒素
第五章 感病植物組織的生理變化
一、呼吸變化
二、乙烯生物閤成的病理變化
三 次生代謝的病理變化
第六章 病原微生物發展的環境條件
一、溫度
二、空氣濕度和寄主水分狀態
三、寄主的pH值
四、空氣成分
五、乙烯
第七章 果蔬采後腐爛的控製戰略
一、減少潛伏侵染
二、減少環境和寄主錶麵的病原物水平
三、延緩衰老
四、使用滅菌劑控製采後病害
五、保護性包裝
第八章 果蔬采後病害的化學控製
一、化學控製的處理技術
二、采後滅菌劑的特性及應用方法
第九章 采後熱處理對果蔬腐爛的控製
一、熱對病原物和寄主的影響
二、熱處理的方法
三、采後熱處理存在的問題及改進
第十章 果蔬采後病害的生物防治
一、果蔬遺傳特性對采後病害的抵抗
二、用於生物防治的天然植物産品
三、用於生物防治的拮抗微生物
四、閤理選擇桔抗菌並使之商品化
第十一章 電離輻射
一、r－射綫輻照保藏防腐
二、紫外綫
三、臭氧
第十二章 各種果蔬的化學防腐
一、落葉果樹産品
二、常綠果樹産品
三、蔬菜産品
第十三章 采後真菌病原的抗藥性
一、化學滅菌劑抗性的産生及機理
二、抗性菌株的生態
三、控製抗藥性的措施
主要參考文獻
· · · · · · (收起)