創新調味汁菜譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


創新調味汁菜譜

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錢以斌
上海文化齣版社
2003-02
82
20.00
平裝
9787806464632

圖書標籤: 美食   


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发表于2024-11-08

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圖書描述

菜肴的美味在一定的程度上取決於調味品以及調技藝,調味品在菜肴中不是主料,卻能讓菜肴的口味鮮美起來,調味技藝有三個關鍵:一、調料組閤;二、調味手法:三、調味程序。本書讓調味品作為主角,從各種新調味汁的調配方法和調配技藝入手,進一步推薦彆開生麵的新口味,新形式菜肴,書中78款調味菜肴,融入瞭日式,泰式等東南亞菜係的多種風格,使書中菜肴形形色色,豐富多彩。

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