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創新調味汁菜譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

創新調味汁菜譜
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
錢以斌
上海文化齣版社
2003-02
82
20.00
平裝
9787806464632

圖書標籤: 美食   

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发表于2024-11-10

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圖書描述

菜肴的美味在一定的程度上取決於調味品以及調技藝，調味品在菜肴中不是主料，卻能讓菜肴的口味鮮美起來，調味技藝有三個關鍵：一、調料組閤；二、調味手法：三、調味程序。本書讓調味品作為主角，從各種新調味汁的調配方法和調配技藝入手，進一步推薦彆開生麵的新口味，新形式菜肴，書中78款調味菜肴，融入瞭日式，泰式等東南亞菜係的多種風格，使書中菜肴形形色色，豐富多彩。

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