具体描述
很久以前，欧洲和亚洲，基督教和伊斯兰教，各占人类的一半世界，互不往来。11世纪 末，欧洲的基督教徒向东进发，为了收复圣地耶路撒冷，以上帝之名征讨伊斯兰教世界。这 举着十字架的军队，进占城市，屠杀不信基督的人。伊斯兰教徒不甘受害，起而反抗，也要 打一场圣战。十字军东征，以巩固信仰；伊斯兰教徒反击，以捍卫家园。一幅幅壮阔遥远的 战争画面，一段段抹不去痛苦的回忆……
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读后感
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用户评价
从排版和印刷质量来看，这本书无疑是市面上精品中的精品，甚至可以被视为一种收藏品。书脊的精装设计，以及烫金的字体，都透着一股子老上海的精致劲儿。然而，当我深入阅读内容后，我发现这本书对“风味”的理解似乎过于局限在了某种特定的历史时期和阶层体验中。它描绘的很多场景和食物，都带着浓重的怀旧色彩，似乎在刻意避开上海近三十年来的城市变迁和饮食融合带来的新变化。例如，对于那些在融合菜系中崭露头角的创新小吃，书中完全没有提及，这使得它所定义的“正宗”显得有些僵硬和片面。如果“正宗”意味着对传统工艺的恪守，那么书中的描述是成功的；但如果“正宗”也包含了一种随着时代发展的生命力，那么这本书就显得有些保守和脱离现实了。我原本希望看到一些关于如何平衡传统与创新的讨论，或者至少能看到一些更广泛的上海民间小吃的记录，但内容却紧紧围绕着上层或中产家庭中那种精致的、需要花费大量时间去准备的家宴菜式，这让普通工薪家庭的读者很难产生共鸣。
评分这本书的编排逻辑让我感到有些困惑，它似乎没有遵循任何传统的美食书籍的分类法。我本以为会看到“荤菜”、“素菜”、“点心”这样的清晰划分，结果发现章节的标题是诸如“弄堂里的回响”、“黄昏的炉火”这类充满诗意的名称。当我试图查找如何制作一道经典的本帮熏鱼时，我不得不从一篇关于“时间对于腌渍的意义”的章节中，零散地拼凑出几句与香料有关的描述。这种碎片化的信息呈现方式，极大地增加了查找和复用的难度。而且，书中对食材的选用也显得非常“意境化”，它强调的不是“哪里能买到”，而是“哪种时令的才是最好的”，用一种近乎苛刻的自然主义态度来对待食材。这对于生活在现代都市，食材供应链高度统一的读者来说，操作难度系数直线上升。如果这本书的目标读者是那些已经深深扎根于上海本地，对当地时令物产了如指掌的老饕，也许这种叙事可以成立。但对于广大的、希望通过阅读来学习和模仿的读者群体而言，它提供的文化营养远大于实际操作的指导。
评分我是在一个朋友的极力推荐下，满怀期待地翻开这本书的，毕竟他声称这本书里藏着他童年记忆里所有早餐摊的味道。然而，读完前几章，我产生了一种强烈的错位感。这本书的叙事方式非常跳跃，它没有采用传统的“食材清单-步骤分解”的结构，而是采用了一种近乎意识流的写作手法来描述菜肴的形成过程。比如，它会花上大篇幅去描述清晨第一缕阳光洒进厨房时，面粉和酵母接触空气产生的那种微妙的“呼吸感”，而不是告诉你应该用多少克的干酵母。语言极其华丽，充满了大量的比喻和拟人手法，仿佛每一道菜品都有了自己的“灵魂”和“脾气”。这种文学化的表达固然提升了阅读的愉悦度，但对于一个希望马上动手操作的人来说，简直是灾难性的。我尝试着去寻找哪怕一个关于“生煎”的明确配方，但书中提到的“面皮的韧度，需要像老上海阿婆的手指一样，刚柔并济”这样的描述，对我这个异乡人来说，实在过于抽象了，根本无法量化。这本书更像是一本给美食评论家看的散文集，而非给家庭厨师准备的工具书，它在“形”上做得非常精致，但在“器”的层面上，欠缺了必要的实用工具性。
评分这本书的装帧设计真是令人眼前一亮，封面那种带着微微泛黄的旧式印刷质感，一下子就将我拉回到了上世纪八九十年代上海弄堂里的烟火气之中。内页的纸张厚实，墨色浓郁，看得出来在印刷的细节上是下了功夫的。不过，更让我感到惊喜的是它内嵌的那些手绘插图。那些线条流畅却又不失粗犷的图画，描绘的不是那种光鲜亮丽的西式餐厅摆盘，而是实实在在的家庭厨房场景，比如灶台上咕嘟冒着热气的砂锅，或是戗着筷子的老式搪瓷碗。遗憾的是，尽管这些视觉元素烘托了气氛，但如果想从中找到比如红烧肉、小笼包这些“大菜”的详细步骤，那恐怕是要落空了。这本书似乎更侧重于对一种生活哲学的探讨，而非纯粹的食谱集合。我期待的那些精确到克数的配料表，或者如何调配出那种微妙的甜咸平衡的“秘诀”，在这本书里成了留白。它更像是一本关于“上海味道”的文化随笔集，用美好的视觉冲击力，勾勒出了一个模糊的美味轮廓，却把具体的“如何制作”这一环节，留给了读者自己的想象和经验去填补。这对于初学者来说，可能需要配合其他更详尽的烹饪指南来使用，否则光凭这些优美的文字和图画，是无法真正复刻出记忆中的味道的。
评分这本书给我的最大感受是，它更像是一本“关于上海味道的纪念相册”，而非一本“如何制作上海味道的说明书”。它的文字功底非常深厚，那些描述菜肴口感和香气的句子，读起来简直像在品尝美食，让人忍不住口水直流。比如，它描述酱油的醇厚时，用的词汇是“深褐色的记忆，沉淀着时光的温度”。但是，这种极度强调感官体验的写作风格，恰恰牺牲了可操作性。书中几乎没有使用任何现代烹饪工具的名称，一切都基于过去那种以柴火和砂锅为主导的厨房环境。这对于使用电磁炉和烤箱的现代读者来说，需要进行大量的“翻译”和适应性修改。此外，对火候的描述也极其依赖于经验判断，比如“煨至恰到好处的酥烂”，而不是明确指出具体的温度或时间范围。因此，这本书虽然在文化氛围的营造上达到了极高的水准，成功地唤醒了读者对上海美食的浪漫想象，但它在实用性维度上的缺失，使得它更适合被放在书架上欣赏其艺术价值，而不是被翻得油腻、写满笔记地放在灶台边随时取用。
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