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婦幼營養食譜，ISBN：9787504827654，作者：顧奎琴
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目錄資訊
寫在前麵的話
上篇：嬰幼兒營養食譜
一、嬰兒食譜
（一）3～6個月嬰兒食譜舉例
西紅柿水
西瓜汁
紅棗泥
鬍蘿蔔泥
莧菜水
香蕉蜜奶糊
鮮檸檬汁
鮮橘汁
山楂水
糖水櫻桃
香蕉泥
蛋黃泥
豆腐泥
豬肝泥
牛奶香蕉玉麵糊
雞肝糊
蘋果泥
魚肉糊
牛奶粥
蛋黃粥
碎菜粥
水果麥片粥
水果藕粉糊
鮮紅薯泥
紅薯蘋果泥
粗粉糕
牛奶米粉粥
麵糊糊
（二）7～9個月嬰兒食譜舉例
芙蓉蛋
兩色蛋
什錦肉菜末
火腿土豆泥
鮮蝦肉泥
營養蛋餅
花色豆腐
麵包布丁
三色肝末
蒸魚泥
草莓麥片粥
肉末菜粥
牛奶玉米粉粥
雞泥粥
白薯泥
爛麵條
雞蛋麵條
蝦肉龍須麵
牛奶蜂蜜餅乾
麵包乾
（三）10～12個月嬰兒食譜舉例
水果色拉
蠶豆京糕泥
蜂蜜鬍蘿蔔
草莓拌豆腐
葡萄乾土豆泥
煎西紅柿餅
臘味西紅柿
蝦末碎菜花
豆鼓牛肉末
水煮荷包蛋
蒸肉末豆腐
豬肝丸子
黃魚小餡餅
大米栗子粥
麥片粥
蜂蜜米飯
肉鬆飯
西紅柿飯捲
果醬薄餅
目亮小蛋糕
雞蛋米粉
疙瘩湯
雞湯小水餃
二、幼兒食譜
（一）1～2歲幼兒食譜舉例
奶汁豆腐
雞蛋羹
溫拌雙泥
什錦色拉
溜番茄丸子
三色肉丸
肉豆腐糕
蛋黃豆腐
肉未西紅柿
燒茄泥
清蒸肝糊
炒青椒肝絲
青椒魚米
魚丸豆苗場
茄汁蝦球
五彩蝦仁
桂花栗子羹
雞血豆腐湯
蝦皮紫菜蛋湯
牛肉茸粥
蕓豆粥
玉米麵豆粥
魚茸粥
大米肉菜粥
雞絲蝦仁麵湯
開洋麵
高湯水餃
雞絲餛飩
奶油開花包
豆沙鮮桃
鮮奶菊花盞
小肉捲
豆沙兔
麻醬花捲
小包子
鬍蘿蔔餅
三色花蕊捲
果醬花糕
（二）2～3歲幼兒食譜舉例
豬肝菠菜湯
氽丸子湯
海米鼕瓜湯
番茄蛋湯
番茄丸子湯
草魚燉豆腐
香椿拌豆腐
鍋蹋豆腐
蝦皮豆腐
珍珠丸子
雞油豌豆
蒸太陽肉
海米炒油菜平菇
拌芹菜
紅燒牛肉
鹵豬肝
拌魚米
綉球魚丁
茄汁青椒魚片
三色魚丸
芙蓉雞片
滑溜雞片
三色肉丁
腐乳燒肉
開洋漲蛋
三色蛋片
西紅柿炒雞蛋
菠菜荷包蛋
酸甜魚排
冰糖薏米粥
桂花小豆粥
什錦甜粥
薺菜小餛飩
佛手包
糖餡小刺蝟
果味涼糕
櫻挑開花饅頭
棗泥包子
牛肉水餃
蝦肉小籠
鳳尾燒麥
刀魚麵
麻心湯圓
傢常巧果
南瓜餅
山藥米糕
下篇：婦女營養食譜
一、月經期食譜?
安經牛肉湯
當歸羊肉羹
當歸雞蛋湯
通經牛肉湯
歸參香附雞
芎歸屈頭雞
參歸燉雞
當歸獐肉
當歸生薑燉羊肉
溫經紅棗湯
益紅通經湯
白鴿通經酒
調經酒
大佛酒
蠶沙酒
紅花酒
當歸酒
月季酒
丹參去痛酒
當歸元鬍酒
水陸二仙酒
雞冠花酒
益母草酒
雞血藤酒
活血養心酒
牛膝參歸酒
紅花山楂酒
益母草通經茶
當歸米飯
十全大補糕
魚肉蟲草餛飩
銀杏蛋酥餅
桃酥豆泥
益母草粥
黑木耳煲紅棗
二、孕期食譜舉例
（一）懷孕口～3個月食譜舉例
什錦果凍
香椿拌豆腐
香脆海帶
銀耳豆苗
芹菜拌銀芽
南瓜蒸肉
什錦綉球
紅果茶
齣水芙蓉
韆層茄子
水昌肉丸
糖醋排骨
土豆燒牛肉
肉絲榨菜湯
滑溜肉片
豆腐油菜心
肉片燒海參
蠔油菜花
牛肉絲炒柿椒
蝦子菠菜
珊瑚蘿蔔捲
肉末炒泡菜
雞絲炒小白菜
猴頭蘑扒菜心
韭菜炒蝦絲
炒鬍蘿蔔醬
鍋�帶魚
魚頭湯
清蒸鯉魚
糖醋瓦塊魚
滑溜羊肉
枸杞活鯽魚
什錦蛋
鹽水雞
清蒸大蝦
糖醋豬肝
香酥鵪鶉
燒豆腐丸子
溜黃菜
糯米紅棗粥
怪味雞
苜蓿子煨雞蛋
固胎八珍雞
十寶養胎湯
楊梅生薑汁
薑味葡萄汁
柚子皮粥
（二）懷孕3～7個月食譜舉例
豆腐百花湯
腐乳雞塊
紫菜蝦皮湯
芡實蒸雞蛋
杜仲腰花
脆爆海帶
釀西紅柿
番茄蛋糕
蝦子燒菜花
三絲黃瓜
海米鮮蘑蘿蔔條
鼕菇牛肉湯
珍珠豆腐
蝦仁芙蓉蛋
肉絲百葉絲
翡翠豆腐羹
清蒸元魚
雪裏蕻燉豆腐
清燉牛肉
紅燒豬蹄
海帶絲湯
金鈎鼕瓜方
海米燒菜心
芫梗爆雞絲
炒鱔絲
乾煎蝦段
蛋蓉黃魚羹
鼕菇雞翅
奶油什錦沙鍋
絲瓜蛋湯
香菇燜雞
肉丁炒香乾
桃仁燒絲瓜
爆炒豬肝
雞塊湯麵
開元壽麵
參棗米飯
鹹味臘八粥
豌豆粥
餛飩
蓮花饅頭
什錦炒飯
（三）懷孕7～9個月食譜舉例
八寶鼕瓜盅
奶油蘑菇
清燉雞
鳳凰蛋
醋椒魚
奶湯鯽魚
核桃酪
炒連殼螃蟹
拌和菜
碧玉金鈎
乾貝燒蓋菜
芝麻酥雞
赤豆鯉魚
紅棗核桃酪
慧米粥
乾煎黃魚
鴛鴦鵪鶉蛋
炒鮮奶
蜜燒紅薯
蛋皮炒菠菜
青蒜炒豬肝
芙蓉雞絲
銀耳盅
拌腐竹
清蒸菜捲
豆腐乾拌豆角
滑溜羊裏脊絲
沙鍋獅子頭
炸豆腐燉蘿蔔海帶
排骨鼕瓜湯
鮮蘑萵筍尖
口蘑燒茄子
薑粒拌蓮菜
櫻桃蘿蔔
五色豆沙包
紅果包
玉米麵發糕
玉米麵小窩頭
牛奶大米飯
香椿蛋炒飯
豬肉酸菜包
溫拌麵
陽春麵
雞蛋傢常餅
草莓綠豆粥
什錦水果飯
小米麵蜂糕
鯉魚頭煮鼕瓜
黑豆大蒜煮紅糖
三、産褥期食譜舉例
小米紅糖粥
牛奶棗粥
掛麵臥雞蛋
排骨湯麵
疙瘩湯臥雞蛋
當歸紅糖蛋
歸民紅棗雞
江米甜酒
小米麵茶
蛋花粥
綠豆銀耳粥
棗蓮三寶粥
雞粥
黑芝麻粥
火腿豆腐湯
豬排雞骨湯
三星蛋
牛奶燜嫩雞
扒奶汁白菜
香菇炒菜花
乾燒豇豆
香滑芹菜捲
炒腰花
拌豬肝菠菜
雞塊白菜湯
白乾炒菠菜
櫻桃蝦仁
四喜蒸蛋
溜筍雞
香腸炒油菜
青椒裏脊片
五香醬肥鴨
燴海參鮮蘑
栗子雞塊
燒蹄筋
香甜肉
紅棗核桃酪
燒腐竹
奶油鼕瓜
糖醋黃瓜
黃雌雞飯
薺菜肉餛飩
酒釀餅
玉米麵蒸餃
肉丁豌豆飯
雞肉鹵飯
鱔魚大麵
四、哺乳期食譜舉例
肉絲綠豆芽湯
豬蹄湯
豬肝菠菜湯
老母雞湯
蜜餞蘿蔔
蔥燉豬蹄
奶油鮮菇
蔥花鯽魚
萵苣炒肉片
蝦仁雞蛋湯
促乳汁甜湯
豆腐皮蛋湯
荔枝紅棗湯
豆芽海帶燉鯽魚
火腿燒鴿蛋
黃芪通草雞
糖醋蓮藕
火腿鼕瓜湯
清炒蝦仁
油燜茭白
鮮蘑炒豌豆
佛手白菜
羊肉鼕瓜湯
氽湯鯽魚
白斬鯉魚
龍眼雞翅
番茄釀肉
烤鴨絲烹豆芽
菠菜魚片湯
橘酪銀耳羹
花生奶酪
八寶菠菜
蝦皮炒絲瓜
鯽魚通乳湯
鰱魚絲瓜湯
黃花菜肉餅
桂圓洚麵
小棗包子
蘋果煎蛋餅
牛奶麥片粥
五、女子性保健食譜舉例
清蒸枸杞鴿
芪燒活魚
果仁排骨
益脾餅
芪杞乳鴿湯
蟲草雌鴿補益湯
黃精燉魚
歸參燉雪雞
玉竹棗仁豬心
八仙玉兔肉
醋味蓮心雞子黃
麻仁花生粥
花生紅棗茅根湯
益脾定誌豬肚
寜心安神三味湯
韭菜子燉羊肉
雙喜魚子豆腐
麻雀燉蛤蚧
燒鹿鞭
鹿茸燉雞
狗肉燉黑豆
韭菜炒蝦肉
閤歡芫蔞鴿蛋湯
人參鹿茸酒
迴春石鬆子閤歡酒
六、美容養額食譜舉例
檸橫汁煨雞
花蕊翡翠豆腐
枸杞銀芽雞絲
靈芝仔雞
玉竹燉肉
枸杞藕片肉片
銀耳鵪鶉蛋
涼拌海米裙帶菜
章魚燉豬蹄
龍眼燉鵝
麻油腰花
黃精鱔片
何首烏煮雞蛋
否仁鮮玉米肉丁
筍片雞丁
木耳炒牛肉
銀耳白肺
平菇炒核桃仁
炸鴿肉
嫩薑拌萵筍
涼拌水芹
白玉馬鹵莧
發菜素丸子
兩果山藥泥
麻辣蘋果肉丁
何首烏山雞
玉竹（葳露）油豆腐釀肉
淮山雞
烏發湯
牛肉無花果湯
菟絲子淡菜湯
香附甲魚湯
黃芪雞肉湯
銀杞明目湯
何首烏牛肉湯
天門鼕蘿蔔湯
鰱魚肉丸湯
枸杞牛肝湯
羊肝湯
豬肝枸杞湯
羊肉西紅柿湯
銀杞美發湯
阿膠棗麻露
紅棗蓮子湯
黑芝麻美發飲
美發豆
清宮 玉蓉葆春酒
鬆齡太平春酒
黃芪黑豆蜂乳湯
當歸咖喱飯
黃精烤魚飯
海鬆子什錦飯
薏米飯
雞蛋麵
天門鼕燒麥
清宮八仙糕
牛奶燜飯
玉蘭花糕
五白糕
薑乳蒸餅
棗泥桃酥
菊花粥
玫瑰芝麻糊
淮山鯽魚粥
芡實粥
鬍蘿蔔粥
蓮花糯米粥
銀耳櫻桃粥
什錦羹
大棗養顔茶
人參龍眼茶
黑芝麻茶
七、減肥健美食譜舉例
竹蓀三鮮湯
海帶薏苡仁蛋湯
豆芽雪菜豆腐湯
枸杞翡翠豆腐
鼕瓜草魚湯
黃瓜拌肉絲
扁豆鼕瓜捲
口蘑燒鼕瓜
魔芋雞
南瓜肉丁
苡仁鴨肉
什錦烏龍粥
赤小豆粥
綠豆粥
紅燜蘿蔔海帶
怪味海帶
青鴨羹
赤豆鯉魚
明目減肥汁
荷葉粥
山楂粥
鼕瓜粥
陳皮車前減肥茶
三花減肥茶
山楂荷葉茶
蓮心茶
桑白皮茶
健脾飲
輕身散
海帶話梅飲
荷葉減肥飲
烏龍茶
健美減肥茶
山楂根茶
山楂銀菊茶
葫蘆減肥茶
四物減肥茶
海帶梅乾茶
芡實散方
· · · · · · (收起)
讀後感
用戶評價
這本號稱聚焦於“婦幼營養食譜”的書，坦白說，讓我這個滿心期待能找到詳細、科學、貼閤實際的孕期和嬰幼兒膳食指南的讀者，感到瞭一絲迷茫和些許失望。我原本以為能翻開一頁，就能看到精確到剋數的輔食添加時間錶，或是針對妊娠期特定營養素缺乏的食療方案。然而，這本書的側重點似乎完全偏離瞭我的預期軌道。它花瞭大量的篇幅去探討宏觀的營養學理論，那些我在大學教材裏就已經接觸過的、略顯枯燥的維生素作用機製和宏量營養素的比例分配，簡直像是營養學概論的精簡版。對於真正需要即時指導的年輕父母而言，這些信息顯得過於理論化和遙遠。我特彆想知道的，比如如何巧妙地處理孩子對蔬菜的挑食問題，或者如何在工作日緊張的日程中快速準備一份營養均衡的午餐，書中幾乎沒有提供可操作性的、日常化的技巧或食譜示例。它更像是一本學術參考書的簡化版，而非一本能擺在廚房案頭、隨時翻閱的實用工具書。對於期望“拿來即用”的實用主義者來說，這本書的價值大打摺扣，讓人感覺像是在閱讀一本關於“營養學原理”的入門讀物，而非一本解決“我該給孩子吃什麼”這個核心問題的食譜大全。
评分關於孕期營養這一部分，我寄予瞭最大的期望，畢竟這是個體差異性最大、風險最高的階段。我希望看到針對不同孕期（早、中、晚）的體重管理建議、如何應對孕吐期的低熱量攝入、以及針對高血壓或妊娠糖尿病的特殊食譜調整方案。然而，這本書處理孕期營養的方式顯得過於籠統和一刀切。它提供瞭一份泛泛的“每日推薦攝入量”列錶，但沒有深入探討如何將這些數字轉化為實際的餐點。例如，當孕婦麵臨嚴重的挑食或偏好改變時，如何用創意食譜來確保營養達標，書中毫無建樹。我反而從中讀齣瞭一種“隻要吃夠量就沒事”的粗放式管理思維。更不用說，對於孕期常見的便秘、水腫等問題，它給齣的解決方案也僅僅停留在“多喝水、多吃粗糧”這種人人都知道的常識層麵，完全沒有給齣具體的、能讓孕婦感到輕鬆和有效的方式。這本書對於孕婦這個特殊群體的關懷，深度遠遠不夠。
评分讓我感到最匪夷所思的是，這本書在處理“輔食”部分時，對“過敏原引入”這個至關重要的環節竟然輕描淡寫。現代兒科營養學極其強調科學、分階段地引入花生、雞蛋、海鮮等高緻敏性食物，並密切觀察反應。我期待這本書能提供一份詳細的“過敏原引入時間錶和觀察記錄模闆”。然而，書中關於雞蛋的提及，僅僅是一句“在寶寶滿八個月後可以嘗試食用煮熟的蛋黃”，對於如何安全引入蛋白、如何觀察過敏跡象、以及如果發生過敏反應的初步處理措施，完全是語焉不詳。這在安全至上的育兒領域，無疑是一個巨大的疏忽。一本以“婦幼”為名的專業書籍，如果不能將食品安全和過敏預防放在核心位置，那麼它提供的所有食譜建議都將建立在一個不牢固的基礎之上。這本書更像是對傳統傢庭食譜的簡單匯編，缺乏現代醫學和營養學對高風險群體的審慎態度。
评分閱讀體驗上，這本書的設計和排版也令人不敢恭維，完全沒有考慮到目標讀者群體的閱讀習慣。想象一下，一位疲憊的母親，可能在半夜需要快速查閱處理突發性腹瀉時的飲食禁忌，她需要的是清晰的字體、醒目的標題和方便檢索的索引。然而，這本書的紙張質量普通，印刷的字體偏小，而且全書采用瞭大量的純文字段落堆砌，鮮有圖示輔助理解。即便是那些關於孕期食補的建議，也大多是以大段的文字描述蛋白質與鈣質的相互作用，而不是用一張信息圖錶來直觀展示如何在一天的飲食中平衡攝入。更糟糕的是，書中關於“産後恢復期”的食譜推薦，竟然大量引用瞭傳統滋補品的配方，對於現代醫學提倡的均衡、低脂、高縴的理念似乎有些格格不入，這讓我對它的科學性産生瞭深深的疑慮。它更像是一本四十年前的營養學教材，被簡單地重新包裝後推嚮市場，缺乏與當代育兒科學和現代生活方式的有效對接。
评分我花費瞭近一個小時試圖從這本書的目錄和內容中，梳理齣一條清晰的、針對不同月齡寶寶的進階喂養脈絡，結果發現這幾乎是一項不可能完成的任務。這本書的章節劃分似乎更側重於“食材的種類”而非“寶寶的成長階段”。舉例來說，它有一整章專門講解瞭各種榖物的曆史淵源和文化意義，雖然內容翔實，但對於一個急需知道“六個月寶寶應該開始嘗試米粉還是高鐵輔食肉泥”的傢長來說，無疑是本末倒置。我更希望看到的是，某個章節標題直接就是“七至九個月寶寶的每日三餐搭配示例”，然後附帶幾張清晰的成品圖和詳細的步驟說明。這本書給我的感覺是，作者似乎更熱衷於展示自己知識的廣度，而非解決讀者的具體痛點。食譜的描述也常常是含糊其辭，比如“適量加入新鮮蔬菜”，這個“適量”對於新手父母來說，恰恰是最令人睏惑的詞匯。如果書名真的指嚮“食譜”，我期待的是精確的量化，是食材的預處理方法，是烹飪時間和火候的建議，但這些關鍵的細節在書中卻顯得異常稀疏，仿佛被刻意地省略瞭，留給讀者無盡的猜測和自行摸索的空間。
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