圖書標籤: 烹飪 食堂1
发表于2024-11-09
食堂烹飪指南 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
內容提要
《食堂烹飪指南》是一本專供從事機關、部隊、學校、廠礦等
企事業單位食堂工作的管理人員、廚師、炊事員使用的烹飪用
書。書中介紹瞭220種大鍋菜、106種葷素涼菜、14種醬醃鹹
菜、32種常用麵點、4種喜慶套菜、10組一般客飯的烹調方法。
此外還簡要介紹瞭食品的營養與飲食衛生、食品的鑒彆與保管、
集體食堂的配膳方法和烹飪方法等。全書內容豐富實用,通俗易
懂,便於掌握,對提高炊管人員的管理、技術水平,改進服務質
量,增加主副食花色品種,都有一定的參考價值。
總之還是很北錘啦,但也不見得難吃
評分總之還是很北錘啦,但也不見得難吃
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