圖書標籤: 美食
发表于2024-11-05
名廚房導做 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
內容簡介
我國的烹飪技藝和麵點製作有著悠久的曆史、精湛的技
術,品種繁多。隨著人民生活的不斷改善,旅遊事業的蓬勃發
展,對麵點花樣烹飪技法的要求也日益提高。為瞭滿足讀者的
需要,現將全國第一流廚師的絕技,通過203種實例公布於
眾。名師、名菜、名點融為一體,結閤當地的優越條件和名勝古
跡,介紹瞭全國各地的四十多位,特級、一級大師。如:榮獲
1982年法國狄戌市舉辦的第52屆國際美食博覽會雙奬的陳
玉亮;香港美心公司首屆中菜創製比賽中以“東海龍王”又名
“蛟龍獻珍”的名菜,奪得金牌的陳誌剛;被法國人稱為抻麵魔
術師的國傢一級麵點師張占華;以善做全魚宴席而著稱的年
輕烹飪十佳之一的名師盧永良;美國加利福尼亞廚師協會授
予榮譽會員稱號的大師劉惠端,他曾在紐約、華盛頓等七大名
城舉辦烹飪技藝演示會上,錶演製做瞭百餘種創新名點,使美
國飲食界大為驚嘆!群英相會,各顯其能。
本書的內容廣泛,收集瞭全國各地的名師、名菜、名地,具
備東南西北的風味。此外,書中還簡要介紹瞭名師學藝成纔艱
難的曆程。
編 者
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