具体描述
内容提要
本书是一本介绍儿童吃饭问题的科普读物。不要小看儿童的吃
饭问题,目前从我们接触到的孩子中看出,约有一半疾病是源于不正
确的膳食与营养,其中最常见的如厌食症、单纯性肥胖症、糖尿病、锌
缺乏症(可导致异食癖症)……。
本书共分18章,前10章着重介绍了儿童营养的基本概念,即营
养的意义、食物的消比与吸收、各种营养素(六大营养物质)功能及缺
乏时会出现什么问题。后9章为具体操作内容,分以下阶段:胎儿
(怀孕期母亲)、婴儿(授乳母亲)、幼儿、学龄儿、青少年。具体介绍如
何给孩子调配膳食,并使家长知其然又知其所以然,最后介绍一些具
体的食品制作方法。
作者简介
目录信息
第一章 营养的重要性
第一节 营养与生命
第二节 营养与健康
第三节 营养与优生
第四节 营养与疾病
第五节 世界食物消费类型
第六节 我国食物消费
第七节 未来营养问题
第二章 热 能
第一节 人体需要的能量
第二节 营养素与热能
第三节 人体热能消耗
第四节 基础代谢消耗热能
第五节 食物特殊动力作用消耗热能
第六节 儿童生长发育消耗热能
第七节 人体热能总需要
第八节 人体热能平衡
第三章“繁忙”的消化系统
第一节 消化系统
第二节 口腔功能
第三节 胃的功能
第五节 维生素B
第六节 维生素C
第八章 矿物质元素
第一节 钠
第二节 钙
第三节 磷
第四节 铁
第五节 钾
第六节 镁
第七节 碘
第八节 氟
第九节 锌
第十节 硒
第十一节 铜
第十节 针
第九章 水
第一节 水的生理功能及含量
第二节 脱水
第十章 合理营养和合理膳食
第一节 合理营养的基本要求
第二节 三种热源质的平衡
第三节 氨基酸平衡
第四节 维生素平衡
第五节 食物成分表
第六节 营养素需要量与供给量
第七节 合理膳食意义
第八节 平衡膳食组成
第九节 具体的平衡膳食
第十一章 婴儿膳食
第一节 儿童营养特点
第二节 母乳喂养好
第三节 人工喂养
第四节 新生儿的喂养方法
第五节 家庭消毒法
第六节 婴儿辅食
第十二章 幼儿膳食
第一节 幼儿营养特点
第二节 幼儿膳食特点
第十三章 学龄儿童膳食
第一节 学龄儿童生理与营养特点
第二节 学龄儿童膳食一般原则
第三节 小学生膳食特点
第四节 纠正坏的饮食习惯
第十四章 青少年膳食
第一节 青春发育期生理与营养特点
第二节 中学生膳食
第三节 大学生膳食
第四节 其他膳食要点
第十五章 孕妇膳食(胎儿营养)
第一节 孕期生理变化
第二节 孕妇营养特殊意义与要求
第三节 妊娠各期合理膳食
第四节 妊娠膳食注意事项
第十六章 授乳母亲膳食
第一节 产妇膳食
第二节 乳母膳食
第十七章 婴儿辅助食品制作
第一节 汤、汁、水类
第二节 泥、糊、酱类
第三节 粥、面类
第四节 粉、羹(冻)类
第十八章 幼儿食品制作
第一节 各种肉松
第二节 炒菜类
第三节 豆腐类
第四节 蛋类
附录 食物成分表
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
初次拿起这本厚厚的书,我就被它严谨的逻辑结构所折服。作者显然在儿童营养学领域有着多年的沉淀和研究,书中对各种宏量营养素和微量元素的讲解,深入浅出,却又滴水不漏。我特别欣赏它对“食物多样化”这一核心理念的贯彻,不仅仅停留在口号层面,而是详细列出了不同食物类别的营养价值、挑选技巧以及储存方法。比如,关于铁元素的吸收问题,书中就非常细致地分析了如何搭配富含维生素C的食物来最大化铁的吸收效率,这种细节的处理,足以见得作者的用心良苦。而且,这本书的配图并非华而不实的艺术照,而是清晰明了的营养成分图表和食物结构解析图,对于追求效率和准确性的读者来说,简直是福音。我感觉这本书更像是一本工具书,遇到任何关于孩子营养的疑问,都可以迅速查阅到权威且易懂的解答,而不是那种走马观花的科普读物。它为我搭建了一个坚实的营养学知识框架,让我在面对市面上琳琅满目的育儿产品和信息时,能够保持清醒和理性。
这本书的封面设计得非常吸引人,那种明亮的色彩和充满童趣的插画,一下子就抓住了我的眼球。作为一位家长,我总是希望能给孩子最科学、最健康的饮食指导,而这本书的排版和整体风格,给人的感觉就是专业而不失亲和力。我翻阅了一些章节,发现它在介绍基础营养知识时,并没有使用那种枯燥的学术语言,而是通过很多生动的生活场景和案例来阐述,比如如何巧妙地把蔬菜藏在孩子爱吃的食物里,或者如何应对孩子“挑食”的常见难题。特别是关于如何根据不同年龄段孩子的生长发育特点来制定膳食计划的那部分,内容详实且具有很强的可操作性。我感觉作者对儿童成长的敏感期有着非常深刻的理解,提出的建议都是实实在在能用在日常生活中的,而不是那种空泛的理论指导。光是看着目录里那些关于“零食的智慧”、“肠道健康密码”之类的标题,我就知道,这本书绝对是为像我一样,在育儿路上摸索的父母准备的宝藏。它不仅仅是一本食谱,更像是一位经验丰富的营养师在身旁耐心指导的感觉,让我对孩子的“吃”这件事充满了信心。
从装帧设计上来说,这本书的选择非常考究。纸张的质感很好,阅读起来眼睛非常舒适,即便是长时间翻阅也不会感到疲劳。内页的印刷质量也是一流的,图片和文字的对比度恰到好处,即便是光线不好的环境下阅读也毫无压力。我尤其喜欢它在关键信息点上使用的图标和标注系统,比如“快速参考”、“营养师提示”、“常见误区”等模块,有效地帮助我快速定位和吸收重点。这本书的厚度和内容量成正比,但通过清晰的章节划分和详尽的索引,使得内容的检索效率非常高。它真正体现了“知识的沉淀”和“阅读的体验”的完美结合。它不只是被放在书架上作为摆设,而是真的成为了我厨房和育儿角最常被翻阅的参考资料。它的耐用性和美观性都达到了一个很高的水准,绝对是物有所值的一项投资。
我是一个比较注重实践操作的人,所以一本好的育儿书,食谱部分的实用性至关重要。这本书在这方面做得相当出色,它完全避开了那些需要特殊设备或稀有食材的复杂菜肴。相反,它聚焦于那些快节奏生活中父母可以轻松完成的家常美食。我试着做了几款早餐搭配,它们不仅色彩诱人,而且营养配比非常均衡,完全符合“高蛋白、适量碳水、丰富膳食纤维”的标准。更让我惊喜的是,书中对“食物过敏源排查与应对”这块内容进行了专门的论述,这一点在很多同类书籍中是相对缺失的。作者提醒我们如何循序渐进地引入新食物,并详细列出了常见过敏症状的识别要点,这对于家有敏感体质宝宝的父母来说,简直是雪中送炭。这本书的食谱部分,真的让我体会到了“健康烹饪”的乐趣,它鼓励我们用最简单的方式,做出最适合孩子成长的美味佳肴,而不是让做饭成为一种压力。
这本书的语言风格,在我看来,带有一种非常独特的“人文关怀”色彩。它不仅仅关注“吃什么”和“怎么吃”,更深入地探讨了“为什么吃”以及“在什么情境下吃”的心理学因素。例如,书中有一章专门讨论了“进食仪式感”对孩子食欲和习惯养成的重要性,提倡营造温馨的家庭用餐氛围,避免强迫喂食和指责批评。这种对孩子心理健康的重视,让我感到非常温暖和认同。它教会我的不仅仅是营养知识,更是一种健康的生活哲学。当我阅读到关于“培养孩子自主进食能力”的部分时,我立刻反思了自己过去的一些做法,意识到过度的干预反而会阻碍孩子的成长。这本书的文字充满了鼓励和理解,它承认育儿过程中的不易,并提供了温和而坚定的解决方案。读完这些章节,我感觉自己的育儿焦虑少了一大半,更多的是被赋权,成为了一个更有耐心、更懂得倾听孩子需求的家长。