具体描述
《历代茶经酒经论选译》是“古文佳作类编丛书”系列之一的“历代茶经酒经论选译”专册，具体包括了：东溪试茶录、大观茶论、品茶要录、曲本草、北山酒经、茶经、茶谱、茶说、茶疏、茶解、茶笺、酒谱等方面的内容。 《历代茶经酒经论选译》适合茶艺爱好者阅读、参考。
本套书从广阔的社会文化背景出发，不像《古文观止》那样单一，而是着眼于中国历代日常生活的古文佳作，涉及书信、奏章、养生养性、锻炼身体、品茶、养花、战表檄文、教育子女、家庭和睦等各个层面，将读者带进了中国古典文化的许多新领域，自然大开眼界。阅读这些经过精心选择的古文珍品，可以让广大读者增长社会历史知识和自然科学知识，可以学到社会交往、自我修养、成家立业、安排生活、休闲娱乐等多方面的本领。在吸收古典文化方面，是一种可贵的创新。而且，编者并没有命令式的让你必须接受什么，也没有一定让你去批判什么，而是将一些佳作分类客观地汇集成册，加了前言、题解、注释和序言，让读者在品赏中去选择，在研究后去评判，可以说在如何对待传统文化方面倡导了一种和谐、民主、自由的积极思考精神。
本套书好处如下：一是可以得到丰富的文学知识，在品味优美的文论中提高自己的文学水平；二是可以体认到某些深刻的人生哲理，在了解古人生活追求的过程中感悟人生，指导人生，树立正确的人生坐标；三是可以学到一些做人的艺术，在研究古人在社会的航船上沉浮的经验中，增长做人的本领；四是能够掌握一些日常生活起居等方面的科学知识，以古为镜，使我们的生活相对闪烁出更多的科学光芒；五是积累我们的历史知识，对中华民族悠久的历史文化有一定的了解。
宋代对酿酒术的重大贡献主要在于发明了蒸馏酒，也就是烈性白酒。
其次是红曲霉的发现和应用，用红曲霉制红曲，需要与从前不同的技术。福建、浙江和台湾等省酿造的红曲黄酒，至今也是享有盛名的。
由于酿酒术在宋代已逐步发展到成熟而完备的程度，一些对酿酒技术和有关酒的各类知识加以总结的专门著作，便相继出现了，例如田锡《曲本草》、窦苹（一作革）《酒谱》、苏轼《酒经》、朱肱《北山酒经》、李保《续北山酒经》、范成大《桂海酒志》、林洪《新丰酒法》、宋伯仁《酒小史》、何剡《酒尔雅》等。
限于篇幅，《历代茶经酒经论选译》只选译了其中的三种。第一种是田锡所著《曲本草》，它是我国最早介绍曲和各种曲酒酿制方法的专著。第二种是窦苹所著《酒谱》，它对酒的起源、名目、性味、饮器、酒令、酒文，以及饮酒的掌故等，都有所总结与论述，颇有参考价值。第三种是朱肱所著《北山酒经》三卷，因二、三卷专业性过强，故删略未译。
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读后感
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用户评价
与其他同类主题的选集相比，这本书最让我感到惊喜的是它对不同地域和少数民族饮茶饮酒习俗的包容与收录。以往的经典选本往往过于聚焦于中原地区的士大夫文化，使得整体面貌显得有些单薄和精英化。这本书则打破了这种局限，它收录了几篇关于边疆民族以茶、酒作为礼仪和血液契约的片段，虽然篇幅不长，但其历史信息量和文化冲击力是巨大的。这些记载揭示了茶马古道上的贸易往来，以及酒在军事和外交中的作用，极大地丰富了我们对这两大饮品的历史理解。它不再是文人雅士的专属，而是深入到社会肌理和国家治理之中。这种广阔的视野，让整本书的格局变得宏大起来，不再仅仅局限于书斋里的风雅，而是延伸到了广袤的大地上，关乎生存、贸易与权力，令人耳目一新，也对中华民族多元一体的历史进程有了更直观的认识。
评分这本书的装帧和排版设计也体现了一种用心良苦的匠人精神。我尤其欣赏它在注释上的处理方式。许多古代典籍的选本，常常将注释挤在页脚或书末，阅读起来十分不便，需要频繁翻阅。然而，这本书采取的“行间注”或“旁注”形式，使得译者对特定词汇或典故的解读能及时地呈现在读者眼前，极大地增强了阅读的沉浸感。这对于理解那些涉及特定地域物产或稀有茶具、酒器的描述尤为重要。我记得有段文字描述了宋代士大夫如何为了一款新制的紫砂壶而举行小型品鉴会，那种对细节的极致追求，通过精准的翻译和注释得以完美传达。读完整段，我甚至能想象出当时空气中弥漫的那种微酸的泥土气息混合着茶汤的热气。它不仅仅是知识的传递，更是一种感官的重建。这种对阅读体验的尊重，使得这本书的价值又提升了一个层次。
评分我必须要指出，本书在对“道”的探讨上做得尤为出色，这远超出了对“经”的字面解读。很多选段都指向了中国传统哲学中“天人合一”或“中庸之道”的追求。茶的“清”，酒的“烈”，看似对立，但在高明的饮者手中，都能导向同一种平衡。书中引述的一段对饮酒后“醒”与“醉”之间状态的描述，令人拍案叫绝。它不是简单地描述醉酒的生理状态，而是将其视为一种暂时的、主动放弃世俗执念的方式，一种接近“物我两忘”的境界。而茶，则是通过清醒的自律，去达到这种精神上的超脱。这种对立统一的辩证法，在简短的篇幅中被阐释得淋漓尽致，展现了古代文人是如何将生活中的饮用习惯，上升到关乎个体存在意义的哲学高度。对于身处现代快节奏生活中的我们来说，这种对“慢”与“沉思”的倡导，无疑是一种精神的滋养与洗礼。
评分我原本以为这会是一本枯燥的考据汇编，充斥着晦涩的古代术语和生僻的地名，但实际阅读体验却远超预期。这本书的叙事脉络非常清晰，它巧妙地将关于“酒”的论述穿插在对“茶”的探讨之中，形成了一种微妙的对比和映衬。比如，书中对魏晋时期竹林七贤饮酒之风的描述，那种放浪形骸、追求个体精神自由的状态，与同时期某些隐士对茶的“简淡”追求形成了鲜明的张力。作者似乎在用这种并置的方式告诉我们，古代的饮品文化，绝不仅仅是简单的生理需求，而是一面映照当时社会思潮与个体命运的镜子。尤其是在谈及不同朝代对“度”的把握时，无论是茶的浓淡，还是酒的多少，都映射出统治者对社会秩序的掌控欲和士人的反抗心理。这种深层次的文化解读，使得阅读过程充满了智力上的愉悦感，仿佛在进行一场跨越千年的对话，去触摸那些伟大灵魂的脉搏。
评分这本书，坦率地说，让我对那些流传千古的经典文本有了全新的认识。作者的选篇眼光独到，没有堆砌那些耳熟能详的段落，而是深入挖掘了不同历史时期对茶道与酒学的细微观察与哲学思辨。比如，其中一篇关于唐代陆羽《茶经》的译注部分，远超出了我们通常理解的“煮茶饮茶”的层面，它深入探讨了茶的“和”与“静”如何与当时的文人士大夫的精神追求相契合，那种将日常饮品提升到关乎修身养性的境界的论述，读来令人深思。再者，对宋代以降，尤其是明清时期关于茶的“雅集”文化的梳理，不仅展示了饮茶礼仪的演变，更揭示了不同阶层对于“品味”二字的追求差异。译文的流畅度和准确性也值得称赞，它既保留了古文的韵味，又以现代读者的视角进行了精妙的注释，使得那些晦涩难懂的古语焕发出了新的生命力。对于任何一位对中国传统文化有深入探究兴趣的读者而言，这本书都是一本不可多得的入门与进阶之作，它提供的视角是如此的立体和丰富，让人在合卷之后，口齿间似乎还留有茶的清香与酒的醇厚。
评分明天去还掉！读的真累……
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