图书标签: 饮食文化 美食 饮食 散文 三联 范用 文化 美食文字
发表于2025-01-12
文人饮食谭 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
本书精选49位中国现当代作家、学人谈论饮食文化的散文、随笔56题。内分五辑:辑一“饮食漫话”泛谈中国饮食文化与历史;辑二“乡土风味”分述全国各地菜系的特色与风格;辑三“野味名品”杂谈具体名物与经典小吃;辑四“对酒当歌”集中阐释中国酒文化;辑五“寻常茶话”为烹泉品茗之际的清聊隽语。
文摘
名人饮食谈
在中国,衣不妨污浊,居室不妨简陋,道路不妨泥泞,而独在吃上,却分毫不能马虎。衣,食,住,行的四事之中,食的程度,远高于其余一切,很不调和,中国民族的文化,可以说是口的文化。
——夏丐尊
这个世界给人弄得混乱颠倒,到处是磨擦冲突,只有两件最和谐的事物总算有人造的,音乐和烹调。一碗好菜仿佛一支乐曲,也是一种一贯的多元,调和滋味,使相反的分子相成相济,变做可分而不可离的综合。
——钱钟书
今日天气大好,久雨放晴,草塘水满,彩蝶纷纷,如此良辰美景,岂能无酒?今日阴云四合,风急雨冷,夜来独伴孤灯,无酒难到天明。有朋自远方来,喜出望外,痛饮,无人登门,孑然一身,该饮,今日家中菜好,无酒枉对佳肴,今日无啥可吃,菜不够,酒来凑,君子在酒不在菜。
——陆文夫
如果是对着海上明月,或者是山间松涛,或者在西湖之滨,或者趵突泉畔,一杯好茶在手,更觉香味隽永,“逸举遄飞。”
——秦 牧
内容三星,给范用先生加一星。
评分美食
评分買過大概五六本,初讀時是零五年,伴我渡過許多在黑夜里抱怨食堂的日子。
评分当年读的时候,把我给馋的。。。
评分常读常新,丰子恺那篇不错;2012.07.22,大暑日;
2013年6月6日,在下班路上的3号线读完。 我的素养不高,开篇的刘半农,周作人的几篇,反而觉得枯燥,读的昏昏沉沉。 有趣的是几位名家的文章,像吴祖光,新凤霞,短小精悍,读的意犹未尽,有时候觉着是不是在敷衍了事,凑稿子。 汪曾祺的一片不错,当中介绍了几道平...
评分2013年6月6日,在下班路上的3号线读完。 我的素养不高,开篇的刘半农,周作人的几篇,反而觉得枯燥,读的昏昏沉沉。 有趣的是几位名家的文章,像吴祖光,新凤霞,短小精悍,读的意犹未尽,有时候觉着是不是在敷衍了事,凑稿子。 汪曾祺的一片不错,当中介绍了几道平...
评分从会看一些书始,偶有借一些x人谈北京,x人散文合集类,便为老爸所不屑,他以为这类从各人文集中东抽西抽的拼凑之作就像东北乱炖,乍看丰厚实则浑浊无趣,为书中老餮所不齿。 不过这本书自有他的有趣之处,不在饮食,而是在文人二字——活生生的是个五四后文人命运多舛标本录...
评分322倒计十日,joyo上订的两本闲趣坊也到了,破财未必消灾,书斋之乐常在。人说家有老人是为一宝,说范用是三联镇店之宝实不为过,一录二书七记,五部大书一卷杂志,随手撷来稍考其背景,俱可深体范老对自由的坚持。出版业对三联有八字评价曰:自由、独立、平实、典雅”。拿来与...
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