具体描述
内 容 提 要
矽肺、铅中毒、汞中毒、苯中毒、中暑、冻伤及放射性损伤等，都是生
产劳动中常见的职业病。本书介绍了各种职业病的代谢变化，对饮食营
养配比需求的改变及如何应用饮食调养防治的基本方法。本书内容翔
实、科学性强、方法实用，可供各业劳动者及基层医护工作者阅读、参
考。
作者简介
目录信息
一、营养的基础知识
1.人体需要的营养素分哪几类？
2.蛋白质的构成及生理功能是什么？
3.蛋白质的分类及营养价值如何？
4.蛋白质的推荐供给量及主要的食物来源是什么？
5.脂肪的构成及营养价值如何？
6.脂肪的生理功能有哪些？
7.脂肪的推荐供给量及食物来源是什么？
8.糖的构成及种类有哪些？
9.糖的生理功能有哪些？
10.糖的需要量及食物来源是什么？
11.人体能量的来源及计算方法是什么？
12.人体内的热量是如何消耗的？
13.成人热量推荐供给量为多少？
14.机体必需的常量和微量元素有哪些？
15.钙的生理功能和推荐供给量及食物来源各是什么？
16.磷的生理功能和需要量及食物来源有哪些？
17.镁的生理功能和需要量及食物来源各是什么？
18.钠、钾、氯的生理功能各是什么？
19.铁的生理功能和推荐供给量及食物来源各是什么？
20.锌的生理功能和推荐供给量及食物来源各是什么？
21.碘的生理功能和推荐供给量及食物来源各是什么？
22.硒的生理功能和推荐供给量及食物来源各是什么？
23.氟的生理功能和需要量及食物来源各是什么？
24.铜的生理功能和供给量及食物来源各是什么？
25.钼、锰、铬、钴、镍、钒、锡、锶、硅的生理功能和供给
量及食物来源各是什么？
26.维生素的分类及意义是什么？
27.维生素A的生理功能和推荐供给量及食物来源各
是什么？
28.维生素D的生理功能和推荐供给量及食物来源各
是什么？
29.维生素E的生理功能和推荐供给量及食物来源各
是什么？
30.维生素K的生理功能和需要量及食物来源各是什
么？
31.维生素B1的生理功能和推荐供给量及食物来源各
是什么？
32.维生素B2的生理功能和推荐供给量及食物来源各
是什么？
33.维生素PP的生理功能和推荐供给量及食物来源各
是什么？
34.维生素C的生理功能和推荐供给量及食物来源各
是什么？
35.人体内的水有哪些重要生理功能？
36.人体水的来源有哪些？需要量是多少？
37.食物纤维的生理功能及食物来源是什么？
二、高温作业
38.高温作业的种类及对人体有哪些危害？
39.高温作业对人体营养代谢有哪些影响？
40.高温作业时对营养素供给量有哪些要求？
41.防治高温作业者中暑的饮食调养原则有哪些？
42.预防高温作业者中暑的饮食调养方有哪些？
43.治疗高温作业者中暑的饮食调养方有哪些？
三、低温作业
44.低温作业有哪些？
45.低温作业对人体生理功能的影响有哪些？
46.低温作业对人体营养素的需求有哪些变化？
47.低温作业者营养素供给量的要求有哪些？
48.低温作业者的饮食调养原则有哪些？
49.低温作业者患冻疮时的饮食调养原则有哪些？
四、高原作业
50.高原作业对人体的影响有哪些？
51.高原作业对人体营养代谢的影响有哪些？
52.高原作业者营养素供给量有哪些要求？
53.高原作业者的饮食调养原则有哪些？
54.高原作业铁不足者的饮食调养原则有哪些？
55.补充高原作业铁不足者的饮食调养方有哪些？
56.高原作业食欲不振者的饮食调养原则有哪些？
57.治疗高原作业食欲不振者的饮食调养方有哪些？
五、采矿作业
58.采矿作业的特点及常见病有哪些？
59.采矿作业对人体营养代谢的影响有哪些？
60.采矿作业者对营养素供给量的要求有哪些？
61.矿工为何要实行一日三餐制？
62.矿工感冒的饮食调养原则有哪些？
63.治疗矿工风寒感冒的饮食调养方有哪些？
64.治疗矿工风热感冒的饮食调养方有哪些？
65.治疗矿工暑湿感冒的饮食调养方有哪些？
66.矿工慢性支气管炎的饮食调养原则有哪些？
67.治疗矿工热证型迁延期慢性支气管炎的饮食调养方
有哪些？
68.治疗矿工寒证型迁延期慢性支气管炎的饮食调养方
有哪些？
69.治疗矿工慢性支气管炎缓解期的饮食调养方有哪
些？
70.矿工慢性胃炎的饮食调养原则有哪些？
71.治疗矿工肝气犯胃型慢性胃炎的饮食调养方有哪
些？
72.治疗矿工脾胃虚寒型慢性胃炎的饮食调养方有哪
些？
73.治疗矿工胃热阴虚型慢性胃炎的饮食调养方有哪
些？
74.矿工煤气中毒的饮食调养原则有哪些？
75.治疗矿工煤气中毒的饮食调养方有哪些？
六、矽尘作业
76.矽尘作业有哪些？
77.矽尘作业可使人得矽肺病吗？
78.饮食营养对矽肺患者有哪些有益作用？
79.矽尘作业者对营养素供给量的要求有哪些？
80.矽肺病人的饮食调养原则有哪些？
81.矽肺病人如何辨证选用饮食调养方？
82.治疗矽肺的饮食调养方有哪些？
83.治疗矽肺并发肺结核的饮食调养方有哪些？
84.治疗矽肺所致肺心病的饮食调养方有哪些？
七、放射性作业
85.从事放射性作业的种类有哪些？
86.放射性作业对人体的危害及表现有哪些？
87.放射性作业对人体代谢的影响有哪些？
88.放射性作业者合理的营养素需要量为多少？
89.放射性作业者的饮食调养原则有哪些？
90.能减轻外照射损伤的食用制剂有哪些？
91.促进放射性核素排出的饮食调养法有哪些？
92.治疗慢性放射性损伤的饮食调养方有哪些？
93.治疗放射性白细胞减少症的饮食调养方有哪些？
八、高频、微波作业
94.高频、微波作业的种类有哪些？
95.高频、微波作业对人体健康的影响有哪些？
96.高频、微波作业者营养素供给量是多少？
97.高频、微波作业者的饮食调养原则有哪些？
98.治疗高频、微波损伤的饮食调养方有哪些？
99.治疗高频、微波作业者神经衰弱的饮食调养方有哪
些？
100.治疗高频、微波作业者白内障的饮食调养方有哪
些？
101.治疗高频、微波作业者男性性功能减退的饮食调
养方有哪些？
102.治疗高频、微波作业者月经不调的饮食调养方有
哪些？
九、震动和噪声作业
103.震动和噪声作业有哪些？
104.震动和噪声对人体健康的影响有哪些？
105.震动作业对人体代谢的影响及营养供给有哪些要
求？
106 噪声作业对代谢的影响及营养供给要求有哪些？
107.震动和噪声作业者维生素B6缺乏时的饮食调养
原则有哪些？
108.震动和噪声作业者防治耳聋的饮食调养原则有哪
些？
109.震动和噪声作业者防治耳聋的饮食调养方有哪
些？
十、铅作业
110.铅作业有哪些？
111.铅作业对人体的危害及其表现有哪些？
112.铅作业对人体代谢的影响有哪些？
113.铅作业者对营养素供给量的要求有哪些？
114.为什么铅作业中毒者要调整饮食中钙磷的比例？
115.铅作业者的饮食调养原则有哪些？
116.治疗慢性铅中毒的饮食调养方有哪些？
117.铅作业伴神经衰弱者的饮食调养原则有哪些？
118.治疗铅作业者神经衰弱的饮食调养方有哪些？
119.治疗铅作业贫血者的饮食调养方有哪些？
十一、汞作业
120.汞作业有哪些？
121.汞作业对人体的危害及其表现有哪些？
122.汞作业者为何需要增加几种营养素的供给？
123.汞作业者对营养素供给量的要求有哪些？
124.汞作业者饮食调养原则有哪些？
125.治疗慢性汞中毒的饮食调养方有哪些？
126.治疗汞作业者精神异常的饮食调养方有哪些？
127.治疗汞作业者口腔炎的饮食调养方有哪些？
十二、磷作业
128.磷作业有哪些？
129.磷作业对人体的危害及表现有哪些？
130.磷作业对机体代谢影响及营养供给有哪些要求？
131.磷作业者钙缺乏时的饮食调养原则有哪些？
十三、苯作业
132.苯作业有哪些？
133.苯作业对人体的危害及表现有哪些？
134.苯作业对人体代谢的影响及营养供给量有哪些要
求？
135.治疗苯作业者白细胞减少症的制剂有哪些？
136.治疗苯作业者血小板减少的饮食调养方有哪些？
137.治疗苯作业者全血细胞减少的饮食调养方有哪
些？
十四、汽油作业
138.汽油作业有哪些？
139.汽油作业对人体的危害及表现有哪些？
140.汽油作业对人体代谢的影响及供给量要求有哪
些？
141.汽油作业者的饮食调养原则有哪些？
142.治疗汽油作业者神经衰弱的饮食调养方有哪些？
十五、四氯化碳作业
143.四氯化碳作业种类及危害有哪些？
144.四氯化碳作业对人体代谢的影响有哪些？
145.四氯化碳作业者对营养素供给量有哪些要求？
146.四氯化碳作业者伴肝病时的饮食调养原则有哪
些？
147.治疗四氯化碳作业者伴肝炎时的饮食调养方有哪
些？
148.治疗四氯化碳作业者有脂肪肝时的饮食调养方有
哪些？
十六、二硫化碳作业
149.二硫化碳作业的种类及危害有哪些？
150.二硫化碳作业对人体代谢的影响及供给量要求有
哪些？
151.治疗二硫化碳急性中毒“酒醉状”的饮食调养方有
哪些？
152.治疗二硫化碳作业者高血压的饮食调养方有哪
些？
十七、潜水作业
153.潜水作业的种类及危害有哪些？
154.潜水作业对人体代谢的影响有哪些？
155.潜水作业者营养素供给量的要求有哪些？
156.潜水作业者的饮食调养原则有哪些？
157.潜水作业前、后的饮食注意事项有哪些？
158.如何用乙醇疗法救治急性减压病？
十八、航海作业
159.航海作业对人体的影响及表现有哪些？
160.航海人员营养素供给量的要求有哪些？
161.航海人员的饮食调养原则有哪些？
162.防治航海人员晕船的饮食调养方有哪些？
163.肥胖海员的饮食调养原则有哪些？
164.治疗航海人员肥胖的饮食调养方有哪些？
165.预防航海人员维生素C缺乏的饮食调养原则有
哪些？
166.治疗航海人员坏血病的饮食调养方有哪些？
167 航海人员维生素B1缺乏的饮食调养原则有哪些？
168.防治航海人员维生素B1缺乏的饮食调养方有哪
些？
十九、飞行人员
169.飞行的特点及对人体消化功能的影响有哪些？
170.飞行对飞行员代谢的影响有哪些？
171.飞行人员营养素供给量的要求有哪些？
172.飞行人员的一般饮食调养原则有哪些？
173.飞行人员夜间飞行时的饮食调养要点有哪些？
174.飞行人员夏季飞行时的饮食调养要点有哪些？
175.飞行人员冬季飞行时的饮食调养要点有哪些？
176.飞行人员长途飞行时的饮食调养要点有哪些？
177.治疗飞行人员胃肠功能紊乱的饮食调养方有哪
些？
178.治疗飞行人员动脉粥样硬化的饮食调养方有哪
些？
二十、脑力劳动
179.脑力劳动的种类和脑力劳动对人体的影响有哪
些？
180.脑力劳动对代谢的影响及营养供给要求有哪些？
181.脑力劳动者为什么要吃好早餐？
182.如何安排脑力劳动者不同季节的食谱？
183.治疗脑力劳动者高脂血症的饮食调养方有哪些？
184.脑力劳动者视力减退时饮食调养原则有哪些？
185.治疗脑力劳动者视力减退时的饮食调养方有哪
些？
186.脑力劳动者记忆力减退时的饮食调养原则有哪
些？
187.治疗脑力劳动者记忆力减退时的饮食调养方有哪
些？
188.治疗教师职业性慢性咽喉炎的饮食调养方有哪
些？
二十一、体育运动
189.运动对人体的影响有哪些？
190.运动对代谢的影响及营养供给要求有哪些？
191.运动员的一般饮食调养原则有哪些？
192.如何确定运动员的进食时间和每天食量分配？
193.运动员比赛前、后的饮食调养要求有哪些？
194.运动员比赛期的饮食调养要求有哪些？
195.适合于运动员使用的营养补剂有哪些？
196.运动性贫血的饮食调养原则有哪些？
197.治疗运动性贫血的饮食调养方有哪些？
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
这本《常见职业病饮食调养》简直是为我们这些常年与电脑为伴的白领量身定做的宝典！我本来以为这种书无非就是老一套地宣传多吃蔬菜水果，少吃油腻，看了开头还差点把它扔到一边。但深入阅读后，我才发现它远超我的预期。它没有停留在空泛的营养学概念上，而是非常细致地分析了**不同工种**——比如长时间伏案的文员、需要长时间站立的销售人员，以及经常倒夜班的IT工程师——他们各自最容易遭遇的消化系统、神经系统或骨骼肌肉的早期“小毛病”。更让我惊喜的是，它提供的食谱绝不是那种费时费力的“大厨级别”的复杂操作。它针对性地推荐了“办公室十分钟快手汤”、“午休三分钟润肺茶饮”等，简直是为我们这种忙碌到连午饭都得在工位上解决的人群设计的“急救食谱”。比如，针对久坐导致的血液循环不畅，书中居然详细解释了姜黄素如何通过特定烹饪方式最大化吸收，并给出了一个用糙米和几片姜煮粥的超级简单的操作流程。这已经不是普通的养生书了，简直是办公室生存指南，那种把理论与日常琐碎生活无缝衔接的功力，令人叹服。
说实话，这本书的阅读体验是渐进式的、需要投入的，但回报是巨大的。它不是那种读完就束之高阁的速食读物。我发现自己开始主动去研究一些过去从未关注过的食材的“药用价值”。例如，书中专门开辟了一小节讨论**“微量元素与情绪稳定性”**的关系，这让我开始有意识地去增加富含镁和锌的食物摄入，因为我确实有间歇性的情绪低落和易怒。这本书并没有使用大量的术语来吓唬读者，而是用生动的故事和案例来阐释原理。比如，书中提到一位长期加班的程序员，通过调整晚餐的蛋白质来源和烹饪方式，不仅改善了睡眠质量，连带着工作效率都提高了。这种“由内而外”的改变，远比单纯的体重减轻更有意义。它教会我的不是“吃什么”，而是“如何思考食物对我的身体系统产生影响的机制”，这是一种长期受益的知识积累。
这本书的排版和设计也给我留下了深刻的印象。我通常不喜欢太花哨的健康书籍，但这本书的处理方式非常恰到好处。它大量使用了**流程图和对比表格**，而不是密密麻麻的文字段落。举个例子，当介绍如何应对长期面对电脑屏幕引起的“干眼综合征”时，它没有写长篇大论，而是做了一个清晰的表格：左栏是“症状”，中间是“推荐的营养素及食物来源”，右栏是“每日建议摄入量”。这种信息呈现方式极大地提高了阅读效率，我可以迅速找到我最需要的那个信息点。而且，书中对一些常见的食物添加剂和加工食品的“潜在风险”进行了中肯的评价，它没有一棍子打死所有方便食品，而是区分了哪些是“偶尔可食”的，哪些是“必须规避”的，这种细致入微的区分，体现了作者的专业性和同理心。我甚至把它放在手边，作为一本随时查阅的工具书。
坦白说，我买这本书之前是抱着“试试看”的心态的，因为市面上很多健康书籍总是把自己包装得过于学术或过于夸张。然而，这本书的文字风格异常的**沉稳和具有医学的严谨性**，读起来让人感到非常可靠。它并没有过度渲染职业病的恐怖，而是用一种冷静的、数据驱动的方式，解释了为什么某些营养素的缺乏会导致特定身体机能下降。比如，书中在讨论视觉疲劳时，没有仅仅强调蓝莓或叶黄素，而是深入剖析了角膜的微循环机制，并推荐了富含Omega-3脂肪酸的特定鱼类，同时给出了详细的每周摄入量建议。更关键的是，它对“调养”的理解非常辩证。它明白，我们不可能完全杜绝高强度工作，所以它侧重于“修复”和“平衡”，而不是“彻底避免”。这种务实的态度，让我这个原本对健康管理持怀疑态度的“老油条”也开始认真对待书里的建议。那种将晦涩的生化指标转化成日常食材搭配的本事，体现了作者深厚的临床经验。
这本书最打动我的一点是，它打破了“饮食决定一切”的迷思，将**饮食调养置于更宏观的健康管理体系中**。我之前读过一些极端养生书籍，似乎认为只要吃对了，其他生活习惯都可以忽略。但《常见职业病饮食调养》在每一章节的末尾，都会有一个“非饮食辅助措施”的附录。比如，在谈到因久坐导致的腰椎压力时，它会附带几张清晰的“五分钟工间拉伸图解”，强调饮食是基础，但运动和休息同样关键。这种整体观让我觉得非常受用，因为它更贴近现实：我们不可能只靠吃东西就解决所有问题。书中对“压力与消化紊乱”的关联分析尤其到位，它没有直接给出食谱，而是详细说明了长期皮质醇水平升高如何影响肠道菌群，进而推荐了发酵食品和益生元的组合摄入策略，这种深入到“身心连接”层面的论述，让我对作者的学识产生了由衷的敬佩。
