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出版者:广西科学技术出版社

作者:秦一洲

出品人:

页数:160

译者:

出版时间:1999年10月

价格:6.50元

装帧:平装

isbn号码:9787806197912

丛书系列:

图书标签:

• 汤水
• 滋补
• 养生
• 食谱
• 健康
• 四季
• 中式
• 家常
• 饮品
• 营养

《山野寻踪：草药与传说》 作者：林间樵夫 出版社：青松文化 出版日期：公元2023年秋 --- 书籍概述： 《山野寻踪：草药与传说》并非一部烹饪指南，它是一部深植于传统、探寻自然奥秘的田野考察实录与文化杂记。本书聚焦于华夏西南边陲一处人迹罕至的山脉——云雾山系。作者耗费十年光阴，以最原始的脚步丈量这片土地，记录下世代居住于此的少数民族部落（以“山魈族”为主要叙述对象）如何与自然共生，以及他们代代相传的、关于山林、河流与草木的知识体系。 全书共分五大部分，结构严谨，内容翔实，旨在还原一个充满古老智慧和神秘色彩的生态世界。 --- 第一部分：云雾之巅的住民——山魈族的生存哲学 本部分是全书的地理与人文基础。作者首先描绘了云雾山系的独特地貌特征：常年笼罩的湿气、垂直落差巨大的峡谷、以及因海拔不同而产生的微气候带。这种复杂多变的自然环境，塑造了山魈族独特的生存哲学——“不求索取，但求平衡”。 书中详细记录了山魈族对山林的敬畏。他们不使用铁器进行大规模的森林砍伐，主要的工具是打磨过的石片和坚硬的木材。作者通过田野访谈（附录中收录了大量未经翻译的原始口述记录），揭示了他们对“山神”的信仰体系，这种信仰如何指导他们的狩猎、采集与迁徙。例如，他们对特定月份的“禁语期”的严格遵守，以及只有年长的萨满（称之为“引路人”）才有资格进入的“老林禁区”。 核心内容聚焦于： 民族社会结构、口头史诗的片段解读、传统服饰的植物染料来源分析，以及他们对天象变化的早期预警系统的构建方式。 --- 第二部分：林下秘境的药材图鉴——非食用植物的深度剖析 此部分是本书的“植物学”核心，但其视角完全区别于现代药理学。作者与其说是编写图鉴，不如说是在翻译一种古老的“识别码”。书中收录了超过三百种在云雾山区发现的植物，但重点关注的并非那些被大众熟知的药材，而是那些仅在特定季节、特定土壤条件下才会出现、且具有强烈地域色彩的“边缘植物”。 本书详细描述了： 1. “引魂草”的生长周期： 这种植物仅在海拔超过三千米的冰碛湖边缘生长，其叶片在特定光照下会发出微弱的磷光。书中标注了其形态学特征（叶脉结构、花期颜色变化），并记录了山魈族用其制作的“梦境引路香”的制作工序，但并未涉及其具体功效，仅保留了文化描述。 2. “磐石苔”的采集难度： 这种生长在常年流水瀑布岩壁上的苔藓，其采集需要极高的技巧和对水流声波的精准判断。书中通过大量的素描图，展示了不同阶段苔藓的附着形态。 3. 树木的“年轮解读”： 作者记录了当地人如何通过观察特定古树的年轮细微纹路，来判断未来数年的气候走向，这是一种基于经验的、与气候学高度相关的技能。 请注意： 本部分纯粹是植物的形态观察、采集方式、以及它们在当地文化中的指代意义，完全没有涉及任何关于“滋补”、“调理”或“汤品”的配方或效果描述。 --- 第三部分：石刻、符文与岩洞壁画——无声的历史叙事 在云雾山系的深处，存在着大量的古代遗迹。第三部分是作者多年来对这些不易发现的石刻和岩洞进行拓片和现场测绘的结果。 本章的重点是： 符号学的尝试解读： 书中收录了数十种反复出现的、难以归类的几何图形和象形符号。作者将这些符号与山魈族的舞蹈动作、祭祀仪式中的手势进行了对比分析，提出了它们可能是某种“早期文字”或“导航图例”的假设。 “大地脉络图”的重现： 描述了在一个巨大的地下洞穴中发现的、利用矿物粉末绘制的河流和山脊的复杂线条图。通过与现代卫星地图的交叉比对，作者推测出这幅古老的地图在精度上令人震惊。 工具与艺术的交汇： 分析了早期遗留下的石制工具上雕刻的细密纹路，这些纹路似乎兼具实用性（防滑、抓握）和装饰性（图腾崇拜）。 --- 第四部分：野外生存的极限挑战——对极端环境的适应 这一部分以日记体的形式展开，记录了作者在冬季穿越无人区的经历。内容侧重于技术性的野外生存技能，而非食物的摄取。 主要内容包括： 1. 雪盲的预防与应对： 详细描述了如何利用特定植物的汁液或动物油脂混合矿物粉末，制作出原始的“雪地护目镜”。 2. 湍急河流的跨越技术： 记录了如何使用藤蔓和特定硬度的竹子，在没有现代绳索的情况下，构建临时的悬索桥。 3. 庇护所的选址与建造： 重点分析了如何根据风向、积雪厚度以及地下热源的分布，来选择最佳的临时过夜地点，以及如何利用天然的岩洞进行加固和保温。 --- 第五部分：山魂的低语——现代文明的侵蚀与保留的价值 在全书的尾声，作者回归到对当前环境的关切。他记录了近十年来，随着外部探险者的增多和采矿活动的逐步渗透，云雾山系生态和山魈族文化所面临的冲击。 本书最后一部分是对学术界和保护机构的呼吁，强调了记录这些濒危的传统知识的迫切性。作者认为，这些古老的生存智慧，是人类面对气候剧变时，可以借鉴的宝贵遗产。书籍以一张手绘的、充满敬意的云雾山脉全景图作结，表达了对这片净土的深深眷恋。 --- 《山野寻踪：草药与传说》 是一部关于人类学、地理学、植物形态学以及文化人类学的深度田野报告。它带领读者深入一个未被现代生活完全改变的世界，探索人与自然之间最原始、最深刻的联系。本书不提供任何现成的“食疗”方案，而是提供了一份关于“如何观察世界”的深刻教程。

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一本关于季节交替与滋补养生的书，似乎能让人在繁忙的生活中找到片刻的宁静。我一直对这种将自然节律与日常饮食结合起来的理念抱有浓厚的兴趣，尤其是在这个快节奏的时代，慢下来，用心去感受食材的变化和身体的需求，显得尤为重要。这本书的装帧设计给我留下了深刻的印象，它采用了一种非常朴素但又不失雅致的风格，封面上的水墨画笔触仿佛能让人闻到草木的清香。内页的排版清晰明了，字里行间透露出一种对传统智慧的尊重与传承。我尤其欣赏作者在介绍食材时，不仅罗列了它们的营养价值，更深入挖掘了它们在不同季节所蕴含的文化意涵和养生哲理。例如，在谈到春季的食材时，那种生机勃勃、万物复苏的气息几乎要透过纸张扑面而来，让人忍不住想要即刻动手，为自己和家人烹制一份充满生命力的汤羹。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一部关于生活美学的指南，它引导读者去观察、去感受，去与自然建立起更深层次的连接。

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初读这本书，我最大的感受是它的“真”。这里的“真”不仅仅指食材的新鲜度和制作的精细，更指的是作者在字里行间所流露出的真挚情感和生活态度。没有华丽的辞藻堆砌，没有故作高深的理论阐述，一切都显得那么自然、坦诚。那些看似简单的汤水配方，背后蕴含的却是日积月累的经验和对家庭温暖的执着。我尤其喜欢作者在描述制作过程时，那种娓娓道来的语气，仿佛一位亲切的长辈在厨房里耳提面命。比如，关于如何掌握火候的细微差别，如何通过嗅觉判断汤的醇厚程度，这些“非量化”的经验，恰恰是电子食谱难以取代的精髓所在。读着读着，我仿佛能闻到锅中慢炖的香气，感受到那种时间沉淀下来的醇厚滋味。这本书教会我的，不仅是如何做出一碗好汤，更是如何用一种更具耐心和慈悲心去看待每一餐的准备与享用，这对于我这个习惯了“快速解决”的现代人来说，无疑是一次心灵的洗礼。

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这本书的结构安排，巧妙地构建了一个围绕时间流转的生活哲学体系。它不是简单地将食谱按春夏秋冬划分，而是更侧重于展示每个季节特有的“气场”和人体所需应对的“挑战”。比如，秋季的汤水，侧重于滋阴润燥，文字中流露出的那种对生命力量的蓄积和内敛的表达，与秋高气爽的景象完美契合。更让我惊喜的是，作者并没有拘泥于传统的食材选择，而是大胆地融入了一些新颖的搭配和现代的视角，使得古老的养生之道焕发出了新的活力。这使得这本书既有深厚的底蕴，又不至于显得陈旧和脱节。我尝试着根据书中的指引，在初冬时节煲了一款特定的汤品，那种温和而持久的暖意，确实比以往我随意制作的更加熨帖和有效。这种将理论与实践完美结合的叙事方式，极大地增强了读者的代入感和信任度，让人觉得书中所言，皆是可信赖的实践指南。

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这本书的价值，在于它提供了一种超越食谱本身的体验——一种与自然和谐共处的仪式感。在快餐文化盛行的当下，我们早已习惯了即时满足，却忽略了等待的艺术。这本书中的每一碗汤，都强调了慢炖的必要性，这本身就是对生活节奏的一种矫正。我特别留意到作者在描述不同季节的“心境”时所用的词汇，那与汤的口感和功效形成了奇妙的对应关系。例如，在描述炎炎夏日时，那种清凉、祛湿的汤品，文字里也带有一种疏朗、豁达的气息。这种深层次的共振，使得阅读过程本身也成了一种疗愈。我发现，当我严格按照书中的指导去准备食材、去控制火候时，我的心绪也随之变得平静而专注。这本书成功地将烹饪行为从一项日常劳作，提升为一种具有深刻精神内涵的“季节冥想”，这对我而言，是阅读过程中最意想不到的收获。

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我习惯于在阅读烹饪书籍时，带有一种批判性的眼光去审视其操作的可行性与成本效益。然而，在翻阅这本书时，我发现自己不自觉地放下了这种审视，转而沉浸于一种被呵护的感觉之中。这本书的选材，大部分都非常贴近寻常百姓家，没有使用那些可望而不可即的珍稀药材，这使得“养生”不再是一种高高在上的奢侈行为，而是一种人人可及的日常实践。作者似乎深谙“大道至简”的道理，将复杂的养生原理，巧妙地浓缩在了看似简单的汤方之中。文字的表达上，偶尔出现的诗意描绘，如“春水初生，万物萌动时，宜用清淡之味，醒脾开胃”，这种极富画面感的语言，极大地提升了阅读的愉悦性，使得枯燥的烹饪步骤变得充满美感和期待。它激发了我重新审视厨房的欲望，让我意识到，厨房不仅仅是解决温饱的地方，更是进行季节性自我调理的“私人药房”。

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