抗癌菜谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:浙江科学技术出版社

作者:施仁潮 裘维焰

出品人:

页数:175

译者:

出版时间:2002-02

价格:9.00

装帧:平装

isbn号码:9787534116377

丛书系列:

图书标签:

• 抗癌
• 食疗
• 养生
• 健康饮食
• 癌症预防
• 营养食谱
• 膳食
• 食谱
• 健康烹饪
• 免疫力

探寻古老智慧与现代科学交汇的田园史诗： 《大地之歌：失落的药草园与传统智慧的复兴》 ——一部关于本草学、生态学、人类学与心灵疗愈的深度探索之作 引言：当现代文明的喧嚣掩盖了大地深沉的低语 我们生活在一个信息爆炸却精神干涸的时代。在高速迭代的科技和标准化流程的裹挟下，人类对“自然”的理解正在日益抽象化、标签化。我们习惯了从实验室的报告中获取“有效成分”的量化数据，却遗忘了那些世代相传、植根于土地深处的生命智慧。 《大地之歌：失落的药草园与传统智慧的复兴》并非一本指向单一疾病的指南，而是一次对人类与自然共生关系的深刻反思与再建构。本书将带领读者穿越时空的迷雾，回到那些被现代农业与工业进程逐渐蚕食的“野性角落”，重新审视人类文明早期对植物世界的敬畏与认知体系。 第一部：记忆的土壤——失落的药草园图景 本书的首篇聚焦于“失落的药草园”的概念。这不仅仅是指地理上被遗忘的园圃，更是指一种失传的知识结构。 1. 从神话到植物志：早期人类的生态学 我们将深入考察古代美索不达米亚的泥板记录、古埃及的纸莎草文献，以及中国早期（如《神农本草经》的原始文本）中对植物的描述。不同于后世的分类学，早期的认知是整体的、互联的。植物的“德性”（Virtue）不仅仅基于其化学反应，更关乎其生长的季节、土壤的特性、采摘的时辰，乃至与之相关的神话传说和仪式。作者将阐释，这种“整体性思维”实则是一种早期、深刻的生态学观察。 2. 跨文化的草药师传承 本书对比分析了全球四大主要传统医学体系中关于“养生本草”的构建逻辑： 阿育吠陀（Ayurveda）的“体质决定配方”： 重点探讨“三因论”（Doshas）如何指导草药的运用，强调药性与个体能量平衡的相互作用，而非仅仅针对病灶的“攻击”。 中医药的“气机与五味”： 深入解析“升、降、收、散”的动态平衡理论，以及传统中草药在炮制过程中如何被赋予新的“意图”和“方向性”。 西方草药学的凯尔特与日耳曼传统： 挖掘那些与特定地理环境深度绑定的“地方性植物”，探究其在民间信仰和疗愈仪式中的角色。 美洲原住民的“圣地植物”： 考察特定部落如何将植物的采集、使用与土地的维护视为一体的宗教与生存实践。 第二部：时间与空间中的药性 现代科学追求普适性，但传统智慧坚信“因地制宜”。本部分将拆解“药性”这一概念的多维性。 1. 土壤的指纹：微量元素与植化素的变异 我们通过对特定植物（如传统上被视为具有强健作用的菊科植物或伞形科植物）在不同地理环境中进行的溯源性考察，揭示土壤的pH值、矿物质组成如何深刻影响植物体内次生代谢产物的浓度与结构。这部分内容将穿插严谨的科学考察，但其立足点是理解“特定产地”的价值，而非简单的数据对比。 2. 节律的科学：月相、时辰与采摘的时机 传统医学坚信，植物在不同时间点富含的“生命力”不同。本书将引用古老的农业哲学，结合现代生物钟学（Chronobiology）的初步研究，探讨植物细胞内激素和次生代谢物在日夜和月相周期中的波动规律，试图在古老信仰与现代生物学间架起一座理解的桥梁。 3. 烹饪作为初始的转化仪式 与仅侧重于煎煮或浸泡不同，本书将大量篇幅用于分析传统食疗中的“烹饪艺术”。例如，某些根茎类植物在“以土覆之慢烤”后，其消化吸收的难度和对肠道的刺激性会发生根本性改变。我们关注的不是卡路里，而是“转化”——如何通过火候、配伍、辅料（如米酒、醋、油）来引导植物的“能量”导向身体的特定系统。 第三部：再生的伦理——面向未来的复兴之路 本书的最终目的，是呼唤一种对自然更负责任、更具敬意的生活方式。 1. 可持续采集与“回馈”的哲学 传统草药师采集前会进行祈祷或留下“祭品”，这并非迷信，而是早期生态管理学的一种体现。本书详细阐述了“不竭泽而渔”的采集伦理，以及如何通过“种植替代采集”来实现物种的保护。我们将介绍一些正在被复兴的，以生态友好为前提的小型草本植物种植项目。 2. 知识的去中心化与个体觉醒 我们并非倡导读者回归完全的自然状态，而是鼓励一种批判性的学习态度。知识的复兴，意味着个体需要重新学习如何“观察”生命，如何倾听身体内部的细微信号，而不是将身体完全托付给外部的、标准化的解决方案。本书鼓励建立自己的“微型药园”或“家庭草本角”，从种植最常见、最温和的香草开始，重建与植物的私人联系。 3. 链接：从个体到社群的疗愈网络 《大地之歌》的最后，将讨论如何将这种复兴的智慧融入现代社区。它探讨了社区食物银行、城市耕种项目以及传统食疗工作坊的作用，强调疗愈不仅仅是个体的行为，更是一种社群的互助与传承行为。我们探讨的不是如何“治愈疾病”，而是如何通过更深层次地理解生命的支持系统——土壤、水、节律和社群——来促进人类的全面繁荣（Flourishing）。 结语：静听大地的回响 《大地之歌》是一本关于“联系”的书。它邀请你放下关于“疗效”的功利心，拿起工具，走进田园，去重新感知那些被我们遗忘的、与生命息息相关的古老智慧。它是一封写给土地的情书，也是对未来生活方式的温和而坚定的期许。

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这本书带给我的最大改变，在于它对“烹饪”这个行为本身的重新定义。以前我做饭是为了填饱肚子，现在我发现做饭是一种自我疗愈和表达爱意的方式。书中的一些关于食材处理的小窍门，比如如何最大程度地保留蔬菜的脆度和色泽，如何通过香料的搭配来弥补某些食材本身味道的不足，这些“内功心法”的传授，让我对自己的厨艺产生了前所未有的信心。我开始愿意尝试那些我以前觉得“太麻烦”的步骤，因为我知道，这些多花的几分钟，最终都会转化成餐桌上令人愉悦的体验。这种由内而外散发的自信和对食物更深层次的理解，是任何速成班都无法给予的宝贵财富。

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从实用性的角度来看，这本书的索引和分类做得极其清晰明了。如果你今天只想找一道快手早餐，翻到对应章节只需几秒钟就能定位。如果想研究一下如何利用烘焙的方式来制作更低脂的点心，也有专门的版块详尽解答。我特别欣赏作者在每一个大类目下，都设置了“营养小科普”的板块，这确保了读者在享受美味的同时，也能理解为什么这样的搭配是对身体有益的。它不是简单地告诉你“这样做”，而是解释了“为什么这样做”，这种知识的传递远比单纯的食谱更有持久的价值。总而言之，这是一本可以常年放在厨房台面上，随时可以翻阅并从中获得新灵感和慰藉的工具书。

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内容编排上，我必须说这是一个天才的构思。它巧妙地将看似复杂的健康饮食理论，拆解成了日常生活中完全可以操作的小单元。我以前总是觉得健康餐就是水煮青菜配白米饭，又寡淡又难坚持。但这本书完全颠覆了这种认知，它展示了如何用最常见的食材，通过创新的烹饪技巧，做出既美味又符合营养学原理的餐点。最让我惊喜的是，它对不同季节时令食材的运用把握得极其精准，每道菜都仿佛在提醒你此刻大自然馈赠了什么最好的东西给你。而且，很多菜式的准备时间都被清晰地标注出来，这对于我这种工作繁忙的都市人来说，简直是救命稻草，能够在半小时内搞定一顿营养均衡的晚餐，是过去难以想象的奢侈。

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这本书的排版和装帧简直让人爱不释手，那种带着淡淡油墨香的触感，配合着精心挑选的字体，让人在翻阅时就能感受到作者对这本书的用心。我本来以为食谱类书籍都会是那种枯燥乏味的说明文字，但这本书完全打破了我的固有印象。它的色彩搭配非常和谐，无论是食材的选取还是成品图的拍摄，都充满了生活气息和艺术感，让人在阅读的同时仿佛置身于一个充满阳光的厨房里，充满了制作美食的冲动。特别是那些小贴士部分，总是能给出一些非常实用的建议，比如如何挑选最新鲜的食材，不同烹饪方式对营养保留的影响等等，这些细节的关注，让这本书的价值远超一本普通的菜谱，更像是一本关于健康生活方式的指南。我尤其喜欢其中关于食材溯源的介绍，让我对“吃什么”有了更深层次的思考，不再是简单的为了果腹，而是带着一种对自然和身体的尊重。

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这本书的语言风格非常独特，它不像传统食谱那样生硬地罗列步骤，而是用一种非常温暖、充满人情味的方式在跟你“对话”。作者似乎非常懂得初学者的困扰，在关键步骤处总会有一些非常细致的口头引导，像是身边一位经验丰富的朋友在手把手地教你。举个例子，关于调味的部分，它不会直接给出一个精确的克数，而是描述出一种“恰到好处”的感觉，比如“少许提鲜”、“盐味刚好能从舌尖滑过”这样的描述，反而更能激发读者的感官去体会和调整，这比冰冷的数字更有助于培养烹饪直觉。阅读过程中，我甚至感觉作者将自己多年的烹饪心路历程都融入其中了，这使得每一道菜肴背后都有了一个小小的故事，让准备食物的过程变得充满期待和乐趣，不再是应付差事。

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