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美味麵點400種 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

美味麵點400種
☆☆☆☆☆
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中國人民解放軍空軍後勤部軍需部 編
金盾齣版社
2001-6-1
291
10.00
平裝(無盤)
9787800222009

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发表于2024-12-30

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圖書描述

內容提要

本書是《中國南北名菜譜》的姐妹篇，由空軍後勤部軍需部組織編

寫，並經多位特級麵點師詳加校訂。書中對麵點製作的原料、輔料、成形

與熟製的基本知識和製作工藝、操作技術均作瞭詳細介紹。所列400種

麵點，匯集瞭各地名點及風味小吃的精華，品種高中低檔齊備，口味兼

顧南北東西，並有部分西點，是一本關於麵點製作的實用性、普及性俱

佳的參考書。第二版對全書進行瞭校訂，全部采用法定計量單位，並增

補精美彩照20餘幅。

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