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冰淇淋生産工藝與配方 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

冰淇淋生産工藝與配方
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
李基洪
中國輕工業齣版社
2000-1-1
437
30.00
平裝(無盤)
9787501926923

圖書標籤: 冰淇淋  飲食  冰點  美食  科普  科幻  圖書館  啓濛   

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发表于2024-11-27

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圖書描述

本書較全麵地介紹瞭冰淇淋生産的工藝和設備，不但有傳統冰淇淋，而且還以較大篇幅介紹瞭許多獨具風味的特色冰淇淋；對冰淇淋等冷飲的生産設備的工作原理、基本結構也作瞭較全麵介紹。以此為基礎，又以大量篇幅對各種設備的調整、使用和維護，以及常見故障及其排除方法進行瞭全麵敘述，為設備的正常工作提供瞭可靠保證。本書列舉瞭生産中行之有效的配方100多個，對冰淇淋生産所涉及的標準、法令和法規也盡量進行收錄。

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