具体描述
内容提要
本书对中老年人饮食调养的基础知识、营养需要量与合理营养、补
养保健和常用的进补药膳等作了系统的介绍。内容丰富，文字通俗，方
法实用，适于中老年人及基层医务工作者阅读。
作者简介
目录信息
一、基础知识
1.如何划分中老年的年龄段？
2.中老年人身体的新陈代谢有哪些变化？
3.中老年人身体器官及其生理功能有什么特点？
4.老年人味觉改变后在饮食上应注意些什么？
5.老年人消化吸收功能改变后在饮食上应注意些什么？
6.中年人安排饮食时应注意些什么？
7.老年人在营养方面有哪些特殊要求？
8.我国中老年人的营养状况怎样？
9.为什么合理的营养摄人可延缓衰老？
10.为什么合理的营养摄人可提高免疫力？
11.营养在防病治病中起什么作用？
12.为什么说中年期是防病的重要阶段？
13.为什么防癌要从饮食入手？
14.怎样从饮食上防癌？
二、中老年人营养素需要量与合理的营养供应
15.人体需要哪些营养素？
16.什么叫蛋白质？
17.蛋白质有哪些生理作用？
18.中老年人一天需要摄入 多少蛋白质 ？
19.哪些食物能提供较好的蛋白质？
20.摄入过多的蛋白质有什么弊端？
21.为什么中老年人宜多吃素食？
22.脂肪是怎样构成的？
23.脂肪有哪些生理作用？
24.中老年人一天应摄人多少脂肪？
25.怎样看待膳食中的胆固醇？
26.为什么瘦猪肉也不宜吃得过多？
27.多吃含油多的食品对健康有哪些危害？
28.什么叫糖类？
29.糖类有哪些生理作用？
30.中老年人每天需要摄人多少糖类？
31.糖类主要由哪些食物提供？
32.中老年人为什么不宜过量摄人糖类？
33.精米、白面有哪些缺陷？
34.中老年人为什么宜常食粗粮和薯类？
35.食物纤维对中老年人身体健康有哪些好处？
36.纤维素吃得越多越好吗？
37.什么叫维生素？
38.中老年人需要注意补充哪些维生素？
39.维生素对人体有什么作用？
40.中老年人每日需要摄人多少维生素？
41.各种维生素主要由哪些食物提供？
42.人体缺乏维生素时有哪些表现？
43.维生素是不是可以多吃？
44.人体过量摄人维生素时有哪些表现？
45.人体需要的无机盐包括哪些元素？
46.中老年人每日需要摄入多少无机盐？
47.人体需要的各种无机盐主要来自哪些食物？
48.人体缺乏无机盐时有哪些表现？
49.中老年人为什么易发生贫血？
50.怎样合理搭配膳食才能提高铁的利用率？
51.微量元素锌对延缓衰老有什么作用？
52.哪些中老年人要注意补锌？
53.怎样在膳食中补锌？
54.为什么中老年人要重视补钙？
55.怎样补钙吸收最好？
56.水对中老年人有哪些保健作用？
57.成人每日要喝多少水？
58.喝什么样的水更有利于中老年人的健康？
59.为什么要吃营养平衡的膳食？
60.怎样安排中老年人的一日食谱？
61.怎样搭配快餐和营养盒饭？
62.怎样安排家宴食谱？
63 中老年人应如何理解《中国居民膳食指南》？
三、中老年人补养保健
64.怎样看待药补和食补？
65.补品、补药对人体有哪些保健作用？
66.为什么说养生保健食补好于药补？
67.怎样合理选用补品、补药？
68.购买补品应注意些什么？
69.常用补气类补品有哪些？
70.常用补血类补品有哪些？
71.常用滋阴类补品有哪些？
72.常用壮阳类补品有哪些？
73.中年人怎样进补？
74.老年人怎样进补？
75.脑力劳动者怎样进补？
76.体力劳动者怎样进补？
77.胖人也能进补吗？
78.瘦人怎样进补？
79.一年四季都能进补吗？
80.进补时要注意哪些禁忌？
81.营养过剩对中老年人有哪些害处？
82.为什么中老年人晚餐不宜吃得过饱、过好？
83.为什么吃“杂食”能延年益寿？
84.为什么中老年人宜食粥？
85.中老年人吃鸡蛋好吗？
86.豆浆与牛奶哪个更有营养？
87.中老年人吃豆制品有哪些好处？
88.吃大豆及其制品时应注意些什么？
89.胖人宜吃哪些肉类食品？
90.冬天为什么宜吃羊肉？
91.中老年人吃狗肉好吗？
92.鹿肉能补肾吗？
93.中老年人能不能吃鸭肉？
94.甲鱼为什么适合于中老年人食用？
95.吃鱼为什么能长寿？
96.为什么说中老年人多吃虾好？
97.食用螺旋藻对中老年人有哪些益处？
98.为什么中老年人可以适量喝红葡萄酒？
99.饮茶对健康有哪些好处？
100.喝茶为什么能减肥？
101.哪些人不宜饮茶？
102.矿泉水对人体健康有什么好处？
103.哪些食物具有健脑益智作用？
104.哪些食物具有降血压作用？
105.哪些食物具有降血脂作用？
106.哪些食物具有降血糖作用？
107.哪些食物具有壮骨作用？
108.哪些食物具有减肥作用？
109.哪些食物具有润肠通便作用？
110 哪些食物具有防癌抗癌作用？
四、常用的进补药膳
111.补气类药膳有哪些？
112.补血类药膳有哪些？
113.滋阴类药膳有哪些？
114.壮阳类药膳有哪些？
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
我是一个对文字要求比较高的人，很多养生书读起来都感觉像是在应付任务，语句拗口或者过于口语化。但这一本，语言风格非常沉稳大气，行文流畅，逻辑性极强。它不是那种只告诉你食谱的工具书，它更像一位经验丰富的老中医在跟你面对面交流。比如，书中关于“慢性病患者的饮食禁忌”那一块，分析得极其到位，它没有简单地“禁止”某种食物，而是解释了为什么这种食物在特定病理状态下会加重病情，并且提供了更温和、更安全的替代方案。我有个邻居患有轻微的肾功能不全，一直不知道怎么调整饮食，我把书中关于“低盐、优质蛋白”的那几页给他看了，他豁然开朗，说终于有人把复杂的问题用这么清晰的方式讲明白了。这本书的专业度，足以让专业人士信服，同时又足够通俗，让普通读者也能理解并运用。
说实话，我买这本书之前是有点抱着试试看的心态的，因为市面上关于“养生”的书籍太多了，很多都夸大其词，看了跟没看差不多。但这一本，绝对是清流！它的论述非常严谨，引用了很多临床上的观察和中医的经典理论作为支撑，完全没有那种“包治百病”的浮夸语气。我最欣赏的是它对“个性化调理”的强调。作者清楚地指出，老年人的体质千差万别，不能一概而论。书中分门别类地讨论了气虚、血瘀、湿热等几种常见的老年体质类型，并针对性地推荐了食疗方案。我赶紧对照着给家里那位有轻微关节不适的亲戚推荐了一个食谱，他反馈说坚持下来，感觉关节僵硬的程度确实有所缓解。这本书的价值在于它的实用性和深度兼备，让你明白“为什么”要这么吃，而不是死记硬背“吃什么”。它教会了我如何像一个专业的营养师一样去审视日常的饮食结构。
这本书的排版和装帧设计也值得一提，拿在手上很有质感，不是那种廉价的印刷品。内容上，它巧妙地平衡了传统智慧和现代营养学的观点。我一直困惑于，为什么有些看起来很健康的食材，对某些老人反而会造成负担。这本书就解释了，比如关于高纤维食物的摄入量，它给出了非常精细的指导，强调要循序渐进，并且要根据老人的咀嚼和消化能力来调整食物的形态——是蒸烂一点，还是打成泥状。我记得有一个章节专门讲了老年人如何安全、有效地补充钙质，推荐的食谱里竟然把豆腐、芝麻酱和某些绿叶菜巧妙地结合在一起，既保证了钙的吸收率，又避免了单一食物摄入过量带来的不适。读完后，我感觉自己对老年营养学的理解上升了一个层次，完全摆脱了过去那种“多吃点有营养的”的粗放式管理。
这本书最让我惊喜的是，它不仅关注“吃什么”，更关注“怎么吃”和“什么时候吃”。它引入了一些时间管理的概念到饮食调养中去，比如根据老年人白天和晚上的消化能力差异来合理分配三餐的重量和营养成分。我一直以为早餐随便应付一下就行，但书中强调了早餐对一天精气神的重要性，并提供了一系列五分钟就能搞定的高营养早餐方案，这对我们这些上班族来说简直是救星。此外，书中对“进食环境”的描述也很有启发性，提醒我们吃饭时保持心情愉悦、慢嚼细咽的重要性，这些都是日常生活中最容易被忽略的细节。读完全书，我感觉自己不仅学会了做几道菜，更重要的是，我学会了一种更尊重生命、更注重细节的生活哲学。它让我对如何陪伴父母度过晚年，有了一种更坚实、更有底气的准备。
天哪，这本书简直是为我量身定做的！我最近一直在琢磨怎么把家里的老母亲照顾得更好，尤其是她的胃口越来越差，吃什么都提不起精神。翻开这本书，首先映入眼帘的是那些色彩鲜艳、步骤清晰的食谱图片，让人一看就觉得制作起来很有成就感。它不像那些硬邦邦的营养学教材，读起来晦涩难懂，而是充满了生活气息。比如，它详细讲解了如何根据不同季节的气候变化来调整膳食结构，简直是太贴心了。我特别欣赏其中关于“药食同源”的理念，不是简单地罗列食材，而是深入浅出地解释了每种食物对老年人特定身体状况的调理作用。我试着按照书里的一个“健脾和胃的八宝粥”方子做了几次，老母亲竟然一连吃了两碗，连声说舒服。这本书让我感觉，照顾好老人的饮食，不再是一件令人头疼的差事，而是一门充满智慧和爱意的艺术。它提供的不仅仅是食谱，更是一种科学又充满关怀的生活方式。
