具体描述
内容简介
本书作者系日本静岗药科大学教授.他针对日本当前兴起的把醋作为健康
饮料的热潮,着重从科学的观点阐述醋对人体的作用以及对美容的功效.此外
还介绍了醋的基本知识、醋的小偏方以及含醋的健康食谱。可供广大读者参
考。
作者简介
目录信息
序盲
爱醋者的话
“健康的100岁”是由醋所造成的
摄取醋以充实精神体力
开始饮醋之后体质改变
因味道佳而持续饮用
饮用法和效果皆因人而异
第一章 醋――古来的健康食品
醋是人类最早的人工调料
以醋促进健康,始于希腊时代
高丽菜和醋是决定性的健康食品吗?
埃及艳后的美容饮料
不可思议的抗鼠疫饮料
差异极大的醋之使用法
佛蒙特健康法使苹果醋受瞩目
偶然发现的醋的效用
醋的传说
第二章 已为人知的――醋的健康效果
有效地燃烧体内热量
防止并加速恢复疲劳
对肩膀酸痛及腰痛也有良好影响
使结石不易形成
能增进食欲,促进消化
能抑制血压上升
防止成人病之因――动脉硬化
有利于矽酸的排除
能减少令人忧心的胆固醇
有利于防止心脏疾病
能缓和盐分过剩的害处
人体的锈=过氧化脂质能因醋减少
提高肝脏的机能
饮醋能避免大醉失态
能消灭足下之忧――香港脚之霉菌
醋的美容效果
保护皮肤表面
第三章 醋过健康的各种功用
防止盐分过多
钙质不足的对策
醋+维生素C就是好!
醋和植物油的最佳搭档
对糖尿病等有益的醋蛋
使血压变正常的醋黄豆
醋的其他简便使用法
使用醋的安全饮食
第四章 你最好知道―― 关醋的基本知识
醋也具有地方色彩
醋是由腐败的酒所制成
醋的种类
在醋瓶上应留心察验的要点
总括标示阅读五重点
应注意商品名称及商标
良醋的选购法
各种醋的使用
保存及使用的注意事项
醋中含十种以上有机酸
醋也含有丰富的氨基酸
挑选对身体有益的醋
第五章 帮助你摄取多量醋的有醋食谱
轻松好喝的酸性饮料
效果已被证实的佛蒙特饮料
可作小孩点心的佛蒙特凝乳
夏天吃最可口的酸冰果子露
帮助人摄取大量蔬菜的调味汁
拌醋之乐
不用顾虑盐分的酸腌菜
以鱼类菜肴摄取鱼的钙质
保护嗜酒者肝脏的下酒菜
补给钙质最佳的醋蛋
醋黄豆可消除便秘的烦恼
对各种身体情况所应该各别摄取的含醋菜肴
感觉慢性疲劳时可吃糖醋排骨
累积紧张情绪的人,适合吃美国花椰菜沙拉
担心肝脏的嗜酒者宜吃酱醋炒肝
担心糖尿病的人士宜吃鲑鱼沙拉
有感冒迹象时宜吃水果沙拉
易患感冒者宜吃红萝卜沙拉
担心动脉硬化者可吃海藻沙拉
如想预防心脏病,宜吃嫩炸猪的里脊肉
有晕眩、气喘现象者宜吃串烧醋酱肝
担心香烟害处的瘾君子宜吃醋炒萝卜叶
预防成人病宜吃醋拌鲭鱼
大量提高撮取量的14要点
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
这本《醋.健康.美容》带给我一种久违的踏实感。我发现很多关于健康的读物,要么是过度推销某种超级食物,要么就是将复杂的生理学知识用晦涩的语言堆砌起来,让人望而却步。这本书的成功之处在于,它成功地架起了一座“科学理解”与“日常实践”之间的桥梁。它详细解释了醋酸发酵过程中产生的各种有益菌群对肠道微生态的积极影响,这一点非常打动我,因为我长期受轻微消化不良的困扰。书中关于如何自制不同发酵阶段的醋的步骤讲解得极其细致,连温度控制和时间掌握的窍门都一一列出,简直像是手把手的教学。更让我惊叹的是,它甚至探讨了不同醋在情绪调节方面的潜在关联,虽然这部分内容偏向探索性,但为我打开了“食物与心境”之间联系的新视角。阅读过程中,我能明显感受到作者在信息筛选上的严谨态度,所有提出的健康主张都有理有据,没有丝毫夸大其词的成分。它不是一本速成的“秘籍”,而更像是一本值得反复研读的“生活科学手册”。
说实话,我对市面上那些打着“美容圣经”旗号的书籍已经持高度怀疑态度了,因为它们往往华而不实,效果总是差强人意。然而,《醋.健康.美容》这本书却以一种极其朴素却又极其有力的姿态,颠覆了我的认知。它并没有给我灌输那些昂贵且复杂的护肤流程,反而将焦点放在了“由内而外”的焕变上。我最欣赏的是它对皮肤屏障修复和抗氧化作用的深度解析。作者并没有停留在“醋能美白”这种浅层概念,而是深入探讨了醋酸如何在细胞层面抑制自由基的生成,以及它对维持皮肤酸碱平衡的关键作用。书中的食谱部分也非常精妙,那些将日常食材与不同种类的醋巧妙结合的搭配建议,不仅操作简单,而且味道出奇地好。我试着遵循书中推荐的方法调整了近一个月的饮食结构,最明显的变化是面部细纹似乎变浅了,皮肤的紧致度和光泽度都有肉眼可见的提升。这种由内而外的健康光泽,远胜于任何昂贵的面霜所能带来的短暂假象。这本书真正教会我的,是如何用最基础的材料,构建起坚固的健康和美丽基石。
我通常对带有“美容”二字的书籍抱有一种审慎的态度,因为很多内容都停留在表面,缺乏深度和系统性。但《醋.健康.美容》这本书却展现出一种令人信服的“整体观”。它没有将健康与美丽割裂开来,而是将其视为一个相互影响的有机整体。我最喜欢的是它对“排毒”概念的重新定义——它没有渲染那些虚无缥缈的快速净化,而是通过讲述醋如何辅助肝脏和肾脏的自然代谢过程,提供了一种更科学、更可持续的“净化”路径。书中对于如何利用醋来辅助运动后的乳酸代谢、缓解肌肉酸痛的建议,对我这个业余跑者来说简直是雪中送炭。而且,这本书的语言风格非常稳健,行文间透露出一种对传统智慧的尊重,同时又毫不排斥现代营养学的观点,这种平衡感非常难得。读完之后,我不再盲目追求复杂的排毒饮品,而是将注意力重新集中在了日常三餐中醋的恰当使用上。这是一次真正意义上的“减法生活”与“高效健康”的结合。
这本书的文字密度和信息量令人印象深刻,但最让我感到震撼的是它的“实用主义”精神。它没有冗长的哲学探讨,而是直奔主题,用清晰的逻辑将醋的多种功效娓娓道来。我特别关注了书中关于“醋与血糖管理”的那几个章节,它详细对比了不同醋对餐后血糖波动的即时影响数据,这对于关注慢性病预防的读者来说,是非常有价值的量化参考。与其他书籍不同,它对不同人群(比如老年人、孕妇、健身爱好者)如何安全有效地摄入醋,提供了详尽的个体化指导,避免了一刀切的风险。我按照书中的一个“三日排酸食谱”进行了尝试,虽然过程不算轻松,但结束后感觉身体的沉重感明显减轻,皮肤的透气性似乎也改善了。这本书的排版设计也很舒服,关键信息点突出,使得在忙碌的生活中快速找到需要参考的内容变得非常容易。它不仅仅是一本教人如何“吃醋”的书,更是一本指引人们如何通过简单、天然的厨房元素,构建起强大免疫力和持久活力的生活指南。
这本书简直是我的“宝藏”!我一直对那些能够同时关注身体内在调理和外在呵护的实用指南充满兴趣,而这本《醋.健康.美容》完全超出了我的预期。我原以为它会像很多市面上的书一样,要么只谈养生偏方,要么就堆砌一些晦涩难懂的化学成分分析。结果呢?它用一种非常生活化、充满智慧的方式,把“醋”这个厨房里最常见的东西,挖掘出了它在促进新陈代谢、平衡体脂方面的惊人潜力。作者的叙述节奏把握得极好,读起来完全没有压力,更像是和一位经验丰富、又懂科学的朋友在聊天。特别是关于如何根据不同体质选择酿造醋的种类,以及它们对改善消化系统健康的具体建议,我都做了详细的笔记。书中还穿插了一些历史典故,让原本枯燥的健康知识变得生动起来,让人在了解“吃什么”的同时,也能体会到一种返璞归真的生活哲学。我尤其欣赏它强调的“持之以恒”的重要性,而不是鼓吹速效,这让整本书的指导更具可操作性和长期价值。对于那些追求自然疗法,又希望看到科学佐证的读者来说,这本书无疑是一本不可多得的入门和进阶指南。