具体描述
聚焦全球视野下的可持续农业发展：新时代农业经济管理前沿探索 本书并非《畜牧业经济管理手册》，而是一部全面、深入剖析当代全球农业经济管理新范式与可持续发展战略的宏篇巨著。 它旨在为政策制定者、农业企业管理者、金融机构专业人士以及有志于投身农业现代化进程的研究人员提供一个前瞻性的知识框架和实用的决策工具。 在全球气候变化、资源约束日益加剧以及消费者需求快速演变的背景下，传统农业经济管理模式正面临颠覆性的挑战。本书紧密围绕“创新驱动、绿色转型、价值重塑”三大核心主线，构建了一套适应未来农业生态的系统化管理理论与实践指南。 --- 第一部分：全球农业经济图景与宏观战略重构 本部分着重于构建理解当代农业经济的宏观视角。我们首先剖析了全球主要经济体在农业领域面临的共性挑战——人口增长带来的粮食安全压力、土地利用效率的瓶颈，以及地缘政治冲突对全球供应链的冲击。 一、全球粮食安全与地缘经济影响分析： 本书深入探讨了新冠疫情及地区冲突如何暴露全球农产品供应链的脆弱性。我们分析了主要粮食出口国和进口国的动态平衡，并引入了“供应链韧性指数（SRI）”的概念，用于评估国家或地区应对突发中断事件的能力。重点讨论了如何通过分散采购、建立战略储备和发展区域自给能力来增强抵御风险的能力。 二、农业绿色转型与碳中和目标下的经济学： 农业部门已成为全球减排的关键领域。本章详尽阐述了“农业碳市场机制”的运作原理、国际经验（如欧盟的“从农场到餐桌”战略）以及我国在实现农业碳中和路径上的经济激励设计。内容包括：碳汇农田的价值评估、碳信用生成路径以及企业如何通过低碳农业实践获取竞争优势。我们构建了一个“农田生态资本核算模型”，用以量化生态服务提供的经济价值。 三、生物技术革命与农业经济效益重估： 基因编辑技术（如CRISPR）、精准农业（Precision Agriculture）正在重塑农业的生产函数。本书不局限于技术本身，而是侧重于分析这些技术如何影响成本结构、投入产出比和市场定价权。我们探讨了生物技术带来的知识产权壁垒、新型农业生物科技企业的商业模式（Bio-Tech VC的投资逻辑），以及如何确保技术进步的成果能够惠及小农生产者。 --- 第二部分：价值链再造与数字化赋能 现代农业管理的核心在于优化从种子到餐桌的每一个环节，实现价值最大化并消除浪费。 四、智慧农业与数据驱动的决策支持系统： 本书详细介绍了物联网（IoT）、卫星遥感、人工智能（AI）在农业生产管理中的集成应用。重点不再是技术的堆砌，而是数据治理和价值转化。我们构建了“农业大数据应用成熟度模型”，评估企业在数据采集、分析、可视化和执行决策中的能力。实例分析涵盖了气候模型预测、病虫害早期预警系统和动态灌溉调度系统的投资回报率（ROI）分析。 五、农产品供应链的透明化与可追溯性： 区块链技术在提升食品安全和建立消费者信任方面的潜力是本章的重点。我们对比分析了不同区块链解决方案（联盟链 vs. 公有链）在农产品溯源中的适用性，并探讨了“数字护照”如何重塑农产品的品牌溢价。对于出口导向型企业，本书提供了符合国际贸易规范（如欧盟的绿色新政标准）的追溯系统构建指南。 六、新型农业经营主体的融资与风险管理： 随着规模化、专业化经营主体的崛起，传统的信贷模式已无法满足其需求。本部分详细介绍了农业供应链金融（Supply Chain Finance）、农业保险创新（如基于天气指数的衍生品）以及股权投资（PE/VC）在农业科技（Agri-Tech）领域的退出策略。特别关注了如何运用金融工具对冲气候风险和价格波动风险。 --- 第三部分：区域发展战略与社会经济融合 农业经济管理必须植根于具体的区域环境和社会结构之中。本书强调了包容性增长和城乡融合的必要性。 七、乡村振兴背景下的土地资源高效利用： 本书深入研究了土地流转市场的培育机制、三权分置背景下的产权激励效应，以及农业综合体（Agri-Complex）的规划与运营模式。分析了如何通过土地集约化经营，在保证粮食产量的同时，释放出更多土地用于生态修复和高附加值经济作物种植。 八、农业品牌建设与“风土（Terroir）”的经济学价值： 在全球化背景下，差异化竞争成为关键。我们探讨了地理标志保护（GI）如何提升农产品的市场价值，以及如何将地方文化、历史故事与现代营销手段结合，打造具有国际影响力的“风土品牌”。内容包括：区域公用品牌的治理结构、品牌溢价的测算方法及国际商标保护策略。 九、农民赋能与包容性发展： 可持续的农业经济不应以牺牲农民利益为代价。本书分析了专业合作社的升级路径、数字鸿沟的弥合策略，以及“社会影响力投资”（Impact Investing）在改善小农户生产条件方面的作用。重点讨论了如何通过建立公平的利益分配机制，确保农业技术进步的红利能够向产业链的初级环节倾斜。 --- 结语：面向2050的农业经济韧性蓝图 本书最终汇集了以上所有领域的分析，提出了一套“多维耦合的农业经济韧性框架”。该框架强调经济效率、生态可持续性和社会公平性三者间的动态平衡，为未来三十年农业经济管理提供了一个可操作的、前瞻性的发展蓝图。它不仅仅是一本手册，更是一份指引全球农业走向高质量、可持续发展路径的战略参考。
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目录信息
目录
第一部分 畜牧业经济
一、畜牧业经济及其类型
（一）畜牧业经济
1畜牧业
2畜牧业现代化
（1）畜牧业现代化概念
（2）畜牧业现代化内容
（3）畜牧业现代化途径
3畜牧业经济
4畜牧业经济的特点
（二）畜牧业经济结构
1畜牧业经济结构概念
2畜牧业生产结构
（1）畜种结构
（2）品种结构
（3）畜群结构
（4）畜产品结构
（5）畜牧业产值结构
（6）饲料结构
（7）草原结构
3畜牧业所有制结构
4畜牧业技术结构
5畜产品交换结构
6畜产品消费结构
7畜牧业分配结构
8畜牧业投资结构
（三）畜牧业的类型
1畜牧业的地区类型
（1）农区畜牧业
（2）牧区畜牧业
（3）半农半牧区畜牧业
（44）城市郊区畜牧业
2畜牧业的经营类型
（1）集约化型畜牧业
（2）粗放型畜牧业
3畜牧业的自给性与商品性
生产类型
（1）自给性畜牧业
（2）商品性畜牧业
4外向型畜牧业经济
二、畜牧业发展概况
（一）新中国成立以前的畜牧业
1原始畜牧业
2奴隶社会的畜牧业
3封建社会的畜牧业
4.半封建半殖民地的畜牧业
（二）新中国成立以后的畜牧业
1国民经济恢复时期的畜牧业
（1）历史背景
（2）发展措施
（3）恢复情况
2合作化时期的畜牧业
（1）体制框架
（2）发展情况
3国民经济三年困难时期
畜牧业
4国民经济调整时期的畜牧业
（1）主要政策
（2）调整结果
5“文化大革命”时期的畜牧业
6改革开放以来的畜牧业
（1）主要成就
（2）主要政策和措施
三、畜牧业的所有制
（一）畜牧业所有制的社会主义
改造
1解放初期我国畜牧业的
所有制
2社会主义改造后至党的十一届
三中全会前的畜牧业所有制
3党的十一届三中全会后我国的
畜牧业所有制
（二）现阶段我国畜牧业所有制
形式
1国营畜牧业
2集体畜牧业
3个体畜牧业
4私人雇工畜牧业
5合资畜牧业企业
6畜牧业股份公司
7畜牧业合作经济
8畜牧业联合体
四、我国的畜牧业资源
（一）草地资源
1草原
2草山草坡
（二）饲料资源
1牧草
（1）天然牧草
（2）人工牧草
2农副产品饲料
（1）谷物和薯类饲料
玉米
饲用大麦
稻谷
薯类
（2）饼粕饲料
大豆饼
棉籽饼
菜籽饼
葵花籽饼
（3）糠麦夫饲料
麦麦夫和次粉
米糠
（4）糟渣饲料
（5）青绿多汁饲料
青饲料
多汁饲料
（6）农作物秸秆
3动物性饲料
（1）鱼粉
（2）血粉
（3）肉骨粉
（4）羽毛粉
（5）蚕蛹
4工业饲料
（1）工业副产品饲料
（2）工业饲料
（3）矿物质饲料
5水生饲料
（1）水浮莲
（2）水葫芦
（3）水花生
（4）绿萍
6野生饲料
（三）畜种资源
1猪
（1）地方品种
民猪
八眉猪
滇南小耳猪
海南猪
宁乡猪
监利猪
金华猪
太湖猪
内江猪
荣昌猪
藏猪
（2）培育品种
哈尔滨白猪
新金猪
新淮猪
上海白猪
北京黑猪
汉中白猪
东北花猪
伊犁白猪
山西黑猪
（3）引入品种
巴克夏猪
约克夏猪
苏联大白猪
克米洛夫猪
长白猪
杜洛克猪
汉普夏猪
2牛
（1）地方品种
黄牛
蒙古牛
秦川牛
南阳牛
鲁西牛
延边牛
晋南牛
哈萨克牛
西藏牛
牦牛
水牛
（2）培育品种
中国黑白花奶牛
三河牛
新疆褐牛
草原红牛
（3）引入品种
黑白花牛
西门塔尔牛
婆罗门牛
利木赞牛
海福特牛
夏洛来牛
摩拉水牛
尼里一拉菲水牛
3羊
（1）地方品种
蒙古羊
西藏羊
阿勒泰羊
滩羊
大尾寒羊
湖羊
辽宁绒山羊
中卫山羊
济宁青山羊
（2）培育品种
新疆细毛羊
东北细毛羊
内蒙古细毛羊
甘肃高山细毛羊
敖汉细毛羊
中国美利奴羊
中国卡拉库尔羊
关中奶山羊
崂山奶山羊
（3）引入品种
苏联美利奴羊
夏洛束羊
斯达夫洛波羊
澳洲美利奴羊
波尔华斯羊
考力代羊
罗姆尼羊
萨能奶山羊
4马
（1）地方品种
蒙古马
云南马
河曲马
哈萨克马
果下马
藏马
（2）培育品种
铁岭挽马
三河马
山丹马
（3）引入品种
纯血马
卡巴金马
阿尔登马
5驴
（1）关中驴
（2）德州驴
（3）佳米驴
（4）华北驴
6家禽
（1）鸡
地方品种
仙居鸡
狼山鸡
寿光鸡
桃源鸡
中国斗鸡
丝羽乌骨鸡
三黄鸡
培育品种
北京白鸡
新狼山鸡
新浦东鸡
引入品种
星杂288蛋鸡
星杂579蛋鸡
艾维茵肉鸡
爱拔盖加肉鸡
依莎黄蛋鸡
（2）鸭
绍兴鸭
高邮鸭
北京鸭
咔叽一康贝尔鸭
（3）鹅
中国鹅
伊犁鹅
（4）火鸡
（5）鹤鹑
7家兔
五、畜牧业区划与商品基地
（一）畜牧业区划
1畜牧业区划的概念及分区原则
和方法
（1）畜牧业区划的概念
（2）畜牧业区划的目的
（3）畜牧业区划的意义
（4）分区的原则和依据
（5）分区方法
2中国畜牧业分区
（1）青藏高原区
（2）蒙新高原区
（3）黄土高原区
（4）西南山地区
（5）东北区
（6）黄淮海区
（7）东南区
（二）畜牧业商品生产基地
1畜牧业商品生产基地的概念
2建设畜牧业商品基地的作用
3建设畜牧业商品基地的指导
思想和依据
（1）建设畜牧业商品基地的
指导思想
（2）选建畜牧业商品基地
的依据
4畜牧业商品基地的数量
类型和特点
（1）畜牧业商品基地的数量
（2）畜牧业商品基地的类型
（3）畜牧业商品基地的特点
5畜牧业商品基地建成的标准
（1）瘦肉型猪基地县建成标准
（2）细毛、半细毛基地建成标准
（3）优质粗毛羊基地建成标准
（4）白绒山羊基地建成标准
（5）商品牛基地建成标准
（6）奶牛基地建成标准
（7）禽蛋（肉）基地建成标准
（8）肉兔基地建成标准
6畜牧业商品基地布局和规划
（1）瘦肉型猪基地布局
（2）羊毛（绒）商品生产基地布局
（3）商品牛基地布局
（4）奶源基地布局
城郊奶业基地
农区十大奶牛带
奶山羊基地
水牛奶源基地
牦牛奶源基地
（5）禽蛋商品生产基地布局
水禽基地
白鹅带基地
城郊禽蛋企业群体
（6）肉兔商品生产基地的布局
7畜牧业商品基地建设的内容
（三）菜蓝子工程…
1菜篮子工程的背景
2菜篮子工程的指导思想
3菜篮子工程的内容
4实施菜篮子工程的资金来源
5菜篮子工程的规划
六、部门经济
（一）养猪业
1养猪业的地位与作用
2养猪业的特点
3养猪业的分布
4养猪业发展回顾
5发展养猪业的措施
（二）养牛业
1养牛业的地位与作用
2牛的分布
3养牛业发展
4肉牛业
5奶牛业
6牦牛业
（三）其他大牲畜饲养业
1养马业
2养骡业
3养驴业
4骆驼饲养业
（四）养羊业
1养羊业发展概况及分布
（1）养羊业发展概况
（2）我国山绵羊地域分布
2绵羊业
3山羊业
4奶山羊业
（五）养禽业
1养禽业概况
2养鸡业
（1）蛋鸡业
（2）肉用仔鸡业
（3）火鸡业
（4）珍珠鸡
3养鸭业
4养鹅业
（六）养兔业
（七）养蜂业
（八）养蚕业
（九）经济动物饲养业
1养鹿业
2养獐业
3养鸽业
4鹌鹑饲养业
5雉鸡驯养业
6水獭驯养业
7牛蛙饲养业
8养蛇业
9养鸟业
10养貂业
11养貉业
12蚯蚓饲养业
七、畜产品加工
（一）畜产品加工的含意、内容和作用
1畜产品加工的含意
2畜产品加工的内容
3畜产品加工的作用
（二）畜产品加工业的类型
1乳品加工业
（1）消毒牛奶
（2）酸乳制品
（3）奶油制品
（4）加糖炼乳
（5）干酪制品
（6）乳粉制品
2肉类加工业
（1）火腿
（2）香肠和灌肠
（3）板鸭
（4）肉品罐头
3蛋品加工
（1）皮蛋
（2）咸蛋
（3）干蛋品
4毛纺工业
（1）发展概况
（2）毛纺品种
5皮革和毛皮加工业
（1）生皮及初加工
（2）我国皮革工业发展概况
（3）我国皮革工业面临的主要问题
6畜禽副产品加工
（1）肠衣
（2）猪鬃
（3）羽毛
（4）畜骨
（5）脏器制剂
7蜂产品加工
（1）我国蜂产品加工概况
（2）蜂产品加工种类
（3）蜂产品加工发展趋势及存在问题
八、畜产品流通与市场
（一）畜产品流通
1畜产品流通
2现阶段我国畜产品流通特征
3畜产品流通体制
（1）畜产品流通体制
（2）中共十一届三中全会前的畜产品
流通体制
（3）中共十一届三中全会后的畜产品
流通体制
（4）继续深化流通体制改革
4畜产品流通渠道
（1）畜产品流通渠道
（2）国营商业流通渠道
（3）集体商业流通渠道
（4）个体商业流通渠道
（5）外贸流通渠道
（6）国际贸易
（7）联营形式购销渠道
（8）工牧直交
（9）中国食品公司
（10）供销合作社
（11）牧工商企业
（12）牧工商企业的分类
（13）中国牧工商总公司
（14）牧工商一体化
（15）纵向一体化
（16）横向一体化
5畜产品流转环节
6畜产品流通过程
7畜产品的流通费用
8畜产品流通时间
（二）畜产品市场
1畜产品市场
2农村集贸市场
3城市农副产品市场
4零售市场
5批发市场
6专业市场
7现货市场
8期货市场
9拍卖市场
10消费市场
11国际市场
12国内市场
13技术市场
14劳动力市场
15资金市场
16信息市场
17市场调查
18市场预测
19市场管理
20市场占有率
21市场区划化
22市场波动
（1）微观市场波动和宏观市场波动
（2）市场周期波动的基本类型
需求超前型市场周期性波动
过冲型市场周期性波动
稳态型市场周期性波动
供给超前型市场周期性波动
循环超前型市场周期性波动
23畜产品供给的滞后性与惯性
24市场机制
25市场调节
26畜产品消费水平
（1）我国城镇居民家庭平均每人全年主
要畜产品消费量
（2）我国农民家庭平均每人全年主要
畜产品消费量
（3）我国城镇居民家庭按生活费收入分
组平均每人每年畜产品消费量
（三）畜产品收购
1畜产品收购
2我国畜产品收购形式
3派购
4预购
5奖售
6购留比例
7代购
8议购
9市场收购
10一、二、三类商品
11合同定购
（四）畜产品运输、贮存与包装
1畜产品运输
（1）畜产品运输特点
（2）合理运输
（3）直达运输
（4）畜产品贩运
2畜产品贮存
（1）季节性贮存
（2）周转性贮存
（3）专用性贮存
（4）调节性贮存
（5）代贮
（6）商品霉变
（7）冻制畜产品贮藏期
3畜产品包装
（1）畜产品包装分类
（2）畜产品分级
4畜产品标准化
九、畜产品价格
（一）我国畜产品价格体系的演变
（二）制定畜产品价格的依据
（三）社会主义国家制定畜产品价格
的依据
（四）畜产品价格与供求关系
（五）畜产品的价格类型
1计划价格
2自由价格
3收购价格
4批发价格
5零售价格
6牌价
7议价
（六）畜产品价格补贴
（七）畜产品差价
1.购销差价
2批零差价
3季节差价
4地区差价
5质量差价
（八）畜产品保护价格
（九）比价
1商品比价
2畜产品比价
3猪粮比价
4奶粮比价
5工牧业商品交换比价
6剪刀差
7反剪刀差
十、畜牧业的扩大再生产
（一）畜牧业扩大再生产的概念
（二）畜牧业扩大再生产的内容
1畜产品的扩大再生产
2劳动力的扩大再生产
3生产关系的扩大再生产
（三）畜牧业扩大再生产的特点
（四）畜牧业扩大再生产的要素
（五）畜牧业扩大再生产的类型
1外延扩大再生产
2内涵扩大再生产
（六）畜产品扩大再生产的途径
1畜产品外延扩大再生产的
途径
2畜牧业内涵扩大再生产的
途径
十一、加强政府宏观调控
（一）宏观调控的概念和目的
1宏观调控的概念
2加强政府宏观调控的目的
（二）加强政府宏观调控的手段
1经济手段
（1）价格
（2）税收
（3）税率
（4）信贷
（5）利率
（6）利润
（7）利润率
（8）财政补贴
2法律手段
3行政手段
第二部分 畜牧企业经营管理及畜牧三站管理
一、畜牧企业经营管理基本概念
与经营形式
（一）畜牧企业经营管理基本概
念
1畜牧企业
2畜牧企业种类
3经营
4管理
5管理的职能
（1）计划职能
（2）组织职能
（3）控制职能
6搞好畜牧企业经营管理重要性
（二）畜牧企业经营形式
1国营或集体经济的统一经营
2国营或集体经济的承包经营
3国营或集体经济的租赁经营
4家庭经营
（1）副业养畜户
（2）兼业养畜户
（3）专业养畜户
（4）饲养畜禽专业户
二、市场调查和市场预测
（一）畜产品市场
1市场
2畜产品市场
3畜产品市场特点
4畜产品市场分类
（二）市场调查和经济信息
1市场调查
2畜产品市场调查内容
3畜产品市场调查方法
（1）普查
（2）典型调查
（3）重点调查
（4）抽样调查
4畜产品市场调查程序
5经济信息
6经济信息特征
7经济信息处理
8经济信息在畜牧企业管理中的
作用
（三）市场预测
1市场预测
2畜产品市场预测特点
3畜产品市场预测主要内容
4.畜产品市场预测主要方法
（四）市场调查和预测常用概念
1供给
2供给定律
3供给弹性
4需求
5需求定律
6需求弹性
7消费行为
8消费心理
三、畜牧企业经营决策
（一）畜牧企业经营决策主要内容和
方法
1决策
2决策特点
3企业决策分类
（1）经营决策
（2）销售决策
（3）财务决策
（4）投资决策
4畜牧企业经营决策主要内容
5经营思想
6决策目标
7决策方法
（1）确定型决策
直观法
盈亏平衡点分析法
线性规划法
（2）不确定型决策
（3）风险型决策
（4）多级决策
决策树分析法
动态规划法
（5）多目标决策
8决策程序
9畜牧企业决策环境与制约
因素
（二）畜牧企业生产项目和产量
决策
1生产项目和产量决策
2机会成本
3比较利益
4生产函数
5总的物质产品生产曲线
6边际产量
7边际成本
8边际收益
9生产的三阶段
10产品间的相互关系
（三）经营规模
1畜牧企业经营规模
2衡量畜牧企业经营规模指标
3规模效益
4制约畜牧企业经营规模主要
因素
5实现畜牧企业适度规模经营主
要途径
（四）经营风险和不确定因素
1畜牧企业经营风险和不确定
因素
2畜牧企业风险的主要类型
（1）生产风险
（2）市场风险
（3）金融风险
（4）技术过时风险
（5）事故损失风险
（6）人的风险
3减小风险和不确定性因素主要
措施
四、畜牧企业计划管理
（一）畜牧企业计划管理的作用和
计划体系
1畜牧企业计划管理的作用
2畜牧企业计划管理体系
（1）长期计划
（2）年度计划
（3）短期计划
（二）畜牧企业年度计划主要内容
1土地（草场）利用计划
2畜禽生产计划
（1）牲畜配种分娩计划
（2）家禽孵化计划
（3）畜禽周转计划
第七部分 附件
一、各省、自治区、直辖市、计划
单列市畜牧部门通讯地址
二、各级畜牧业科研机构通讯
地址
三、全国高等农业院校通讯
地址
四、学术团体通讯地址
五、出版宣传单位
· · · · · · (收起)
第一部分 畜牧业经济
一、畜牧业经济及其类型
（一）畜牧业经济
1畜牧业
2畜牧业现代化
（1）畜牧业现代化概念
（2）畜牧业现代化内容
（3）畜牧业现代化途径
3畜牧业经济
4畜牧业经济的特点
（二）畜牧业经济结构
1畜牧业经济结构概念
2畜牧业生产结构
（1）畜种结构
（2）品种结构
（3）畜群结构
（4）畜产品结构
（5）畜牧业产值结构
（6）饲料结构
（7）草原结构
3畜牧业所有制结构
4畜牧业技术结构
5畜产品交换结构
6畜产品消费结构
7畜牧业分配结构
8畜牧业投资结构
（三）畜牧业的类型
1畜牧业的地区类型
（1）农区畜牧业
（2）牧区畜牧业
（3）半农半牧区畜牧业
（44）城市郊区畜牧业
2畜牧业的经营类型
（1）集约化型畜牧业
（2）粗放型畜牧业
3畜牧业的自给性与商品性
生产类型
（1）自给性畜牧业
（2）商品性畜牧业
4外向型畜牧业经济
二、畜牧业发展概况
（一）新中国成立以前的畜牧业
1原始畜牧业
2奴隶社会的畜牧业
3封建社会的畜牧业
4.半封建半殖民地的畜牧业
（二）新中国成立以后的畜牧业
1国民经济恢复时期的畜牧业
（1）历史背景
（2）发展措施
（3）恢复情况
2合作化时期的畜牧业
（1）体制框架
（2）发展情况
3国民经济三年困难时期
畜牧业
4国民经济调整时期的畜牧业
（1）主要政策
（2）调整结果
5“文化大革命”时期的畜牧业
6改革开放以来的畜牧业
（1）主要成就
（2）主要政策和措施
三、畜牧业的所有制
（一）畜牧业所有制的社会主义
改造
1解放初期我国畜牧业的
所有制
2社会主义改造后至党的十一届
三中全会前的畜牧业所有制
3党的十一届三中全会后我国的
畜牧业所有制
（二）现阶段我国畜牧业所有制
形式
1国营畜牧业
2集体畜牧业
3个体畜牧业
4私人雇工畜牧业
5合资畜牧业企业
6畜牧业股份公司
7畜牧业合作经济
8畜牧业联合体
四、我国的畜牧业资源
（一）草地资源
1草原
2草山草坡
（二）饲料资源
1牧草
（1）天然牧草
（2）人工牧草
2农副产品饲料
（1）谷物和薯类饲料
玉米
饲用大麦
稻谷
薯类
（2）饼粕饲料
大豆饼
棉籽饼
菜籽饼
葵花籽饼
（3）糠麦夫饲料
麦麦夫和次粉
米糠
（4）糟渣饲料
（5）青绿多汁饲料
青饲料
多汁饲料
（6）农作物秸秆
3动物性饲料
（1）鱼粉
（2）血粉
（3）肉骨粉
（4）羽毛粉
（5）蚕蛹
4工业饲料
（1）工业副产品饲料
（2）工业饲料
（3）矿物质饲料
5水生饲料
（1）水浮莲
（2）水葫芦
（3）水花生
（4）绿萍
6野生饲料
（三）畜种资源
1猪
（1）地方品种
民猪
八眉猪
滇南小耳猪
海南猪
宁乡猪
监利猪
金华猪
太湖猪
内江猪
荣昌猪
藏猪
（2）培育品种
哈尔滨白猪
新金猪
新淮猪
上海白猪
北京黑猪
汉中白猪
东北花猪
伊犁白猪
山西黑猪
（3）引入品种
巴克夏猪
约克夏猪
苏联大白猪
克米洛夫猪
长白猪
杜洛克猪
汉普夏猪
2牛
（1）地方品种
黄牛
蒙古牛
秦川牛
南阳牛
鲁西牛
延边牛
晋南牛
哈萨克牛
西藏牛
牦牛
水牛
（2）培育品种
中国黑白花奶牛
三河牛
新疆褐牛
草原红牛
（3）引入品种
黑白花牛
西门塔尔牛
婆罗门牛
利木赞牛
海福特牛
夏洛来牛
摩拉水牛
尼里一拉菲水牛
3羊
（1）地方品种
蒙古羊
西藏羊
阿勒泰羊
滩羊
大尾寒羊
湖羊
辽宁绒山羊
中卫山羊
济宁青山羊
（2）培育品种
新疆细毛羊
东北细毛羊
内蒙古细毛羊
甘肃高山细毛羊
敖汉细毛羊
中国美利奴羊
中国卡拉库尔羊
关中奶山羊
崂山奶山羊
（3）引入品种
苏联美利奴羊
夏洛束羊
斯达夫洛波羊
澳洲美利奴羊
波尔华斯羊
考力代羊
罗姆尼羊
萨能奶山羊
4马
（1）地方品种
蒙古马
云南马
河曲马
哈萨克马
果下马
藏马
（2）培育品种
铁岭挽马
三河马
山丹马
（3）引入品种
纯血马
卡巴金马
阿尔登马
5驴
（1）关中驴
（2）德州驴
（3）佳米驴
（4）华北驴
6家禽
（1）鸡
地方品种
仙居鸡
狼山鸡
寿光鸡
桃源鸡
中国斗鸡
丝羽乌骨鸡
三黄鸡
培育品种
北京白鸡
新狼山鸡
新浦东鸡
引入品种
星杂288蛋鸡
星杂579蛋鸡
艾维茵肉鸡
爱拔盖加肉鸡
依莎黄蛋鸡
（2）鸭
绍兴鸭
高邮鸭
北京鸭
咔叽一康贝尔鸭
（3）鹅
中国鹅
伊犁鹅
（4）火鸡
（5）鹤鹑
7家兔
五、畜牧业区划与商品基地
（一）畜牧业区划
1畜牧业区划的概念及分区原则
和方法
（1）畜牧业区划的概念
（2）畜牧业区划的目的
（3）畜牧业区划的意义
（4）分区的原则和依据
（5）分区方法
2中国畜牧业分区
（1）青藏高原区
（2）蒙新高原区
（3）黄土高原区
（4）西南山地区
（5）东北区
（6）黄淮海区
（7）东南区
（二）畜牧业商品生产基地
1畜牧业商品生产基地的概念
2建设畜牧业商品基地的作用
3建设畜牧业商品基地的指导
思想和依据
（1）建设畜牧业商品基地的
指导思想
（2）选建畜牧业商品基地
的依据
4畜牧业商品基地的数量
类型和特点
（1）畜牧业商品基地的数量
（2）畜牧业商品基地的类型
（3）畜牧业商品基地的特点
5畜牧业商品基地建成的标准
（1）瘦肉型猪基地县建成标准
（2）细毛、半细毛基地建成标准
（3）优质粗毛羊基地建成标准
（4）白绒山羊基地建成标准
（5）商品牛基地建成标准
（6）奶牛基地建成标准
（7）禽蛋（肉）基地建成标准
（8）肉兔基地建成标准
6畜牧业商品基地布局和规划
（1）瘦肉型猪基地布局
（2）羊毛（绒）商品生产基地布局
（3）商品牛基地布局
（4）奶源基地布局
城郊奶业基地
农区十大奶牛带
奶山羊基地
水牛奶源基地
牦牛奶源基地
（5）禽蛋商品生产基地布局
水禽基地
白鹅带基地
城郊禽蛋企业群体
（6）肉兔商品生产基地的布局
7畜牧业商品基地建设的内容
（三）菜蓝子工程…
1菜篮子工程的背景
2菜篮子工程的指导思想
3菜篮子工程的内容
4实施菜篮子工程的资金来源
5菜篮子工程的规划
六、部门经济
（一）养猪业
1养猪业的地位与作用
2养猪业的特点
3养猪业的分布
4养猪业发展回顾
5发展养猪业的措施
（二）养牛业
1养牛业的地位与作用
2牛的分布
3养牛业发展
4肉牛业
5奶牛业
6牦牛业
（三）其他大牲畜饲养业
1养马业
2养骡业
3养驴业
4骆驼饲养业
（四）养羊业
1养羊业发展概况及分布
（1）养羊业发展概况
（2）我国山绵羊地域分布
2绵羊业
3山羊业
4奶山羊业
（五）养禽业
1养禽业概况
2养鸡业
（1）蛋鸡业
（2）肉用仔鸡业
（3）火鸡业
（4）珍珠鸡
3养鸭业
4养鹅业
（六）养兔业
（七）养蜂业
（八）养蚕业
（九）经济动物饲养业
1养鹿业
2养獐业
3养鸽业
4鹌鹑饲养业
5雉鸡驯养业
6水獭驯养业
7牛蛙饲养业
8养蛇业
9养鸟业
10养貂业
11养貉业
12蚯蚓饲养业
七、畜产品加工
（一）畜产品加工的含意、内容和作用
1畜产品加工的含意
2畜产品加工的内容
3畜产品加工的作用
（二）畜产品加工业的类型
1乳品加工业
（1）消毒牛奶
（2）酸乳制品
（3）奶油制品
（4）加糖炼乳
（5）干酪制品
（6）乳粉制品
2肉类加工业
（1）火腿
（2）香肠和灌肠
（3）板鸭
（4）肉品罐头
3蛋品加工
（1）皮蛋
（2）咸蛋
（3）干蛋品
4毛纺工业
（1）发展概况
（2）毛纺品种
5皮革和毛皮加工业
（1）生皮及初加工
（2）我国皮革工业发展概况
（3）我国皮革工业面临的主要问题
6畜禽副产品加工
（1）肠衣
（2）猪鬃
（3）羽毛
（4）畜骨
（5）脏器制剂
7蜂产品加工
（1）我国蜂产品加工概况
（2）蜂产品加工种类
（3）蜂产品加工发展趋势及存在问题
八、畜产品流通与市场
（一）畜产品流通
1畜产品流通
2现阶段我国畜产品流通特征
3畜产品流通体制
（1）畜产品流通体制
（2）中共十一届三中全会前的畜产品
流通体制
（3）中共十一届三中全会后的畜产品
流通体制
（4）继续深化流通体制改革
4畜产品流通渠道
（1）畜产品流通渠道
（2）国营商业流通渠道
（3）集体商业流通渠道
（4）个体商业流通渠道
（5）外贸流通渠道
（6）国际贸易
（7）联营形式购销渠道
（8）工牧直交
（9）中国食品公司
（10）供销合作社
（11）牧工商企业
（12）牧工商企业的分类
（13）中国牧工商总公司
（14）牧工商一体化
（15）纵向一体化
（16）横向一体化
5畜产品流转环节
6畜产品流通过程
7畜产品的流通费用
8畜产品流通时间
（二）畜产品市场
1畜产品市场
2农村集贸市场
3城市农副产品市场
4零售市场
5批发市场
6专业市场
7现货市场
8期货市场
9拍卖市场
10消费市场
11国际市场
12国内市场
13技术市场
14劳动力市场
15资金市场
16信息市场
17市场调查
18市场预测
19市场管理
20市场占有率
21市场区划化
22市场波动
（1）微观市场波动和宏观市场波动
（2）市场周期波动的基本类型
需求超前型市场周期性波动
过冲型市场周期性波动
稳态型市场周期性波动
供给超前型市场周期性波动
循环超前型市场周期性波动
23畜产品供给的滞后性与惯性
24市场机制
25市场调节
26畜产品消费水平
（1）我国城镇居民家庭平均每人全年主
要畜产品消费量
（2）我国农民家庭平均每人全年主要
畜产品消费量
（3）我国城镇居民家庭按生活费收入分
组平均每人每年畜产品消费量
（三）畜产品收购
1畜产品收购
2我国畜产品收购形式
3派购
4预购
5奖售
6购留比例
7代购
8议购
9市场收购
10一、二、三类商品
11合同定购
（四）畜产品运输、贮存与包装
1畜产品运输
（1）畜产品运输特点
（2）合理运输
（3）直达运输
（4）畜产品贩运
2畜产品贮存
（1）季节性贮存
（2）周转性贮存
（3）专用性贮存
（4）调节性贮存
（5）代贮
（6）商品霉变
（7）冻制畜产品贮藏期
3畜产品包装
（1）畜产品包装分类
（2）畜产品分级
4畜产品标准化
九、畜产品价格
（一）我国畜产品价格体系的演变
（二）制定畜产品价格的依据
（三）社会主义国家制定畜产品价格
的依据
（四）畜产品价格与供求关系
（五）畜产品的价格类型
1计划价格
2自由价格
3收购价格
4批发价格
5零售价格
6牌价
7议价
（六）畜产品价格补贴
（七）畜产品差价
1.购销差价
2批零差价
3季节差价
4地区差价
5质量差价
（八）畜产品保护价格
（九）比价
1商品比价
2畜产品比价
3猪粮比价
4奶粮比价
5工牧业商品交换比价
6剪刀差
7反剪刀差
十、畜牧业的扩大再生产
（一）畜牧业扩大再生产的概念
（二）畜牧业扩大再生产的内容
1畜产品的扩大再生产
2劳动力的扩大再生产
3生产关系的扩大再生产
（三）畜牧业扩大再生产的特点
（四）畜牧业扩大再生产的要素
（五）畜牧业扩大再生产的类型
1外延扩大再生产
2内涵扩大再生产
（六）畜产品扩大再生产的途径
1畜产品外延扩大再生产的
途径
2畜牧业内涵扩大再生产的
途径
十一、加强政府宏观调控
（一）宏观调控的概念和目的
1宏观调控的概念
2加强政府宏观调控的目的
（二）加强政府宏观调控的手段
1经济手段
（1）价格
（2）税收
（3）税率
（4）信贷
（5）利率
（6）利润
（7）利润率
（8）财政补贴
2法律手段
3行政手段
第二部分 畜牧企业经营管理及畜牧三站管理
一、畜牧企业经营管理基本概念
与经营形式
（一）畜牧企业经营管理基本概
念
1畜牧企业
2畜牧企业种类
3经营
4管理
5管理的职能
（1）计划职能
（2）组织职能
（3）控制职能
6搞好畜牧企业经营管理重要性
（二）畜牧企业经营形式
1国营或集体经济的统一经营
2国营或集体经济的承包经营
3国营或集体经济的租赁经营
4家庭经营
（1）副业养畜户
（2）兼业养畜户
（3）专业养畜户
（4）饲养畜禽专业户
二、市场调查和市场预测
（一）畜产品市场
1市场
2畜产品市场
3畜产品市场特点
4畜产品市场分类
（二）市场调查和经济信息
1市场调查
2畜产品市场调查内容
3畜产品市场调查方法
（1）普查
（2）典型调查
（3）重点调查
（4）抽样调查
4畜产品市场调查程序
5经济信息
6经济信息特征
7经济信息处理
8经济信息在畜牧企业管理中的
作用
（三）市场预测
1市场预测
2畜产品市场预测特点
3畜产品市场预测主要内容
4.畜产品市场预测主要方法
（四）市场调查和预测常用概念
1供给
2供给定律
3供给弹性
4需求
5需求定律
6需求弹性
7消费行为
8消费心理
三、畜牧企业经营决策
（一）畜牧企业经营决策主要内容和
方法
1决策
2决策特点
3企业决策分类
（1）经营决策
（2）销售决策
（3）财务决策
（4）投资决策
4畜牧企业经营决策主要内容
5经营思想
6决策目标
7决策方法
（1）确定型决策
直观法
盈亏平衡点分析法
线性规划法
（2）不确定型决策
（3）风险型决策
（4）多级决策
决策树分析法
动态规划法
（5）多目标决策
8决策程序
9畜牧企业决策环境与制约
因素
（二）畜牧企业生产项目和产量
决策
1生产项目和产量决策
2机会成本
3比较利益
4生产函数
5总的物质产品生产曲线
6边际产量
7边际成本
8边际收益
9生产的三阶段
10产品间的相互关系
（三）经营规模
1畜牧企业经营规模
2衡量畜牧企业经营规模指标
3规模效益
4制约畜牧企业经营规模主要
因素
5实现畜牧企业适度规模经营主
要途径
（四）经营风险和不确定因素
1畜牧企业经营风险和不确定
因素
2畜牧企业风险的主要类型
（1）生产风险
（2）市场风险
（3）金融风险
（4）技术过时风险
（5）事故损失风险
（6）人的风险
3减小风险和不确定性因素主要
措施
四、畜牧企业计划管理
（一）畜牧企业计划管理的作用和
计划体系
1畜牧企业计划管理的作用
2畜牧企业计划管理体系
（1）长期计划
（2）年度计划
（3）短期计划
（二）畜牧企业年度计划主要内容
1土地（草场）利用计划
2畜禽生产计划
（1）牲畜配种分娩计划
（2）家禽孵化计划
（3）畜禽周转计划
第七部分 附件
一、各省、自治区、直辖市、计划
单列市畜牧部门通讯地址
二、各级畜牧业科研机构通讯
地址
三、全国高等农业院校通讯
地址
四、学术团体通讯地址
五、出版宣传单位
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
这本书的结构设计和逻辑推进堪称教科书级别。它的叙事节奏非常稳健，从基础的资源配置讲起，逐步深入到复杂的风险管控和法律法规层面，层层递进，毫不拖沓。我最欣赏的是它在处理“风险管理”这一沉重议题时的平衡感。作者没有一味渲染负面因素，而是将法律责任、环境合规、金融保险等风险点系统化地归纳，并提供了详尽的应对预案。举个例子，关于环保压力这一块，它不仅指出了当前的监管趋势，还列举了不同规模养殖场在污水处理和固体废弃物处理方面的最优实践案例，让合规性管理变得切实可行，而非仅仅是空泛的政策要求。这种对细节的关注，体现了作者深厚的实战经验。每章末尾的“管理自检清单”更是绝妙的设计，它强迫读者停下来反思自己目前的管理盲区，迫使我们将书中的知识点与自己场区的实际情况进行比对，这极大地增强了阅读的互动性和实用价值。
我一直认为，优秀的管理书籍应该能引发思考，而不是简单地提供答案。这本书在这一点上做得非常出色。它在讨论“规模化与集约化”的利弊时，并没有给出绝对的褒贬，而是引导读者去权衡自身的资源禀赋和市场定位。书中多次抛出一些发人深省的问题，比如“在追求效率的同时，我们是否牺牲了动物的自然习性？”或者“当前的利润增长是否是以透支未来环境资源为代价的？”这种哲学层面的拷问，促使我开始重新审视我场区的长期发展目标。它不只是教你怎么“做大”，更重要的是教你怎么“做对”。尤其在关于“品牌建设与消费者信任”的章节中，作者强调了透明度和道德养殖的重要性，这已经超越了纯粹的经济范畴，触及了畜牧业的社会责任。阅读体验是渐进式的，每一次重读都能从不同的角度挖掘出新的管理洞察，它不仅仅是一本手册，更像是一次对现代畜牧业管理哲学的深刻洗礼。
这本书简直是为我这种初入农业领域的小白量身定制的指南！我之前对现代畜牧业的运营管理一窍不衷，光是听说“精细化饲养”和“疫病风险控制”这些词汇就觉得头大。然而，这本书的讲解方式非常接地气，它没有堆砌那些晦涩难懂的专业术语，而是像一个经验丰富的老师傅在手把手教你。比如，在谈到成本核算时，它不是简单地给出一个公式，而是详细拆解了从饲料采购到兽药投入的每一个环节，并结合实际案例说明了如何通过优化采购渠道和控制库存，实现利润最大化。我特别欣赏它对“全产业链思维”的强调，让我明白了畜牧业不只是养殖那么简单，还涉及到市场对接、品牌建设甚至废弃物资源化利用。读完关于市场营销的那一章，我立刻对接下来的营销策略有了一个清晰的蓝图，感觉之前所有迷茫和焦虑都烟消云散了。这本书的价值，在于它真正把理论转化成了可操作的步骤，让管理不再是空谈，而是每天都能在实践中检验和优化的具体工作流程。对于想提升养殖场运营效率、实现可持续发展的管理者来说，这绝对是一本工具书级别的宝藏。
这本书的文字风格简洁有力，充满了实干家的气息，读起来非常痛快，没有丝毫的矫揉造作或学术腔调。它更像是一份为管理者准备的“行动纲领”，而非普通的理论著作。作者在论述如何优化人员配置和团队激励时，采取了一种非常务实的态度，强调了“权责清晰”和“绩效挂钩”的重要性。例如，书中针对一线技术人员和中层管理人员提出了不同的激励模型，考虑到了不同层级员工的职业诉求差异，这在很多同类书籍中是很少被细致讨论的。此外，它对于突发事件的应急处理流程描述得极其到位，从疫情爆发的隔离措施到市场价格剧烈波动的库存调整策略，都有明确的SOP（标准操作程序）。这种对“万一发生怎么办”的充分预案，极大地提升了读者的心理准备度和管理韧性。对于那些需要在高压环境下做出快速、准确判断的场长们来说，这本书简直是随身携带的“危机手册”。
读完这本书，我最大的感受是作者对整个行业宏观趋势的把握极其精准且富有远见。现在的畜牧业已经走出了“靠天吃饭”的传统模式，正在向着高科技、大数据驱动的方向飞速发展。这本书并没有沉溺于传统的经验总结，而是花了很大篇幅探讨了数字化转型在现代畜牧业管理中的应用。它详细介绍了如何利用物联网技术实时监测牲畜的生理指标，以及如何通过数据分析来预测疾病爆发的早期信号，从而提前介入，避免大规模损失。我尤其对其中关于“智慧牧场”的构建流程印象深刻，它不仅仅是罗列了硬件设备，更重要的是阐述了这些数据流如何反哺决策层，实现生产效率和动物福利的双赢。这种前瞻性的视角，让我看到了未来几年行业竞争的焦点在哪里。对于希望带领企业实现技术升级、构建面向未来的竞争力的决策者而言，这本书提供了一个清晰的路线图，帮助我们识别技术投入的优先级和回报周期。它让我意识到，不懂技术管理，未来的养殖业将寸步难行。
