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现代餐厅侍应技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

现代餐厅侍应技术
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
日、岩崎昭德.木村克
广州影音出版社
2000-08
158
29.00
平装
9787806551028

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发表于2024-11-24

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图书描述

《现代餐厅侍应技术》图文并茂，以300多张照片配合详尽文字，图解现代餐厅侍应技术，易读易明；全面介绍餐厅服务的技巧，内容巨细无遗，从侍应部门的组织和分工、餐厅用具的认识和使用、摆台的方法到侍应服务程序、不同菜式的上菜服务方式等均有论述，并比较了法国式、英国式、美国式及俄罗斯式服务的异同及要注意的地方；详细阐释各种芝士及餐酒的特性及服务方式，极富参考价值；正文后附有菜单中主要材料的中、英、法文对照表，非常实用。

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